دورية أكاديمية
Foodstuffs in the Carta Filosófica, Médico-Química (1687) by Juan de Cabriada ; Los alimentos en la Carta Filosófica Médico-Química de Juan de Cabriada
| العنوان: | Foodstuffs in the Carta Filosófica, Médico-Química (1687) by Juan de Cabriada ; Los alimentos en la Carta Filosófica Médico-Química de Juan de Cabriada |
|---|---|
| المؤلفون: | de la Cámara, María Luisa |
| المصدر: | Ingenium. Revista Electrónica de Pensamiento Moderno y Metodología en Historia de las Ideas; Vol. 15 (2021); 55-64 ; Ingenium. Revista Electrónica de Pensamiento Moderno y Metodología en Historia de las Ideas; Vol 15 (2021); 55-64 ; 1989-3663 |
| بيانات النشر: | Universidad Complutense de Madrid, Departamento de Filosofía IV |
| سنة النشر: | 2021 |
| المجموعة: | Universidad Complutense de Madrid (UCM): Revistas Científicas Complutenses |
| مصطلحات موضوعية: | Foodstuffs, fermentation, acidity, Hippocrates, Modern Medical Science, alimentos, fermentación, acidez, Hipócrates, medicina nova |
| الوصف: | This article concerns the foodstuffs in the Carta Filosófica Médico-Química (1687) by Juan de Cabriada in an epistemological view. The main topic of the article is that references on foodstuff are rare but interesting to modern Medical Science. The Doctor rejets the classical language for diet (like coldness and dampness sensation or hotness and dryness) and he replaces it for physical-chemical properties, like acidity, bitterness, and salinity, fermentation, and effective drugs. In addition, Cabriada proposes chemical remedies in opposition to bleeding. However, he don´t refuses in all the medical tradition: he distinguishes between galenism (dark and vague) and authentic Hippocratical medicine founded in observation and experimentation. I propose a balanced lecture of Cabriada´s book, considering compatible his new perspective, language, and concepts, with Hippocrates´s authority conveniently adapted to the new science. ; El presente trabajo proporciona una perspectiva epistemológica al tratamiento dado por Cabriada a los alimentos. Las referencias a los alimentos en la Carta Filosófica, Médico-Química (1687) son escasas pero relevantes. El examen crítico de los pasajes donde se mencionan determinados productos pone de manifiesto cuál es su interés epistémico para una medicina moderna. El lenguaje tradicional, que distinguía los «alimentos fríos y húmedos» de los «alimentos calientes y secos», deja paso al nuevo lenguaje físico-químico donde se habla de propiedades como la acidez y la salinidad asociadas al movimiento de los átomos y a su configuración. Los cambios afectan también a los remedios, que serán de carácter químico y a base de plantas americanas como la quinaquina. Pese a este cambio, Cabriada no rechaza la medicina antigua en bloque. El incorpora a Hipócrates, que preludia la observación y la experimentación modernas, y rechaza el galenismo tardío (oscuro y confuso) por estar plagado de términos subjetivos. |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Spanish; Castilian |
| العلاقة: | https://revistas.ucm.es/index.php/INGE/article/view/69963/4564456559055Test; Barona, Josep Lluís (1993): «La tercianas de su excelencia: El debate entre tradición y modernidad en la medicina española del seiscientos», Idee 23, 49-66.; Cabriada, Juan de (1687): Carta Filosófica, Medico-Chymica. En la que se demuestra, que de los tiempos, y experiencias se han aprendido los Mejores Remedios contra las Enfermedades. Por la Nova-Antigua Medicina, Madrid, Oficina de Lucas Antonio de Bedmar y Baldivia.; Galeno, Claudio (2010): Del uso de las partes, trad. de M. López Salvá, Madrid, Gredos.; Laín Entralgo, Pedro y Albarracín, Agustín (1961): Introducción a Thomas Sydenham (1624-1689), Madrid, CSIC.; Le Goff, Jacques (1998): «La ciencia moderna nació fuera de las universidades» [Recurso online, disponible en: http://www.xtec.cat/~jortiz15/ciencia%20moderna.rossi.pdfTest; Consultado el 19/05/2016].; López, François (1996): «Los novatores en la Europa de los sabios», Studia Historica: Historia Moderna, 14, 95-111.; López Piñero, José María (1986): La introducción de la ciencia moderna en España Barcelona, Ariel.; López Piñero, José María (1993): «Juan de Cabriada y el movimiento novator de finales del siglo XVII. Reconsideración después treinta años», Asclepio. XLV (fac. 1), 3-53.; Lopez Terrada, Mari Luz (2002): «La realidad de la práctica médica», Dynamis, Acta Hispanica ad medicinae scientiarumque historiam illustrandam, nº 22, 21-28.; Mestre, Ángel (1996): «Crítica y apología en la historiografía de los novatores», Studia Historica: Historia Moderna, vol. 14, 45-62.; Mestre, Antonio (1996): «Los novatores como etapa histórica», Studia Historica: Historia Moderna, vol. 14, 11-13.; Riera Palmero, Juan (2000): Protomedicato, humanismo y medicina en Castilla, Valladolid, Universidad de Valladolid.; Rodríguez, Rafael Ángel (2005): La introducción de la medicina moderna en España: Una imagen de nuestra renovación científica (1687-1727) desde la teoría de la Ciencia de Thomas Kuhn, Sevilla, Alfar.; Sedeño, Alfonso Manuel (1699): Traducción de los Aforismos de Hipócrates y del Capítulo Áureo de Avicena, Ed. Fac. a cargo de José Martínez y Mª Teresa Santamaría (2002), Cuenca, Servicio de Publicaciones de la UCLM.; https://revistas.ucm.es/index.php/INGE/article/view/69963Test |
| DOI: | 10.5209/inge.69963 |
| الإتاحة: | https://doi.org/10.5209/inge.69963Test https://revistas.ucm.es/index.php/INGE/article/view/69963Test |
| حقوق: | Derechos de autor 2021 Ingenium. Revista Electrónica de Pensamiento Moderno y Metodología en Historia de las Ideas |
| رقم الانضمام: | edsbas.1E4155F3 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| DOI: | 10.5209/inge.69963 |
|---|