التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Microbiological quality of honey from stingless bee, jandaíra (Melipona subnitida), from the semiarid region of Brazil. |
| العنوان البديل: |
Qualidade microbiológica do mel da abelha sem ferrão jandaíra (Melipona subnitida) da região semi-árida do Brasil. |
| المؤلفون: |
de Gouveia Mendes da Escóssia Pinheiro, Carolina1, Rociene Abrantes, Maria1, Silveira Silva, Rodrigo Otávio2 rodrigo.otaviosilva@gmail.com, Oliveira Junior, Carlos Augusto2, Faria Lobato, Francisco Carlos1, Alves da Silva, Jean Berg1 |
| المصدر: |
Ciência Rural. 2018, Vol. 48 Issue 9, p1-6. 6p. |
| مصطلحات موضوعية: |
*HONEY, *FOOD quality, *STINGLESS bees, *BACILLUS (Bacteria), *FOOD microbiology, *CLOSTRIDIUM perfringens |
| الملخص (بالإنجليزية): |
The aim of this study was to evaluate the presence of microorganisms in honey produced by the stingless bee (SB) jandaíra (Melipona subnitida) from the semiarid region of Brazil. Thirty-five samples were analyzed and all of them were positive for mesophilic bacteria, coliforms at 45°C, fungi, and yeast. Staphylococcus spp. were identified in 85.7%, while Bacillus spp. were detected in 34.3% of honey samples. DNAs of Clostridium perfringens and C. botulinum were detected in 40% and 2.8% of the samples, respectively. Salmonella spp. and C. difficile were not detected. The present research revealed a great diversity of microorganisms in honey produced by jandaíra. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
| Abstract (Portuguese): |
O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de microrganismos no mel produzido pela abelha sem ferrão jandaíra (Melipona subnitida). Trinta e cinco amostras foram avaliadas e todas foram positivas para bactérias mesofílicas, coliformes a 45 ºC, fungos e leveduras. Staphylococcus spp. foi identificado em 85,7% enquanto Bacillus foi detectado em 34,3% das amostras de mel. Clostridium perfringens e C. botulinum foram detectados em 40% e 2,8% das amostras respectivamente. Salmonella spp. e C. difficile não foram detectados. O presente trabalho revelou uma grande diversidade de microrganismos no mel produzido por jandaíra. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
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