كتاب
L’instrumentum des productions de bouche
| العنوان: | L’instrumentum des productions de bouche |
|---|---|
| المؤلفون: | Raux, Stéphanie |
| بيانات النشر: | Presses universitaires de Provence |
| سنة النشر: | 2023 |
| المجموعة: | OpenEdition |
| مصطلحات موضوعية: | Narbonnaise occidentale, instrumentum, métiers de l’alimentation, outillage agro‑pastoral, productions de bouche, viticulture, pêche, instruments de mesure, ustensiles culinaires, ressource alimentaire, pratique alimentaire, Méditerranée occidentale, Western Narbonnensis, food trade, agro‑pastoral tools, food production, fishing, measuring instruments, culinary utensils, History & Archaeology, HIS002000, HIS037010, SOC003000, HBLA, HBLC, HD |
| الوصف: | Les données mobilières archéologiques relatives à la subsistance ont été considérablement enrichies par le développement ces dernières décennies des fouilles programmées et préventives. De nombreux objets ont ainsi été mis au jour en contexte, sur des sites ruraux et urbains en Gaule méridionale, illustrant les différentes étapes de production, transformation, conditionnement pour le transport, conservation et consommation des denrées alimentaires, végétales et animales. Ces ustensiles revêtent des caractères qui peuvent être spécifiques ou polyvalents, parfois évolutifs en fonction de l’adoption ou non de nouveaux procédés d’exploitation, de commercialisation ou de modes de consommation liés à la romanisation. L’article permet de faire ici un état des lieux d’une part de l’instrumentum mis en œuvre dans le cadre d’une économie vivrière en général, et d’autre part des spécificités régionales à partir d’ensembles fonctionnels de Narbonnaise occidentale. ; Archaeological data relating to subsistence have been greatly enriched by the recent development of planned and preventive excavations. Numerous objects have thus been found in context, on rural and urban sites in the southern Gaul. They illustrate production, processing, packaging, conservation steps and various foods consumption ways. The utensils have characteristics that may be specific or versatile, sometimes evolving according to the adoption or not of new methods of exploitation, marketing or consumption related to Romanisation. This contribution enables to make an inventory of the instrumentum implemented in food economy. Regional complexes studies highlight the Western Narbonnensis specificities. |
| نوع الوثيقة: | book part article in journal/newspaper |
| اللغة: | French |
| ردمك: | 979-1-03-200338-1 979-1-03-200483-8 |
| العلاقة: | https://books.openedition.org/pup/66042Test; urn:isbn:9791032003381; urn:eisbn:9791032004838 |
| الإتاحة: | https://books.openedition.org/pup/66042Test |
| حقوق: | https://www.openedition.org/12554Test ; info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.9401CDC4 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| ردمك: | 9791032003381 9791032004838 |
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