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  1. 1
    دورية أكاديمية
    The Comparison of the Effect of Flour Particle Size and Content of Damaged Starch on Rice and Buckwheat Slurry, Dough, and Bread Characteristics

    المؤلفون: Iva Burešová, Valérie Lullien-Pellerin, Libor Červenka, Jiří Mlček, Romana Šebestíková, Lucie Masaříková

    المصدر: Foods; Volume 12; Issue 13; Pages: 2604

    مصطلحات موضوعية: flour granulation, pasting properties, dough extensibility, bread crumb, bread quality

    جغرافية الموضوع: agris

    وصف الملف: application/pdf

    العلاقة: Food Physics and (Bio)Chemistry; https://dx.doi.org/10.3390/foods12132604Test

    الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12132604Test

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  2. 2
    دورية أكاديمية
    Metabolomics of Pigmented Rice Coproducts Applying Conventional or Deep Eutectic Extraction Solvents Reveal a Potential Antioxidant Source for Human Nutrition

    المؤلفون: Millena Cristina Barros Santos, Nathalie Barouh, Erwann Durand, Bruno Baréa, Mélina Robert, Valérie Micard, Valérie Lullien-Pellerin, Pierre Villeneuve, Luiz Claudio Cameron, Elizabeth P. Ryan, Mariana Simões Larraz Ferreira, Claire Bourlieu-Lacanal

    المصدر: Metabolites, Vol 11, Iss 2, p 110 (2021)

    مصطلحات موضوعية: phenolic compounds, pigmented rice bran, green solvent, metabolomics, UPLC-MS E, antioxidant, Microbiology, QR1-502

    العلاقة: https://www.mdpi.com/2218-1989/11/2/110Test; https://doaj.org/toc/2218-1989Test; https://doaj.org/article/acb671d2aabc4172af191c95fa579eaaTest

    الإتاحة: https://doi.org/10.3390/metabo11020110Test
    https://doaj.org/article/acb671d2aabc4172af191c95fa579eaaTest

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  3. 3
    Do ancient wheats contain less gluten than modern bread wheat, in favour of better health?

    المؤلفون: Fred Brouns, Sabrina Geisslitz, Carlos Guzman, Tatsuya M. Ikeda, Ahmad Arzani, Giovanni Latella, Senay Simsek, Mariastella Colomba, Armando Gregorini, Victor Zevallos, Valerie Lullien‐Pellerin, Daisy Jonkers, Peter R. Shewry

    المصدر: Nutrition Bulletin, 47 (2), 157-167

    مصطلحات موضوعية: Life sciences, biology, INTESTINAL INFLAMMATION, IRRITABLE-BOWEL-SYNDROME, Glutens, FREE DIET, Medicine (miscellaneous), FODMAP, D600, B400, ancient grains, coeliac disease, gluten, gluten sensitivity, wheat, ACTIVATION, Irritable Bowel Syndrome, ddc:570, ALPHA-GLIADIN, Humans, Triticum, Nutrition and Dietetics, C100, CELIAC-DISEASE, food and beverages, Bread, REACTIVITY, PREVALENCE, Celiac Disease, OLD, SENSITIVITY

    وصف الملف: application/pdf

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f349381b823cf829d49d7d12b871889cTest
    http://hdl.handle.net/11697/190639Test


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  4. 4
    A new green insecticide for stored wheat grains: Efficiency against Rhyzopertha dominica and risk assessment

    المؤلفون: Peggy Rigou, José Daniel Wicochea-Rodríguez, Valerie Lullien-Pellerin, Pascale Chalier

    المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), AGRIBIO Metaprogram of INRAE, National Council for Science and Technology (CONACyT) of Mexico for the graduate scholarship

    المصدر: Journal of Cereal Science
    Journal of Cereal Science, Elsevier, 2021, 101, pp.103312. ⟨10.1016/j.jcs.2021.103312⟩

    مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, 2. Zero hunger, Wheat grain, (R)-carvone, Solid phase micro-extraction, Bran, Chemistry, 010401 analytical chemistry, Wheat flour, food and beverages, 01 natural sciences, Biochemistry, Mentha spicata, Essential oil, 0104 chemical sciences, law.invention, [SDV.BV.PEP]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology/Phytopathology and phytopharmacy, 010602 entomology, law, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Insect, After treatment, Food Science

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e1ef03effd4bf99b28fa361f9004e1adTest
    https://hal.inrae.fr/hal-03337939Test


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  5. 5
    Whole grain Fractions and Their Utilization in Foods

    المؤلفون: Cecile Barron, Valerie Lullien-Pellerin, Valerie Micard

    المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Rikard Landberg, Nathalie Scheers, European Project: 30079,HEALTHGRAIN

    المصدر: Whole Grains and Health, Second Edition
    Whole Grains and Health, Second Edition, Wiley, 2021, 9781118939437. ⟨10.1002/9781118939420.ch3⟩
    Whole Grains and Health

    مصطلحات موضوعية: 2. Zero hunger, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, 030309 nutrition & dietetics, Chemistry, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, 04 agricultural and veterinary sciences, Food science, 040401 food science, Whole grains

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::953a54cda94ea47121fb68c1fe61e80eTest
    https://hal.inrae.fr/hal-03467034Test


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  6. 6
    Physicochemical characterization of rice bran from different locations by classical and omics analysis

    المؤلفون: Millena Cristina Barros Santos, Nathalie Barouh, Durand, Erwann E., Bruno Barea, Mélina Robert, Valerie Micard, Valerie Lullien-Pellerin, Villeneuve, Pierre P., Luiz Claudio Cameron, Ryan, Elisabeth P., Mariana Simões Larraz Ferreira, Claire Bourlieu

    المساهمون: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Colorado State University [Fort Collins] (CSU)

    المصدر: SYM 20-Valorization of Rice Bran. Mini-symposium on 4th International Conference on Global Food Security 2020
    SYM 20-Valorization of Rice Bran. Mini-symposium on 4th International Conference on Global Food Security 2020, Dec 2020, Online and On Demand, France
    HAL

    مصطلحات موضوعية: [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::61ab4f70e71705a70401db74ca4ea153Test
    https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03161289Test


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  7. 7
    Understanding the Mechanics of Wheat Grain Fractionation and the Impact of Puroindolines on Milling and Product Quality

    المؤلفون: Craig F. Morris, R. Haraszi, Valerie Lullien-Pellerin, Robert S. Anderssen

    المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Campden BRI, Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation [Canberra] (CSIRO), USDA-ARS : Agricultural Research Service, Gilberto Igrejas, Tatsuya M. Ikeda, Carlos Guzmán

    المصدر: Wheat Quality For Improving Processing And Human Health
    Gilberto Igrejas; Tatsuya M. Ikeda; Carlos Guzmán. Wheat Quality For Improving Processing And Human Health, Springer International Publishing, pp.369-385, 2020, 978-3-030-34162-6. ⟨10.1007/978-3-030-34163-3_16⟩
    Wheat Quality For Improving Processing And Human Health ISBN: 9783030341626

    مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Wheat grain, Materials science, food and beverages, Fractionation, Mechanical resistance, 01 natural sciences, Grinding, Endosperm, 03 medical and health sciences, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Biochemical composition, Particle size, Common wheat, Biological system, 030304 developmental biology, 010606 plant biology & botany

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e47e6f5329ae88157374e79d365f188cTest
    https://hal.inrae.fr/hal-02911791Test


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  8. 8
    The Impact of Processing on Potentially Beneficial Wheat Grain Components for Human Health

    المؤلفون: Alyssa Hidalgo, Valerie Lullien-Pellerin, Paola Tosi

    المساهمون: University of Reading (UOR), Department of Food Environmental and Nutritional Sciences, (DeFENS), University of Milan, Università degli Studi di Milano [Milano] (UNIMI), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Gilberto Igrejas, Tatsuya M. Ikeda, Carlos Guzmán

    المصدر: Wheat Quality For Improving Processing And Human Health
    Gilberto Igrejas; Tatsuya M. Ikeda; Carlos Guzmán. Wheat Quality For Improving Processing And Human Health, Springer International Publishing, pp.387-420, 2020, 978-3-030-34162-6. ⟨10.1007/978-3-030-34163-3_17⟩
    Wheat Quality For Improving Processing And Human Health ISBN: 9783030341626

    مصطلحات موضوعية: 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Wheat grain, 030309 nutrition & dietetics, Starch, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, Biology, Health benefits, 040401 food science, Whole grains, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Human health, 0404 agricultural biotechnology, Fructan, chemistry, Dry weight, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Dietary fiber, Food science, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7ecc27189d0e2aecfc082e148d9c96f6Test
    https://hal.inrae.fr/hal-02911794Test


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  9. 9
    Fusarium Species Infection in Wheat: Impact on Quality and Mycotoxin Accumulation

    المؤلفون: Sofía Noemí Chulze, Juan Manuel Palazzini, Valerie Lullien-Pellerin, María Laura Ramirez, Martha Cuniberti, Naresh Magan

    المساهمون: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas [Buenos Aires] (CONICET), National University of Río Cuarto = Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Cranfield University, Gilberto Igrejas, Tatsuya M. Ikeda, Carlos Guzmán

    المصدر: Wheat Quality For Improving Processing And Human Health
    Gilberto Igrejas; Tatsuya M. Ikeda; Carlos Guzmán. Wheat Quality For Improving Processing And Human Health, Springer International Publishing, pp.421-452, 2020, 978-3-030-34162-6. ⟨10.1007/978-3-030-34163-3_18⟩
    Wheat Quality For Improving Processing And Human Health ISBN: 9783030341626

    مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, 13. Climate action, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 01 natural sciences, 010606 plant biology & botany, [SDV.BV.PEP]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology/Phytopathology and phytopharmacy

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c05aea1ab2bc5c05ad8ad2a74e6a1d4eTest
    https://hal.inrae.fr/hal-02911789Test


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  10. 10
    Both genetic and environmental conditions affect wheat grain texture: Consequences for grain fractionation and flour properties

    المؤلفون: Valerie Lullien-Pellerin

    المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), 'Valeur Meunière I' between INRA (French National Institute of Research for Agriculture Paris), AFSA (now UFS, Paris), ANMF (National Association of French Flour-Milling, Paris), ARVALIS-Institut du Végétal (Paris), IRTAC (Paris), Danone Vitapole (Palaiseau), Chopin Technologies (Villeneuve la Garenne), and ULICE (Riom), 'Valeur Meunière II' involving UFS, ANMF, ARVALIS-Institut du végétal, Bühler, Chopin Technologies, ENILIA-ENSMIC (Paris, now in Surgères), IRTAC, INRA and Lu France, and FSOV (Fonds de Soutien à l’Obtention Végétale, 2007–2010).

    المصدر: Journal of Cereal Science
    Journal of Cereal Science, Elsevier, 2020, 92, ⟨10.1016/j.jcs.2020.102917⟩

    مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Starch, Fractionation, Biology, 01 natural sciences, Biochemistry, Texture (geology), chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Hardness, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Cultivar, Food science, Allele, Common wheat, Milling, Vitreousness, 2. Zero hunger, Wheat grain, Phytic acid, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, chemistry, Puroindoline, 010606 plant biology & botany, Food Science

    الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1f4efbd8184405424373dafafdadc1efTest
    https://hal.inrae.fr/hal-02625087Test


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