-
1دورية أكاديمية
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2020 23
مصطلحات موضوعية: Gummy candies, Gelling agents, Dairy products, Texture, Dulce de leche, Pecan oil
وصف الملف: text/html
-
2مؤتمر
المؤلفون: Ranalli, Natalia, Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Zaritzky, Noemí, Santos, María Victoria
مصطلحات موضوعية: Ingeniería, industria cervecera, Secado, modelado matemático
وصف الملف: application/pdf; 663-669
-
3رسالة جامعية
المؤلفون: Ranalli, Natalia
مرشدي الرسالة: Califano, Alicia, Andrés, Silvina
مصطلحات موضوعية: Ciencias Exactas, Química, Productos Lácteos, Aceites Vegetales, Lípidos
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Nagai, Nadia Florencia, Lorenzo, José M., Ranalli, Natalia, Perez-Alvarez, José Angel, Sepúlveda, Néstor, Dominguez, Rubén, Santos, Eva María, Teixeira, Alfredo, Andres, Silvina Cecilia
مصطلحات موضوعية: Healthy meat, Functional pork burgers, Seaweed, Natural ingredient, Functional food
العلاقة: Nagai, Nadia Florencia; Lorenzo, José M.; Ranalli, Natalia; Perez-Alvarez, Jose Angel; Sepúlveda, Néstor; Dominguez, Rubén; Santos, Eva María; Teixeira, Alfredo; Andres, Silvina Cecilia. (2022). Use of seaweed powder (Undaria sp.) as a functional ingredient in low-fat pork burgers. Algal Research. ISSN 2211-9264. 67, p. 1-10; http://hdl.handle.net/10198/25431Test
-
5سمعي
المؤلفون: Ranalli, Natalia, Clavellino, Marcos Sebastián
مصطلحات موضوعية: Ciencias Exactas, productos lácteos, Alimentos, aceites vegetales, lípidos
وصف الملف: audio/mpeg
-
6دورية أكاديمية
المساهمون: Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, Universidad Nacional de La Plata, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
المصدر: Journal of the Science of Food and Agriculture ; volume 100, issue 10, page 3932-3941 ; ISSN 0022-5142 1097-0010
-
7
مصطلحات موضوعية: XANTHAN GUM, Alimentos y Bebidas, DULCE DE LECHE, MATHEMATICAL MODELING, Otras Ingenierías y Tecnologías, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, LOW-FAT, APPARENT VISCOSITY
وصف الملف: application/pdf
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::db67f2307ebe9db2f2dd02948814e39aTest
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.13011/abstractTest -
8
المصدر: SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLPمصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, Otras Ingenierías y Tecnologías, Carne porcina, Legumbres, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, Ciencias Exactas, Medallones, Calidad
وصف الملف: application/pdf; application/msword
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::55695b920ca4549dbde1a4a174b1df53Test
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/143281Test -
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Ranalli, Natalia, Andrés, Silvina C., Califano, Alicia N.
المساهمون: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
المصدر: European Journal of Lipid Science and Technology ; volume 119, issue 7 ; ISSN 1438-7697 1438-9312
-
10
المؤلفون: Ranalli, Natalia, Andrés, S. C., Califano, Alicia Noemi
مصطلحات موضوعية: Alimentos y Bebidas, DULCE DE LECHE, RHEOLOGY, Otras Ingenierías y Tecnologías, RELAXATION SPECTRA, MILK JAM, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, MECHANICAL PROPERTIES
وصف الملف: application/pdf
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::2252ef158e5b5c2ea5b58bc862c6e878Test
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2011.00321.xTest
