يعرض 1 - 10 نتائج من 182 نتيجة بحث عن '"Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues"', وقت الاستعلام: 0.99s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Influence of the addition of KCl and CaCl2 blends on the physicochemical parameters of salted meat products throughout the processing steps

    المؤلفون: VIDAL, Vitor Andre Silva, PAGLARINI, Camila de Souza, FERREIRA, Alef, SANTOS, José Roberto dos, POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Food Science and Technology. September 2020 40(3)

    مصطلحات موضوعية: salted meat, sodium reduction, potassium chloride, calcium chloride

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020000300665Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber

    المؤلفون: Barretto, Andrea Carla da Silva, Pacheco, Maria Teresa Bertoldo, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Food Science and Technology. March 2015 35(1)

    مصطلحات موضوعية: fat substitutes, wheat fiber, bologna sausage, microstructure

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612015000100100Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  3. 3
    دورية أكاديمية
    Effects of micronized sodium chloride on the sensory profile and consumer acceptance of turkey ham with reduced sodium content

    المؤلفون: Galvão, Maria Teresa Esteves Lopes, Moura, Debora Braga, Barretto, Andrea Carla Silva, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Food Science and Technology. March 2014 34(1)

    مصطلحات موضوعية: check-all-that-apply (CATA), flash profiling, salt substitution, acceptability

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000100027Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  4. 4
    دورية أكاديمية
    Golden flaxseed and its byproducts in beef patties: physico-chemical evaluation and fatty acid profile

    المؤلفون: Novello, Daiana, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Ciência Rural. September 2013 43(9)

    مصطلحات موضوعية: Linum Usitatissimum Linaceae, linseed, nutritive value, beef

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000900027Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  5. 5
    دورية أكاديمية
    Teores de colesterol e oxidação lipídica em hambúrguer bovino com adição de linhaça dourada e derivados

    المؤلفون: Novello, Daiana, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Pesquisa Agropecuária Brasileira. July 2013 48(7)

    مصطلحات موضوعية: Linum usitatissimum, alimento funcional, carne, gordura

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2013000700015Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  6. 6
    دورية أكاديمية
    The effect of sodium reduction and the use of herbs and spices on the quality and safety of bologna sausage

    المؤلفون: Carraro, Carla Ivone, Machado, Roberta, Espindola, Viviane, Campagnol, Paulo Cezar Bastianello, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Food Science and Technology. June 2012 32(2)

    مصطلحات موضوعية: sodium reduction, sodium chloride, potassium chloride, herbs, spices, bologna sausage

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000200013Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  7. 7
    دورية أكاديمية
    Physicochemical evaluation and fatty acids profile of broiler chicken fed broiler diets containing barley brewer (Hordeum vulgare)

    المؤلفون: Novello, Daiana, Fonseca, Ricardo Alves da, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, Franceschini, Priscilla

    المصدر: Food Science and Technology. September 2009 29(3)

    مصطلحات موضوعية: broiler chicken, barley brewer, fatty acids profile

    وصف الملف: text/html

    الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000300006Test

    View record in SciELO

    أضف إلى المفضلة
  8. 8
    دورية أكاديمية
    Influence of pre and post - rigor pork meat on the physicochemical properties of sodium-reduced mortadella: Influence of pre and post - rigor pork meat in sodium-reduced mortadella

    المؤلفون: do Nascimento, Renata, Vidal , Vitor Andre Silva, Paglarini , Camila de Souza, Franco, Daniel, Lorenzo , Jose M., Carvalho Barris, Julliane, Cristianini, Marcelo, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: GLOBAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; v. 15 n. 3 (2023): Global Science and Technology ; 1984-3801

    وصف الملف: application/pdf

    العلاقة: https://rv.ifgoiano.edu.br/periodicos/index.php/gst/article/view/1321/819Test; https://rv.ifgoiano.edu.br/periodicos/index.php/gst/article/view/1321Test

    الإتاحة: https://rv.ifgoiano.edu.br/periodicos/index.php/gst/article/view/1321Test

    View record in BASE

    أضف إلى المفضلة
  9. 9
    رسالة جامعية
    Estudo das propriedades funcionais das proteinas miofibrilares e oxidação lipidica de carne de frango mecanicamente desossada

    المؤلفون: Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961

    مرشدي الرسالة: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Antunes, Aloisio José, 1941, Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva, Sato, Helia Harumi, Beraquet, Nelson, Felicio, Pedro Eduardo de

    المصدر: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

    مصطلحات موضوعية: Frango de corte, Industria avicola - Subprodutos, Lipídeos - Oxidação

    وصف الملف: [159]f. : il.; application/pdf

    الإتاحة: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254312Test


    أضف إلى المفضلة
  10. 10
    دورية أكاديمية
    Effect of processing (cutter versus continuous emulsifier) and sodium reduction on the physicochemical properties of bologna sausages.

    المؤلفون: do Nacimento, Renata, Vidal, Vitor Andre Silva, de Souza Paglarini, Camila, Munekata, Paulo E.S., Lorenzo, José M., Barros, Julliane Carvalho, Cristianini, Marcelo, Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues

    المصدر: Journal of the Science of Food & Agriculture; Jan2024, Vol. 104 Issue 2, p1207-1212, 6p

    مصطلحات موضوعية: SAUSAGES, SODIUM caseinate, SODIUM, MEAT, SALT, CHEMICAL industry, CONTINUOUS processing

    الشركة/الكيان: SOCIETY of Chemical Industry (Great Britain)


    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS — أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني — حفظ البحث