-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Baris Ozel, Berkay Berk, Sirvan Sultan Uguz, Leonid Grunin, Mecit Halil Oztop
المصدر: Frontiers in Food Science and Technology, Vol 4 (2024)
مصطلحات موضوعية: 1 H NMR, hard candy, glass transition, crystallization, sucrose, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
العلاقة: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/frfst.2024.1263380/fullTest; https://doaj.org/toc/2674-1121Test
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Danuta Kruk, Leonid Grunin, Aleksandra Stankiewicz, Karol Kołodziejski, Esmanur Ilhan, Mecit Halil Oztop
المصدر: Molecules, Vol 28, Iss 5, p 2230 (2023)
مصطلحات موضوعية: nuclear magnetic resonance, relaxation, dynamics, jelly candies, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Ozan Tas, Ulku Ertugrul, Leonid Grunin, Mecit Halil Oztop
المصدر: Legume Science, Vol 4, Iss 1, Pp n/a-n/a (2022)
مصطلحات موضوعية: flour–water interaction, FTIR, legume flours, proximal analysis, TD‐NMR relaxometry, Plant culture, SB1-1110
وصف الملف: electronic resource
العلاقة: https://doaj.org/toc/2639-6181Test
-
4دورية أكاديمية
المصدر: Legume Science, Vol 4, Iss 1, Pp n/a-n/a (2022)
مصطلحات موضوعية: active food package, chitosan, citric acid, crosslinking, curcumin, faba bean, Plant culture, SB1-1110
وصف الملف: electronic resource
العلاقة: https://doaj.org/toc/2639-6181Test
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Karen Attard, Mecit Halil Oztop, Frederick Lia
المصدر: Applied Sciences, Vol 12, Iss 23, p 12187 (2022)
مصطلحات موضوعية: antioxidants, phenolic content, olive pomace, hydrolysis, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Ozan Tas, Ulku Ertugrul, Leonid Grunin, Mecit Halil Oztop
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 8, p 1148 (2022)
مصطلحات موضوعية: TD-NMR, allulose, hydration, self-diffusion coefficient, magic sandwich echo, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Esmanur İlhan, Pelin Poçan, Danuta Kruk, Miłosz Wojciechowski, Maciej Osuch, Roksana Markiewicz, Stefan Jurga, Mecit Halil Oztop
المصدر: Molecules, Vol 27, Iss 7, p 2216 (2022)
مصطلحات موضوعية: fast field cycling (FFC) NMR relaxometry, confectionery, starch, soy protein isolate, d-allulose, relaxation, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Baris Ozel, Danuta Kruk, Milosz Wojciechowski, Maciej Osuch, Mecit Halil Oztop
المصدر: International Journal of Molecular Sciences, Vol 22, Iss 18, p 9672 (2021)
مصطلحات موضوعية: nuclear magnetic resonance, relaxation, hydrogels, whey protein, diffusion, dynamics, Biology (General), QH301-705.5, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
العلاقة: https://www.mdpi.com/1422-0067/22/18/9672Test; https://doaj.org/toc/1661-6596Test; https://doaj.org/toc/1422-0067Test
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Elif Akbas, Mete Kilercioglu, Ozge Nur Onder, Alperen Koker, Betul Soyler, Mecit Halil Oztop
المصدر: Journal of Functional Foods, Vol 28, Iss , Pp 19-27 (2017)
مصطلحات موضوعية: Wheatgrass, Encapsulation, Digestion, Antioxidant activity, Phenolics, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
العلاقة: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464616303516Test; https://doaj.org/toc/1756-4646Test
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Ilhami Okur, Betul Soyler, Purlen Sezer, Mecit Halil Oztop, Hami Alpas
المصدر: Molecules, Vol 26, Iss 3, p 613 (2021)
مصطلحات موضوعية: spent coffee grounds (SCG), phenolic compounds, high hydrostatic pressure-assisted extraction (HHPE), ultrasound-assisted extraction (UAE), Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource