-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Viveret, Patrick, Chabaud, Julie, Fourreau, Éric, Martin, Christophe
المصدر: DARD/DARD. 2024, 10(1), p. 80-98.
-
2دورية أكاديمية
-
3دورية أكاديمية
المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Paris-Saclay Applied Economics (UMR PSAE), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), The research leading to these results was funded by the metaprogram SYALSA project financed by INRAE. The authors thank Françoise Durey for her help in recruiting the consumers involved in this study andCatherine P´edron for her technical support during the experiment., https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329324001095Test
المصدر: ISSN: 0950-3293 ; Food Quality and Preference ; https://hal.inrae.fr/hal-04573534Test ; Food Quality and Preference, 2024, 118, pp.105207. ⟨10.1016/j.foodqual.2024.105207⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329324001095Test.
مصطلحات موضوعية: Food innovation, Cheese, Nutri-Score nutrient profiling system NOVA food processing public health, Probiotic cheese, Consumers preferences, Willingness to pay, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
العلاقة: hal-04573534; https://hal.inrae.fr/hal-04573534Test; https://hal.inrae.fr/hal-04573534/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-04573534/file/1-s2.0-S0950329324001095-main.pdfTest
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2024.105207Test
https://hal.inrae.fr/hal-04573534Test
https://hal.inrae.fr/hal-04573534/documentTest
https://hal.inrae.fr/hal-04573534/file/1-s2.0-S0950329324001095-main.pdfTest -
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Wang, Mei, Brignot, Hélène, Septier, Chantal, Martin, Christophe, Canon, Francis, Feron, Gilles
المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Mei Wang received scholarship funding from the China Scholarship Council (China) (CSC No. 201808330410). This work was supported by grants from the GIRACT Foundation (Switzerland), the Conseil Régional Bourgogne, Franche-Comte (PARI grant) and the FEDER (European Funding for Regional Economic Development)., European Project: FEDER
المصدر: ISSN: 2666-5662 ; Food Chemistry: Molecular Sciences.
مصطلحات موضوعية: Astringency, Threshold, bPRPs, gPRPs, Elderly, Tannic acid, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology
العلاقة: hal-04495113; https://hal.inrae.fr/hal-04495113Test; https://hal.inrae.fr/hal-04495113/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-04495113/file/wang_2024_vol8_100192_food_chem_mol_sci.pdfTest; WOS: 001165743000001
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.fochms.2023.100192Test
https://hal.inrae.fr/hal-04495113Test
https://hal.inrae.fr/hal-04495113/documentTest
https://hal.inrae.fr/hal-04495113/file/wang_2024_vol8_100192_food_chem_mol_sci.pdfTest -
5
-
6تقرير
المؤلفون: Saad, Hassan, Radi, Kaoutar, Douillard, Thierry, Jauffres, David, Martin, Christophe L., Meille, Sylvain, Deville, Sylvain
مصطلحات موضوعية: Condensed Matter - Materials Science, Physics - Applied Physics
الوصول الحر: http://arxiv.org/abs/2003.11898Test
-
7
-
8مؤتمر
المؤلفون: Harel-Oger, Marielle, Martin, Christophe, Levesque-Du-Rostu, Guillaume, Leduc, Arlette, Boissel, Françoise, Pedron, Catherine, Marette, Stéphan, Garric, Gilles
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Plateforme Chemosens Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Paris-Saclay Applied Economics (UMR PSAE), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), https://www.icef14.com/en/committees/6Test
المصدر: The 14. edition of the International Congress on Engineering and Food (ICEF14) ; https://hal.inrae.fr/hal-04142533Test ; https://www.icef14.com/en/committees/6Test. The 14. edition of the International Congress on Engineering and Food (ICEF14), Jun 2023, Nantes, France. , 2023 ; https://www.icef14.com/en/committees/6Test
مصطلحات موضوعية: innovative technology, sustainable cheese making process, dairy platform, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
العلاقة: hal-04142533; https://hal.inrae.fr/hal-04142533Test; https://hal.inrae.fr/hal-04142533/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-04142533/file/poster-frominnov-and-aroma-vf.pdfTest
-
9مؤتمر
المؤلفون: Harel-Oger, Marielle, Martin, Christophe, Marette, Stephan, Chamberland, Julien, Garric, Gilles
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, PROBE research infrastructure, Chemosensfacility, F-21000 Dijon, Paris-Saclay Applied Economics (UMR PSAE), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), STELA Dairy Research Center Institute of Nutrition anf Functional Foods - University of Laval, Université Laval Québec (ULaval), American dairy science association, https://www.adsa.org/Meetings/2023-Annual-Meeting/RegistrationTest
المصدر: ADSA Annual meeting 2023 ; https://hal.inrae.fr/hal-04150037Test ; ADSA Annual meeting 2023, American dairy science association, Jun 2023, Ottawa, Canada ; https://www.adsa.org/Meetings/2023-Annual-Meeting/RegistrationTest
مصطلحات موضوعية: Food innovation, Cheese consumption, Consumer Behavior, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
جغرافية الموضوع: Ottawa
الوقت: Ottawa, Canada
العلاقة: hal-04150037; https://hal.inrae.fr/hal-04150037Test; https://hal.inrae.fr/hal-04150037/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-04150037/file/ADSA%202023%20TemplateGG.pdfTest
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Martin, Christophe, Harel-Oger, Marielle, Garric, Gilles, Le Loir, Yves, Soler, Louis-Georges, Marette, Stéphan
المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Plateforme Chemosens Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Paris-Saclay Applied Economics (UMR PSAE), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), INRAE., Projet From'Innov (métaprogramme Syalsa)
المصدر: ISSN: 0950-3293 ; Food Quality and Preference ; https://hal.inrae.fr/hal-03842340Test ; Food Quality and Preference, 2023, 104, pp.104753. ⟨10.1016/j.foodqual.2022.104753⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329322002282Test.
مصطلحات موضوعية: Food innovation, Cheese, Sustainability, Consumers preferences, Willingness to pay, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance
العلاقة: hal-03842340; https://hal.inrae.fr/hal-03842340Test; https://hal.inrae.fr/hal-03842340/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-03842340/file/FQAP104753.pdfTest; WOS: 000897664100008
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104753Test
https://hal.inrae.fr/hal-03842340Test
https://hal.inrae.fr/hal-03842340/documentTest
https://hal.inrae.fr/hal-03842340/file/FQAP104753.pdfTest
