المؤلفون: Olivier Couvert, Loona Koullen, Anne Lochardet, Véronique Huchet, Jonathan Thevenot, Yvan Le Marc

المصدر: Food Microbiology. 114:104289

مصطلحات موضوعية: Microbiology, Food Science

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::401eaa2a9ac19f3493aa0c48e10fc8c0Test
https://doi.org/10.1016/j.fm.2023.104289Test

المؤلفون: Charlotte Cordonnier, Jonathan Thévenot, Lucie Etienne-Mesmin, Sylvain Denis, Monique Alric, Valérie Livrelli, Stéphanie Blanquet-Diot

المصدر: Microorganisms; Volume 3; Issue 4; Pages: 725-745

مصطلحات موضوعية: probiotic, Saccharomyces cerevisiae, survival, in vitro models, human gastrointestinal tract, intestinal microbiota, food matrix

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Gut Microbiota; https://dx.doi.org/10.3390/microorganisms3040725Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/microorganisms3040725Test

المؤلفون: Alain Riaublanc, Jonathan Thevenot, Marie Chevallier, Christelle Lopez, Florence Rousseau, Pascaline Hamon, Thomas Croguennec

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), the Regional councils of Brittany (grant N 13008651) and Pays de la Loire (grant N 2014-07081) for their financial support as well as INRA for its scientific coordination (J. Leonil) through the interregional project PROFIL, managed by the BBA industrial association.

المصدر: Food Hydrocolloids
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 76, pp.164-172. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.12.014⟩

مصطلحات موضوعية: émulsion, Functional role, Whey protein, General Chemical Engineering, casein, Suspension (chemistry), fluids and secretions, 0404 agricultural biotechnology, Adsorption, flocculation, Phase (matter), [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, floculation, Denaturation (biochemistry), dénaturation des protéines, caséine, Chromatography, protéine de lactosérum, Chemistry, food and beverages, Heat stability, whey protein, 04 agricultural and veterinary sciences, General Chemistry, traitement thermique de l'aliment, 040401 food science, agrégation, dénaturation, Emulsion, gouttelette lipidique, microgel, mesure de la stabilité, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, traitement thermique, Food Science

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d51d4e2b35ce323b1bce4cd3b477bf86Test
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.12.014Test

المؤلفون: Pascaline Hamon, Marie Chevallier, Christelle Lopez, Jonathan Thevenot, Chantal Cauty, Florence Rousseau, Thomas Croguennec, Alain Riaublanc

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), PROFIL

المصدر: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2019, 563, pp.217-225. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.12.001⟩

مصطلحات موضوعية: émulsion, Whey protein, technologie laitière, 02 engineering and technology, 010402 general chemistry, 01 natural sciences, casein, Butterfat, Colloid and Surface Chemistry, Adsorption, gelation thermique, stabilité à la chaleur, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, gélation, stabilité, Coalescence (physics), caséine, Chemistry, protéine de lactosérum, gel laitier, Heat stability, whey protein, 021001 nanoscience & nanotechnology, traitement thermique de l'aliment, 0104 chemical sciences, Chemical engineering, Transmission electron microscopy, Fat Droplet, Emulsion, microgel, 0210 nano-technology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, traitement thermique

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3e3ec9ba1b9150d61a329362c8d625bfTest
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01961395Test

المؤلفون: Elodie Michaud, Alexandra Chapuis, Paul Rouzaire, Jonathan Thevenot, Frédéric Coutant, Bruno Pereira, Khaled Messaoudi, Etienne Merlin, Nelly Gourdon-Dubois, Bertrand Evrard, Emmanuelle Rochette, Jean-Luc Fauquert

المساهمون: Immunologie, Pôle de Biologie médicale & d'anatomoie pathologique, CHU Clermont-Ferrand, Pôle Pédiatrie, Centre Hospitalier Universitaire [Rennes], Biostatistique, Université Bordeaux Segalen - Bordeaux 2-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Unité de Nutrition Humaine (UNH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Imagerie Moléculaire et Stratégies Théranostiques (IMoST), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), 2013-A00169-36 Programme Hospitalier de Recherche Clinique Inter-Regional PITA3 (Protocole d'Induction de Tolerance par voie orale pour l'Adolescent Allergique a l'Arachide), Centre Hospitalier Universitaire de Clermont-Ferrand, Unité de Nutrition Humaine - Clermont Auvergne (UNH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne (UCA), U 1240, Imagerie Moléculaire et Stratégies Théranostiques, Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Université Clermont Auvergne (UCA)

المصدر: Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice
Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice, Elsevier, 2018, 6 (5), pp.1772-1774.e1. ⟨10.1016/j.jaip.2018.01.021⟩
Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice, 2018, 6 (5), pp.1772-1774.e1. ⟨10.1016/j.jaip.2018.01.021⟩

مصطلحات موضوعية: Arachis, Basophil degranulation test, Basophil Degranulation Test, chemical and pharmacologic phenomena, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, Predictive Value of Tests, parasitic diseases, Immune Tolerance, Humans, Immunology and Allergy, Medicine, Peanut Hypersensitivity, Reactivity (chemistry), 030212 general & internal medicine, Pyrophosphatases, [SDV.IMM.ALL]Life Sciences [q-bio]/Immunology/Allergology, Cells, Cultured, Glycoproteins, Phosphoric Diester Hydrolases, Plant Extracts, Tetraspanin 30, business.industry, Follow up studies, food and beverages, hemic and immune systems, Antigens, Plant, Prognosis, Basophils, carbohydrates (lipids), Basophil activation, 030228 respiratory system, Immunology, [SDV.IMM]Life Sciences [q-bio]/Immunology, Immunization, business, Plant immunology, 2S Albumins, Plant, Follow-Up Studies

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8eb79354955df57dfdf15ab18d3f6793Test
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01888291Test

المؤلفون: Frédéric Jamme, Stéphanie Passot, Marie-Françoise Devaux, Jonathan Thevenot, Véronique Cheynier, Hélène Rogniaux, David Ropartz, Jean-Marie Bonny, Steven Le Feunteun, Matthieu Réfrégiers, Zoé Deuscher, Anna Vallverdú-Queralt, François Boué, Fabienne Guillon, Julie Meneghel, Francis Canon, Sylvie Clerjon

المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Qualité des produits animaux (UR370) (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne (UCA), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Synchrotron SOLEIL (SSOLEIL), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] ( CSGA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Qualité des Produits Animaux ( QUAPA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires ( GMPA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Sciences Pour l'Oenologie ( SPO ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Institut de Recherche pour le Développement ( IRD [Nouvelle-Calédonie] ) -Université de Montpellier ( UM ) -Université Montpellier 1 ( UM1 ) -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier ( Montpellier SupAgro ), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages ( BIA ), Synchrotron SOLEIL, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf ( STLO ), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

المصدر: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 46, pp.29-40. ⟨10.1016/j.ifset.2017.10.003⟩
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2017, 〈10.1016/j.ifset.2017.10.003〉

مصطلحات موضوعية: Food industry, Computer science, [ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Population, industrie agro-alimentaire, aliment, Context (language use), Raw material, 01 natural sciences, Industrial and Manufacturing Engineering, dégradation enzymatique, biopolymer, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, flaveur, education, 2. Zero hunger, education.field_of_study, membrane de la cellule, 010405 organic chemistry, business.industry, 010401 analytical chemistry, Final product, digestive, oral, and skin physiology, [ SDV.IDA ] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, organisation supramoléculaire, General Chemistry, Chemical industry, structure supramoléculaire, 0104 chemical sciences, Biotechnology, Characterization (materials science), flavour, foodstuff, cellule menbranaire, nutrition, Agriculture, biopolymère, arome, Biochemical engineering, business, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, matrice alimentaire, Food Science

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ec8471104fff23775ddc78606c13a7a8Test
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01621911Test

المؤلفون: Maud Panouillé, Didier Dupont, Frédéric Jamme, François Boué, Jonathan Thevenot, Steven Le Feunteun, Evelyne Lutton, Tiago Bianchi, Juliane Floury

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institute of Agrifood Research and Technology (IRTA), Matériaux du patrimoine et synchrotron Soleil (MPSS), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech

المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 239, pp.898-910. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.023⟩

مصطلحات موضوعية: proteolysis, Proteolysis, Kinetics, Analytical chemistry, Protein aggregation, proteolyse, Analytical Chemistry, analyse physicochimique, 0404 agricultural biotechnology, Pepsin, approche nutritionnelle, Microscopy, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, medicine, physicochemical analysis, microscopie ultra violet synchrotron, medicine.diagnostic_test, biology, Chemistry, Stomach, gel laitier, Proteins, Substrate (chemistry), pepsin A, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, analyse cinétique, digestion gastrique, 040401 food science, Microscopy, Fluorescence, microstructure des aliments, biology.protein, Biophysics, Digestion, Rennet, Dairy Products, pepsine, Gels, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Synchrotrons, Food Science, microscopie à fluorescence

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::25f2ca445be7150a886ec9030d8989c2Test
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01580650Test

المؤلفون: Chantal Cauty, Juliane Floury, David Legland, Didier Dupont, Jonathan Thevenot

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Infogest, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).

المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 223, pp.54-61. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.12.014⟩
9. Imaging The Cell 2017
9. Imaging The Cell 2017, Jun 2017, Rennes, France
5. International Conference on Food Digestion
5. International Conference on Food Digestion, Apr 2017, Rennes, France. 2017

مصطلحات موضوعية: modèle animal, allegation nutritionnelle, Diffusion, rennet, Protein aggregation, digestion, casein, Analytical Chemistry, protéine de lait, Pepsin, Casein, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, biology, Chemistry, digestive, oral, and skin physiology, diffusion, Caseins, dairy gel, microscopie électronique, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Polymer, digestion gastrique, coefficient de diffusion, Microstructure, 040401 food science, animal models, Milk, nutrition, protéine, [SDV.NEU]Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC], fluorescence, Chymosin, Immunodiffusion, technique de photoblanchiment, microstructure, analyse d'image, modelling, 0404 agricultural biotechnology, image analysis, presure, Animals, Humans, Particle Size, pepsin, Chromatography, caséine, electron microscopy, estomac, gel laitier, Fluorescence recovery after photobleaching, pepsin A, Confocal microscopy, microstructure des aliments, electronic microscopy, biology.protein, aggregates, agrégat, FRAP, Cattle, Rennet, pepsine, Gels, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::03d559382c3dfcd2dc506334000a2be4Test
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01426768Test