المؤلفون: Rekik, Chaima, Hajji, Wafa, Gliguem, Hela, Allaf, Karim, Bellagha, Sihem

المصدر: Food and Bioproducts Processing ; volume 144, page 220-233 ; ISSN 0960-3085

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.01.006Test
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المؤلفون: Besombes, Colette, Rekik, Chaima, Besombes, Collette, Hajji, Wafa, Gliguem, Hela, Bellagha, Sihem, Mujumdar, Arun, Allaf, Karim

المساهمون: Laboratoire des Sciences de l'Ingénieur pour l'Environnement - UMR 7356 (LaSIE), La Rochelle Université (ULR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: ISSN: 0023-6438.

مصطلحات موضوعية: [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

العلاقة: hal-03429644; https://hal-univ-rochelle.archives-ouvertes.fr/hal-03429644Test; https://hal-univ-rochelle.archives-ouvertes.fr/hal-03429644/documentTest; https://hal-univ-rochelle.archives-ouvertes.fr/hal-03429644/file/S0023643821006393.pdfTest; PII: S0023-6438(21)00639-3

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111486Test
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المؤلفون: Jribi, Sarra, Gliguem, Hela, Nagy, Andras, Gabor Zsolt, Nagy, Szalóki-Dorkó, Lilla, Naàr, Zoltan, Bata-Vidàcs, Ildiko, Marzougui, Sarra, Cserhalmi, Zsuzsanna, Debbabi, Hajer

مصطلحات موضوعية: Drying, Dehydration, Dewatering, Emerging technologies, Products quality, Process control, Environmental, Evaporation, Sublimation, Diffusion, Energy, Intensification, Sprouts, Functional properties, Bioactive compounds

العلاقة: IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings; 21st International Drying Symposium; Septiembre 11-14, 2018; Valencia, Spain; http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7377Test; urn:isbn:9788490486887; http://hdl.handle.net/10251/117455Test

الإتاحة: https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7377Test
http://hdl.handle.net/10251/117455Test

المؤلفون: Hajji, Wafa, Gliguem, Hela, Bellagha, Sihem, Allaf, Karim

المصدر: Journal of Food Measurement and Characterization ; volume 16, issue 5, page 3344-3353 ; ISSN 2193-4126 2193-4134

مصطلحات موضوعية: Industrial and Manufacturing Engineering, Safety, Risk, Reliability and Quality, General Chemical Engineering, Food Science

الإتاحة: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01443-wTest

المؤلفون: JRIBI, SARRA¹ sarra.jribi@inat.ucar.tn, GLIGUEM, HELA¹, SZALÓKI-DORKÓ, LILLA², NAÀR, ZOLTAN², KHERIJI, OSSEMA³, DEBBABI, HAJER¹

المصدر: Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Fascicle VI: Food Technology / Analele Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi, Fascicula VI: Tehnologia Produselor Alimentare. Aug2022, Vol. 46 Issue 1, p79-92. 14p.

مصطلحات موضوعية: DURUM wheat, SPROUTS, THERMAL properties, GERMINATION, BIOACTIVE compounds, DIFFERENTIAL scanning calorimetry

المؤلفون: Rekik, Chaima, Besombes, Collette, Hajji, Wafa, Gliguem, Hela, Bellagha, Sihem, Mujumdar, Arun S., Allaf, Karim

المصدر: LWT ; volume 147, page 111486 ; ISSN 0023-6438

مصطلحات موضوعية: Food Science

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111486Test
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المؤلفون: Hajji, Wafa, Gliguem, Hela, Bellagha, Sihem, Allaf, Karim

المساهمون: EU, STIFEN INDUSTRIES

المصدر: Drying Technology ; volume 37, issue 8, page 1028-1043 ; ISSN 0737-3937 1532-2300

الإتاحة: https://doi.org/10.1080/07373937.2018.1481867Test

المؤلفون: Hajji, Wafa^1,2, Gliguem, Hela¹, Bellagha, Sihem¹, Allaf, Karim² kallaf@univ-lr.fr

المصدر: Drying Technology. 2019, Vol. 37 Issue 8, p1028-1043. 16p. 3 Diagrams, 7 Charts, 8 Graphs.

مصطلحات موضوعية: *QUINCE, *FRUIT, *MOISTURE content of food, *FREEZING, *PRESSURE drop (Fluid dynamics)

المؤلفون: Gliguem, Hela, Lopez, Christelle, Michon, Camille, Lesieur, Pierre, Ollivon, Michel

المساهمون: Equipe Physico-chimie des systèmes polyphasés, Institut Galien Paris-Sud (IGPS), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Ingénierie Procédés Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM), HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Structure et Réactivité des Systèmes Moléculaires Complexes (SRSMC), Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: ISSN: 0021-8561.

مصطلحات موضوعية: [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01186786; https://hal.science/hal-01186786Test; PRODINRA: 41011; WOS: 000289050400051

الإتاحة: https://doi.org/10.1021/jf103641fTest
https://hal.science/hal-01186786Test

المؤلفون: Gliguem, Hela, Ghorbel, Dorra, Lopez, Christelle, Michon, Camille, Ollivon, Michel, Lesieur, Pierre

المساهمون: Equipe Physico-chimie des systèmes polyphasés, Institut Galien Paris-Sud (IGPS), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Unité d'Analyses Alimentaires, École Nationale d'Ingénieurs de Sfax, Département de Génie Biologique et Chimique, Institut National des Sciences Appliquées et de Technologie (INSAT), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Génie industriel alimentaire (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM), HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM), Structure et Réactivité des Systèmes Moléculaires Complexes (SRSMC), Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: ISSN: 0021-8561.

مصطلحات موضوعية: POLYMORPHISM, RHEOLOGY, CHEESE, CRYSTALLIZATION, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01173775; https://hal.science/hal-01173775Test; PRODINRA: 27208; WOS: 000265227600027

الإتاحة: https://doi.org/10.1021/jf802956bTest
https://hal.science/hal-01173775Test