المؤلفون: HENRIQUES, Marta Helena Fernandes, GOMES, David Manuel Gama Simões, BORGES, Ana Raquel, PEREIRA, Carlos José Dias

المصدر: Food Science and Technology. June 2020 40(2)

مصطلحات موضوعية: liquid whey protein concentrate, acid-induced gel, lactic acid bacteria, glucono-δ-lactone, texture, rheology

وصف الملف: text/html

الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020000200361Test

المؤلفون: HENRIQUES,Marta Helena Fernandes, GOMES,David Manuel Gama Simões, BORGES,Ana Raquel, PEREIRA,Carlos José Dias

المصدر: Food Science and Technology n.ahead 2019

مصطلحات موضوعية: liquid whey protein concentrate, acid-induced gel, lactic acid bacteria, glucono-δ-lactone, texture, rheology

وصف الملف: text/html

الإتاحة: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019005026109Test

المؤلفون: Cardoso, Rafael Filipe da Cruz

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões, Repositório Comum

مصطلحات موضوعية: HACCP, Pré-requisitos, Análise de Pontos Críticos de Controlo, Queijo

وصف الملف: application/pdf

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10400.26/45022Test

المؤلفون: Pereira, Raquel Sousa

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões, Repositório Comum

مصطلحات موضوعية: Queijos, Nutrientes, Tolerâncias, Rotulagem nutricional

وصف الملف: application/pdf

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10400.26/39893Test

المؤلفون: Dias, Nelson Tiago Oliveira

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões, Repositório Comum

مصطلحات موضوعية: Leite Sem Lactose, Controlo da Qualidade, FlexDos, Temperatura

وصف الملف: application/pdf

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10400.26/34855Test

المؤلفون: Loureiro, Sara Alexandra Amaral

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões

مصطلحات موضوعية: Queijo de ovelha curado, Exportação, Leite cru, Rotulagem de queijo

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1714::019cf036dd69c575c3f287f271da6069Test
https://hdl.handle.net/10400.26/28210Test

المؤلفون: Loureiro, Sara Alexandra Amaral

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões

المصدر: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

مصطلحات موضوعية: Queijo de ovelha curado, Exportação, Leite cru, Rotulagem de queijo

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::019cf036dd69c575c3f287f271da6069Test

المؤلفون: Loureiro, Sara Alexandra Amaral

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões

مصطلحات موضوعية: Leite cru, Queijo de ovelha curado, Exportação, Rotulagem de queijo

العلاقة: http://hdl.handle.net/10400.26/28210Test; 202212491

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10400.26/28210Test

المؤلفون: Dias, Nelson Tiago Oliveira

المساهمون: Gomes, David Manuel Gama Simões

مصطلحات موضوعية: Leite Sem Lactose, Controlo da Qualidade, FlexDos, Temperatura

العلاقة: http://hdl.handle.net/10400.26/34855Test; 202582795

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10400.26/34855Test