المؤلفون: Hleap Zapata, José Igor, Estacio Solis, María Fernanda, Dussán Sarria, Saúl

المصدر: Revista Científica Ingeniería y Desarrollo.; Vol. 41 No. 1 (2023): Enero-Junio; 50-68 ; Revista Científica Ingeniería y Desarrollo; Vol. 41 Núm. 1 (2023): Enero-Junio; 50-68 ; 2145-9371 ; 0122-3461

مصطلحات موضوعية: sensory evaluation, fish nuggets, fishing agroindustry, food safety, non-commercial fish, Agroindustria pesquera, evaluación sensorial, nuggets de pescado, pescado no comercial, seguridad alimentaria

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/14912/214421446372Test; https://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/14912Test

الإتاحة: https://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/14912Test

المؤلفون: Garzón-García, Alba M., Ramos-Enríquez, José R., Ruiz-Cruz, Saúl, Dussán-Sarria, Saúl, Hleap-Zapata, José I., Márquez-Ríos, Enrique, Del-Toro-Sánchez, Carmen L., Lobatón-García, Hugo F.

المصدر: International Journal of Food Engineering ; volume 20, issue 4, page 269-278 ; ISSN 1556-3758

الإتاحة: https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0075Test

العنوان البديل: DRIS II: Interpretación de índices DRIS en cultivos de palma de aceite. (Spanish)

المؤلفون: ENRIQUE HERRERA-PEÑA, GUSTAVO, DUSSÁN-SARRIA, SAÚL, HERNÁN CAMACHO-TAMAYO, JESÚS

المصدر: Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas; Sep-Dec2023, Vol. 17 Issue 3, p1-13, 13p

مصطلحات موضوعية: OILSEED plants, PLANT nutrition, TISSUES, FERTILIZERS, NITROGEN

المؤلفون: Garzón-García, Alba Mary, Ruiz-Cruz, Saul, Márquez-Ríos, Enrique, Dussán-Sarria, Saúl, Hleap-Zapata, José Igor, Lobatón, Hugo Fabián

المصدر: Biotecnia; Vol. 22 No. 1 (2020): Enero-Abril; 84-92 ; Biotecnia; Vol. 22 Núm. 1 (2020): Enero-Abril; 84-92 ; 1665-1456

مصطلحات موضوعية: Safety, hormesis, UV-C radiation, simulation, mathematical modeling

وصف الملف: application/pdf; text/xml

العلاقة: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1128/366Test; https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1128/412Test; https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1128Test

الإتاحة: https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i1.1128Test
https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1128Test

المؤلفون: Buitrago Dueñas, Elkin Mauricio, Dussán Sarria, Saul, Rivera Ochoa, María Camila, Ordoñez Santos, Luis Eduardo

المصدر: https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/7485/7063Test.

مصطلحات موضوعية: Piña: Ananas comosus, Piña: Ananas comosus - Cultivo, Piña - Mercadeo, Mercadeo de productos agrícolas, Agrosavia, Calidad, Cuarta gama, Envasado al vacío, Almacenamiento refrigerado, Quality, Fourth range, Vacuum packaging, Refrigerated storage

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العلاقة: Alarcón M. y P. Sánchez 2012. Estudio de factibilidad para la implementacion de uma fabrica dedicada a la elaboracion de jugos de piña que ayude a rescatar el cultivo de esta fruta en la zona del Milagro. Trabajo de grado. Facultad Ciencias Administrativas y Comerciales, Universidad Estatal de Milagro, San Francisco de Milagro, Ecuador.; Antoniolli, L., B.C. Benedito y S.M. Sousa Filho. 2003. Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi“ Pérola” minimamente procesado. Pesq. Agrop. Bras. 38(9), 1105-1110. Doi:10.1590/S0100-204X2003000900012; Barreiro, J. y A. Sandoval. 2006. Operaciones de conservación de alimentos por bajas temperaturas. Universidad Simon Bolívar; Editorial Equinoccio, Caracas, Venezuela.; Chan, Y.K., G.C. d’Eeckenbrugge y G.M. Sanewski. 2003. Breeding and variety improvement. pp. 33- 56. En: Bartholomew, D.P., R.E. Paull, y K.G. Rohrbach (eds.). The pineapple: botany, production and uses. CABI Publishing, Wallingford, UK. Doi:10.1079/9780851995038.0033; Chitarra, A.B. y J.M. Da Silva. 1999. Effect of modified atmosphere on internal browning of ‘Smooth Cayenne’ pineapples. Acta Hortic. 485, 85-90. Doi:10.17660/ ActaHortic.1999.485.10; DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadística de Colombia). 2015. Boletín técnico de exportaciones. Bogotá, Colombia.; De Pablo, B. y M. Moragas. 2008. Recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y asimilados y otros parámetros físico-químicos de interés sanitario. En: http://www.eurocarne.com/daal?a1=informesTest& a2=normas-microbiologicas.pdf; consulta: abril de 2017.; Djioua, T., F. Charles, F. Lopez-Laun, H. Filgueiras, A. Coudret, J. Freire, M. Ducamp-Collin y H. Sallanon. 2010. Improving the storage of minimally processed mangoes (Mangifera indica L.) by hot water treatments. Postharvest Biol. Technol. 52(2), 221-226. Doi:10.1016/j.postharvbio.2008.10.006; Dussán-Sarria, S., P.M. Reyes-Calvache y J.I. Hleap-Zapata. 2014. Efecto de un recubrimiento comestible y diferentes tipos de empaque en los atributos físico- químicos y sensoriales de piña `manzana´ mínimamente procesada. Inf. Tecnol. 25(5), 41-46. Doi:10.4067/S0718-07642014000500007; Escobar, A., C. Márquez., C. Restrepo y L. Pérez. 2014. Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín 67(1), 7238-7245. Doi:10.15446/rfnam.v67n1.42652; González-Aguilar, G.A., S. Ruiz-Cruz, R. Cruz-Valenzuela, A. Rodriguez-Félix y C.Y. Wang. 2004. Physiological and quality changes of fresh-cut pineapple treated with antibrowning agents. Lebensm.-Wiss. Technol. 37(3), 369-376. Doi:10.1016/j.lwt.2003.10.007; Icontec (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación). 1996. Norma Técnica Colombiana NTC 729-1. Frutas frescas. Piña. Especificaciones. Bogotá, Colombia.; Icontec (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación). 2009a. Norma Técnica Colombiana NTC 4519. Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Técnica de recuento de colonias a 30°C. Bogotá, Colombia.; Icontec (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación). 2009b. Norma Técnica Colombiana NTC 4516. Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal. Método horizontal para la detección y enumeración de coliformes técnica del número más probable. Bogotá, Colombia.; Invima (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos). 1998a. Manual de técnicas para el análisis de Alimentos: método No. 7. Bogotá, Colombia.; Invima (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos). 1998b. Manual de Técnicas para el análisis de Alimentos: método No. 14. Bogotá, Colombia; Kader, A.A. 2002. Post-harvest technology of horticultural crops. Division of Agriculture and Natural Resources Publication No. 3311, University of California, Oakland, CA, USA.; Lim, J. 2011. Hedonic scaling: a review of methods and theory. Food Qual. Prefer. 22, 733-747. Doi:10.1016/j. foodqual.2011.05.008; Meléndez-Martínez, A.J., I.M. Vicario y F.J. Heredia. 2004. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos. Arch. Latinoam. Nutr. 54(2), 209-215; Ministerio de Salud y Protección Social, Republica de Colombia. 2013. Resolución 3929, reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no, o la mezcla de estos que se procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional. Diario Oficial No. 48.933. Bogotá, Colombia; Montero-Calderón, M., M.A. Rojas-Graü y O. Martín- Belloso. 2008. Effect of packaging on quality and shelf-life of fresh cut-pineapple (Ananas comosus). Postharvest Biol.Technol. 50, 182-189. Doi:10.1016/j. postharvbio.2008.03.014; Pan, Y., J. Zhu y S. Li. 2015. Effects of pure oxygen and reduced oxygen modified atmosphere packaging on the quality and microbial characteristics of freshcut pineapple. Fruits 70(2), 101-108. Doi:10.1051/ fruits/2015003; Pérez, A.F., I.D. Aristizábal y J.I. Restrepo. 2016. Conservación de mango Tommy Atkins mínimamente procesado mediante la aplicación de un recubrimiento de aloe vera (Aloe barbandensis Miller). Vitae 23(1), 65-77. Doi:10.17533/udea.vitae.v23n1a02; Portela, S. y M. Cantwell. 2001. Cutting blade sharpness affects appearance and other quality attributes of fresh-cut cantaloupe melon. J. Food Sci. 66(9), 1265- 1270. Doi:10.1111/j.1365-2621.2001.tb15199.x; Rangel, M. y A. López. 2012. Cambios en frutas tropicales frescas, cortadas y empacadas en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración. Temas Select. Ing. Aliment. 6(2), 94-109.; Robles-Sánchez, R., A. Rojas-Graü, I. Odriozola-Serrano, G. González-Aguila y O. Martín-Belloso. 2013. Influence of alginate-based edible coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut Kent mangoes. LWT-Food Sci. Technol. 50(1), 240-246. Doi:10.1016/j.lwt.2012.05.021; Rocculi, R., E. Cocci, S. Romani, G. Sacchetti y M. Dalla Rosa. 2009. Effect of 1-MCP treatment and N2O MAP on physiological and quality changes of fresh-cut pineapple. Postharvest Biol. Technol. 51, 371-377. Doi:10.1016/j.postharvbio.2008.07.010; Rojas-Graü, M.A., M.S. Tapia y O. Martín-Belloso, 2008. Using polysaccharide-based edible coatings to maintain quality of fresh-cut Fuji apples. Food Sci. Technol. 41, 139-147. Doi:10.1016/j.lwt.2007.01.009; Sanjinez-Argandoña, E.J., I.G. Branco, S. Takito y J. Corbari. 2010. Influencia de la deshidratación osmótica y de la adición de cloruro de calcio en la conservación de kiwis minimamente procesados. Food Sci. Technol. 30(suppl. 1), 205-209. Doi:10.1590/S0101-20612010000500031; Santos, J., E. Valeiro, M. Torre y A. Marquez. 2005. Avaliação da qualidade do Abacaxi ‘Pérola’ minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada. Ciênc. Agrotec. 29(2), 353-361. Doi:10.1590/ S1413-70542005000200012; Sarzi, B. y J. Durigan. 2002. Avaliação física e química de produtos minimamente processados de abacaxi-‘pérola’. Rev. Bras. Frutic. 24(2), 333-337. Doi:10.1590/ S0100-29452002000200012; Silva, G.C., G.A. Maia, R. Figueiredo, M. Souza Filho, R. Alves y M. Souza Neto. 2005. Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas do abacaxi pérola minimamente processado. Food Sci. Technol. 25(2), 223-228. Doi:10.1590/S0101-20612005000200006; Sothornvit, R. y P. Rodsamran. 2008. Effect of a mango film on quality of whole and minimally processed mangoes. Postharvest Biol. Technol. 47(3), 407-415. Doi:10.1016/j.postharvbio.2007.08.005; Spanier, A., M. Flores, C. James, J. Lasater, S. Lloyd y J. Miller. 1998. Fresh-cut pineapple (Ananas sp.) flavor. Effect of storage. Dev. Food Sci. 40, 331-343. Doi:10.1016/S0167-4501(98)80057-5; Toivonen, P.M.A. y D.A. Brummell. 2008. Biochemical bases of appearance and texture changes in fresh-cut fruit and vegetables. Postharvest Biol. Technol. 48, 1-14. Doi:10.1016/j.postharvbio.2007.09.004; Torri, L., N. Sinelli y S. Limbo. 2010. Shelf life evaluation of fresh-cut pineapple by using an electronic nose. Postharvest Biol. Technol. 56(3), 239-245. Doi:10.1016/j. postharvbio.2010.01.012; Uriza-Ávila, D. 2005. Foreword and preface. Acta. Hortic. 666. Doi:10.17660/ActaHortic.2005.666.0; Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas;Volumen 12, número 2 (Mayo-Agosto 2018); Buitrago Dueñas, E. M. y otros. (2018). Efecto del tipo de corte y tipo de envase en la conservación de piña [Ananas comosus (L.) Merr.] ‘Oro Miel’ mínimamente procesada. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 12(2), 308-318. DOI: http://doi.org/10.17584/rcch.2018v12i2.7485Test. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2931Test; http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2931Test

الإتاحة: https://doi.org/10.17584/rcch.2018v12i2.7485Test
https://doi.org/10.1590/S0100-204X2003000900012Test
https://doi.org/10.1079/9780851995038.0033Test
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2008.10.006Test
https://doi.org/10.4067/S0718-07642014000500007Test
https://doi.org/10.15446/rfnam.v67n1.42652Test
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2003.10.007Test
https://doi.org/10.1016/jTest
https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v23n1a02Test
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2001.tb15199.xTest

العنوان البديل: Effect of an Aloe vera base edible coating on fresh-cut Oro Miel pineapple (Ananas comosus).

المؤلفون: Dussán-Sarria, Saúl¹ sdussan@unal.edu.co, Barragán-Coral, Sharon D.¹ sdbarraganc@unal.edu.co, Buitrago-Dueñas, Elkin M.¹ embuitragod@unal.edu.co

المصدر: Información Tecnológica. feb2023, Vol. 34 Issue 1, p11-20. 10p.

مصطلحات موضوعية: *EDIBLE coatings, *CALCIUM chloride, *PINEAPPLE, *ALOE vera, *CANOLA oil, *VEGETABLE oils, *VITAMIN C

المؤلفون: Garzón-García, Alba Mery, Ruiz-Cruz, Saúl, Dussán-Sarria, Saúl, Hleap-Zapata, José Igor, Márquez-Ríos, Enrique, Lizette Del-Toro-Sánchez, Carmen, Tapia-Hernández, José Agustín, Canizales-Rodríguez, Dalila Fernanda, Ocaño-Higuera, Víctor Manuel

المصدر: Polish Journal of Food & Nutrition Sciences; 2023, Vol. 73 Issue 1, p39-49, 11p, 2 Charts, 4 Graphs

مصطلحات موضوعية: MANGO, CAROTENOIDS, SODIUM hypochlorite, MICROBIAL contamination, MICROBIAL inactivation, OXIDANT status, APPROPRIATE technology, HUMIDITY

المؤلفون: García Mogollón Carlos, Cury Regno Katia Isabel, Dussán Sarria Saúl

المصدر: Acta Agronómica, Vol 59, Iss 3, Pp 347-355 (2010)

مصطلحات موضوعية: Psidium guajava L., frutas, poscosecha, conservación, almacenamiento anaquel, fruits, conservation, shelf-life, storage, Agriculture

وصف الملف: electronic resource

العلاقة: http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/17664Test; https://doaj.org/toc/0120-2812Test

الوصول الحر: https://doaj.org/article/c40e619b658e4e2e8b0f0b43283e564bTest

المؤلفون: Hleap Zapata, José Igor, Romero Erazo, Yisell Vanessa, Dussan Sarria, Saul

مصطلحات موضوعية: 6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology, 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture, Ciencias Agropecuarias, Ingeniería Agroindustrial, Agroindustria cárnica, productos embutidos, valor nutricional, Industria Cárnica, Embutidos

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/37631Test; Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Agronómica; Acta Agronómica; Hleap Zapata, José Igor and Romero Erazo, Yisell Vanessa and Dussan Sarria, Saul (2014) Comparación bromatológica, microbiológica y sensorial de dos formulaciones de salchichas elaboradas con carne de conejo (oryctolagus cuniculus). Acta Agronómica, 63 (1). pp. 18-24. ISSN 2323-0118; https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/72222Test; http://bdigital.unal.edu.co/36695Test/

الإتاحة: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/72222Test
http://bdigital.unal.edu.co/36695Test/

المؤلفون: Dussan Sarria, Saúl, Torres León, Cristian, Reyes Calvache, Pedro Martin

مصطلحات موضوعية: 6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology, 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture, Tecnología de Alimentos, Agroindustria, Almidón de yuca, cera de carnauba, empaque, Mangifera indica, mínimamente procesado

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/40973Test; Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Acta Agronómica; Acta Agronómica; Dussan Sarria, Saúl and Torres León, Cristian and Reyes Calvache, Pedro Martin (2014) Efecto del recubrimiento comestible sobre los atributos físico-químicos de mango “tommy atkins” mínimamente procesado y refrigerado. Acta Agronómica, 63 (3). pp. 212-221. ISSN 2323-0118; https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/73848Test; http://bdigital.unal.edu.co/38325Test/

الإتاحة: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/73848Test
http://bdigital.unal.edu.co/38325Test/