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1مؤتمر
المؤلفون: Lanotte, Luca, Yu, Ming, Boissel, Françoise, Le Floch-Fouéré, Cécile, Pauchard, Ludovic, Jeantet, Romain
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Fluides, automatique, systèmes thermiques (FAST), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
المصدر: Workshops – CECAM ; https://hal.inrae.fr/hal-02737430Test ; Workshops – CECAM, Oct 2019, Lausanne, Switzerland ; https://www.cecam.org/workshop1679Test/
مصطلحات موضوعية: gouttelette, lait en poudre, industrie laitière, procédé de séchage, évaporation, colloïde, protéine de lait, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
جغرافية الموضوع: Lausanne, Switzerland
العلاقة: hal-02737430; https://hal.inrae.fr/hal-02737430Test; https://hal.inrae.fr/hal-02737430/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-02737430/file/Lanotte_1.pdfTest; PRODINRA: 488613
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2مؤتمرMechanisms of drying-induced particle formation in solutions of dairy proteins:a multiscale approach
المؤلفون: Le Floch-Fouéré, Cécile, Lanotte, Luca, Boissel, Françoise, Pauchard, Ludovic, Jeantet, Romain
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Fluides, automatique, systèmes thermiques (FAST), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
المصدر: Workshops – CECAM ; https://hal.inrae.fr/hal-02737873Test ; Workshops – CECAM, Oct 2019, Lausanne, Switzerland ; https://www.cecam.org/workshop1679Test/
مصطلحات موضوعية: gouttelette, lait en poudre, industrie laitière, procédé de séchage, évaporation, colloïde, protéine de lait, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
جغرافية الموضوع: Lausanne, Switzerland
العلاقة: hal-02737873; https://hal.inrae.fr/hal-02737873Test; https://hal.inrae.fr/hal-02737873/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-02737873/file/CECAM%28LeFlochFou%C3%A9r%C3%A9%29_1.pdfTest; PRODINRA: 488625
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3مؤتمر
المؤلفون: Yu, Ming, Jeantet, Romain, Le Floch-Fouéré, Cécile, Lanotte, Luca
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
المصدر: Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle) ; https://hal.inrae.fr/hal-02737837Test ; Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), Nov 2019, Roscoff, France ; http://slamm.cnrs.fr/?cat=12Test
مصطلحات موضوعية: gouttelette, lait en poudre, industrie laitière, procédé de séchage, évaporation, colloïde, protéine de lait, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
العلاقة: hal-02737837; https://hal.inrae.fr/hal-02737837Test; https://hal.inrae.fr/hal-02737837/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-02737837/file/MING%2020191119_1.pdfTest; PRODINRA: 488687
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4مؤتمر
المؤلفون: Chevallier, Marie, Loiseleux, Thibault, Lopez, Christelle, Garnier, Catherine, Riaublanc, Alain, Croguennec, Thomas
المصدر: 2019; Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), Roscoff, FRA, 2019-11-18-2019-11-21
مصطلحات موضوعية: Ingénierie des aliments, Food engineering, Génie des procédés, Process Engineering, protéine de lait, lactoserum, émulsion, additif, agrégat, produit laitier, stabilisation, technologie laitière, texture, colloïde, gouttelette, agrégat protéique, lactosérum, gouttelette lipidique, gel alimentaire, poudre de lait, industrie laitière, additif alimentaire, procédé de séchage, traitement thermique de l'aliment, texture de l'aliment
وصف الملف: application/pdf
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5مؤتمر
المؤلفون: Doudies, Floriane, Loginov, Maksym, Gesan-Guiziou, Genevieve
المصدر: 2019; 17.édition du congrès SFGP, Nantes, FRA, 2019-10-15-2019-10-17
مصطلحات موضوعية: Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, Ingénierie des aliments, Food engineering, Génie des procédés, Process Engineering, Opérations unitaires, procédés de séparation, modélisation dynamique, filtration membranaire, réversibilité du colmatage, génie des procedes agroalimentaires, filtration sur membrane, colmatage, prévention du colmatage, élimination des dépôts, analyse cinétique, mécanisme de résistance, comportement de nettoyage, colloïde
وصف الملف: application/pdf
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6دورية أكاديمية
المؤلفون: Loginov, Maksym, Doudies, Floriane, Hengl, Nicolas, Pignon, Frédéric, Gésan-Guiziou, Geneviève
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire Rhéologie et Procédés (LRP), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Grenoble Alpes (UGA)-Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology (Grenoble INP ), Université Grenoble Alpes (UGA)
المصدر: ISSN: 0376-7388 ; Journal of Membrane Science ; https://hal.science/hal-02324201Test ; Journal of Membrane Science, 2020, 595, pp.117498. ⟨10.1016/j.memsci.2019.117498⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0376738819313493?via%3DihubTest.
مصطلحات موضوعية: nettoyage de membrane, membrane filtration, cleaning, swelling, colloid, filtration, membrane, résistance de la membrane, gâteau de filtre, pression de filtration, filtre colloïdal, encrassement de membrane, gonflement, filtration sur membrane, nettoyage, génie des procedes agroalimentaires, encrassement, résistance des membranes, colloïde, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
العلاقة: hal-02324201; https://hal.science/hal-02324201Test; https://hal.science/hal-02324201/documentTest; https://hal.science/hal-02324201/file/S0376738819313493.pdfTest; PII: S0376-7388(19)31349-3; PRODINRA: 486570; WOS: 000501804600050
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.memsci.2019.117498Test
https://hal.science/hal-02324201Test
https://hal.science/hal-02324201/documentTest
https://hal.science/hal-02324201/file/S0376738819313493.pdfTest -
7رسالة جامعية
المؤلفون: N'Mar, Souhaila
المساهمون: Fluides, automatique, systèmes thermiques (FAST), Université Paris-Saclay-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Nanosciences et Innovation pour les Matériaux, la Biomédecine et l'Energie (ex SIS2M) (NIMBE UMR 3685), Institut Rayonnement Matière de Saclay (DRF) (IRAMIS), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire Interdisciplinaire sur l'Organisation Nanométrique et Supramoléculaire (LIONS), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut Rayonnement Matière de Saclay (DRF) (IRAMIS), Université Paris-Saclay, Frédérique Giorgiutti-Dauphiné, Ludovic Pauchard, Patrick Guenoun
المصدر: https://theses.hal.science/tel-04383502Test ; Chimie-Physique [physics.chem-ph]. Université Paris-Saclay, 2023. Français. ⟨NNT : 2023UPAST156⟩.
مصطلحات موضوعية: Hydrogel, Colloide, Macroscopique properties, Structure, Biohydrogel, Proteines, Colloïde, Propriétés macroscopiques, Protéines, [PHYS.PHYS.PHYS-CHEM-PH]Physics [physics]/Physics [physics]/Chemical Physics [physics.chem-ph], [CHIM.MATE]Chemical Sciences/Material chemistry
العلاقة: NNT: 2023UPAST156; tel-04383502; https://theses.hal.science/tel-04383502Test; https://theses.hal.science/tel-04383502/documentTest; https://theses.hal.science/tel-04383502/file/130617_NMAR_2023_archivage.pdfTest
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8رسالة جامعية
المؤلفون: N'Mar, Souhaila
المساهمون: université Paris-Saclay, Giorgiutti-Dauphiné, Frédérique, Pauchard, Ludovic, Guenoun, Patrick
مصطلحات موضوعية: Hydrogel, Colloïde, Propriétés macroscopiques, Structure, Biohydrogel, Protéines, Colloide, Macroscopique properties, Proteines
الوقت: 530
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9مؤتمر
المؤلفون: Le Floch-Fouéré, Cécile, Lanotte, Luca, Jeantet, Romain, Pauchard, L.
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Fluides, automatique, systèmes thermiques (FAST), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (0792).
المصدر: Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle) ; https://hal.science/hal-01929020Test ; Première réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (0792)., Nov 2018, Hyères, France ; http://slamm.cnrs.frTest/
مصطلحات موضوعية: protéine du lait, dissemination, colloid, whey paste, simulation models, poudre de lait, dispersion, comportement au séchage, colloïde, lactosérum, micelle de caséine, séchage, modèle de simulation, technologie laitière, cracking, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-01929020; https://hal.science/hal-01929020Test; https://hal.science/hal-01929020/documentTest; https://hal.science/hal-01929020/file/GDRSLAMM%28LeFlochFou%C3%A9r%C3%A9%29_1.pdfTest; PRODINRA: 452716
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10دورية أكاديمية
المؤلفون: Karbasi, Mehri, Askari, Gholamreza, Madadlou, Ashkan
المساهمون: Department of Food Science and Engineering, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, financial support of the University of Tehran
المصدر: ISSN: 0268-005X.
مصطلحات موضوعية: microgel, whey protein, colloid, nonenzymic browning, hydrophobicity, spectrofluorometry, maltodextrine, protéine de lactosérum, gel alimentaire, colloïde, réaction de maillard, hydrophobicité, fluorimétrie, mesure de la stabilité, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-02000889; https://hal.science/hal-02000889Test; PRODINRA: 458621; WOS: 000458754000021
