المؤلفون: Chapeau, Anne Laure

مرشدي الرسالة: Rennes, Agrocampus Ouest, Bouhallab, Saïd

مصطلحات موضوعية: Coacervation hétéroprotéique, Protéines sériques, Bioactif, Encapsulation, Heteroprotein coacervation, Whey protein, Bioactive, Vitamin

الإتاحة: http://www.theses.fr/2017NSARB300/documentTest

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Bouhallab, Said, Bertrand, N., Poncelet, D.

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Faculty of Pharmacy, CHU de Quebec Research Center, Université Laval Québec (ULaval), Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN)

المصدر: 25. International Conference on Bioencapsulation
https://hal.science/hal-01512156Test
25. International Conference on Bioencapsulation, Jul 2017, La Chapelle sur Erdre, France
http://bioencapsulation.net/2017_La_ChapelleTest/

مصطلحات موضوعية: nutrients, whey protein, coacervarion, polymère, stabilité, nature conservation, bioavailability, encapsulation, conservation, vitamine, solubilité, substance nutritive, stabilité physicochimique, industrie agro-alimentaire, biodisponibilité, protéine de lactosérum, coacervation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: La Chapelle sur Erdre, France

العلاقة: hal-01512156; https://hal.science/hal-01512156Test; https://hal.science/hal-01512156/documentTest; https://hal.science/hal-01512156/file/20170327_Abstract-BRG_Nantes2017%281%29_%7B9C63F006-E801-43C9-A590-91E7E411FCAC%7D.pdfTest; PRODINRA: 389663

الإتاحة: https://hal.science/hal-01512156Test
https://hal.science/hal-01512156/documentTest
https://hal.science/hal-01512156/file/20170327_Abstract-BRG_Nantes2017%281%29_%7B9C63F006-E801-43C9-A590-91E7E411FCAC%7D.pdfTest

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Rousseau, Florence, Croguennec, Thomas, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN)

المصدر: Innovations in Food Science & Technology ; https://hal.science/hal-01497614Test ; Innovations in Food Science & Technology, May 2017, Munich, Germany

مصطلحات موضوعية: industrie agroalimentaire, Beta-Lactoglobuline, nature conservation, whey protein, lactotransferrin, ²-lactoglobulin, conservation, protéine de lactosérum, vitamine, coacervation, lactoferrine, beta lactoglobuline, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Munich, Germany

العلاقة: hal-01497614; https://hal.science/hal-01497614Test; PRODINRA: 389670

الإتاحة: https://hal.science/hal-01497614Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).

المصدر: Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels ; https://hal.science/hal-01595711Test ; Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Sep 2017, Rennes, France ; https://journees.inra.fr/profil/ProgrammeTest

مصطلحات موضوعية: milk protein, protéine laitière, protéine du lait, protéine sérique, vitamine b9, molécule bioactive, technologie laitière, coacervation, encapsulation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Rennes, France

العلاقة: hal-01595711; https://hal.science/hal-01595711Test; https://hal.science/hal-01595711/documentTest; https://hal.science/hal-01595711/file/20170921_ColloqPROFIL_sept2017_ALChapeau-Axe4_1.pdfTest; PRODINRA: 408760

الإتاحة: https://hal.science/hal-01595711Test
https://hal.science/hal-01595711/documentTest
https://hal.science/hal-01595711/file/20170921_ColloqPROFIL_sept2017_ALChapeau-Axe4_1.pdfTest

المؤلفون: Boire, Adeline, Bouchoux, Antoine, Bouhallab, Said, Chapeau, Anne Laure, Croguennec, Thomas, Ferraro, Vincenza, Lechevalier-Datin, Valérie, Menut, Paul, Pezennec, Stephane, Renard, Denis, Santé-Lhoutellier, Véronique, Laleg, Karima, Micard, Valerie, Riaublanc, Alain, Anton, Marc

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (LISBP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National des Sciences Appliquées - Toulouse (INSA Toulouse), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), European Project: 609398,EC:FP7:PEOPLE,FP7-PEOPLE-2013-COFUND,AGREENSKILLSPLUS(2014)

المصدر: ISSN: 1466-8564.

مصطلحات موضوعية: new technology, surface properties, intermolecular interaction, protein, innovation, valorisation des sous produits, interaction protéine protéine, hétéroprotéine, propriété de surface, interaction intermoléculaire, caséine micellaire, gliadine, lysozyme, protéine, aliment enrichi, encapsulation, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/609398/EU/AgreenSkills+/AGREENSKILLSPLUS; hal-01608238; https://hal.science/hal-01608238Test; https://hal.science/hal-01608238/documentTest; https://hal.science/hal-01608238/file/Boire-IFSET-2017-manuscript-IATE_1.pdfTest; PRODINRA: 397542; WOS: 000435059500003

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.06.012Test
https://hal.science/hal-01608238Test
https://hal.science/hal-01608238/documentTest
https://hal.science/hal-01608238/file/Boire-IFSET-2017-manuscript-IATE_1.pdfTest

المؤلفون: Casanova, Federico, Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, de Carvalho, Antonio F., Croguennec, Thomas, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratory of Research in Milk Products, Universidade Federal de Viçosa = Federal University of Viçosa (UFV)

المصدر: ISSN: 0308-8146.

مصطلحات موضوعية: Sodium caseinate, Cyanidin-3-O-glucoside, Thermodynamic analysis, Fluorescence spectroscopy, protein, spectroscopie à fluorescence, molécule bioactive, caséinate de sodium, cyanidine, glucoside, protéine, interaction, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01574202; https://hal.science/hal-01574202Test; PRODINRA: 403741; WOS: 000436897900008

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.081Test
https://hal.science/hal-01574202Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Rousseau, Florence, Croguennec, Thomas, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN), Regional councils of Brittany (grant n 13008651) and Pays de la Loire (grant n 2014-07081) and INRA for the financial support of this work through the interregional project PROFIL, supported by BBA industrial association and managed by the “P^ole Agronomique Ouest”.

المصدر: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.science/hal-01506631Test ; Journal of Food Engineering, 2017, 206, pp.67-76. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.03.005⟩.

مصطلحات موضوعية: nature conservation, whey protein, lactotransferrin, ²-lactoglobulin, vitamine b9, lactoferrine, beta lactoglobuline, molécule bioactive, industrie agro-alimentaire, coacervation, encapsulation, conservation, protéine de lactosérum, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01506631; https://hal.science/hal-01506631Test; PRODINRA: 390419; WOS: 000400215900007

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.005Test
https://hal.science/hal-01506631Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Bertrand, Nicolas, Briard-Bion, Valérie, Hamon, Pascaline, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN), Faculty of Pharmacy, CHU de Quebec Research Center, Université Laval Québec (ULaval), Institute of Nutrition and Functional Foods INAF, Regional councils of Brittany (grant n 13008651) and Pays de la Loire (grant n 2014-07081) and INRA, France for the financial support of this work through the interregional project PROFIL, supported by BBA industrial association and managed by the ‘‘Pôle Agronomique Ouest”. Additional funding from the Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada (Discovery Grant to N. B.)

المصدر: ISSN: 1756-4646.

مصطلحات موضوعية: protection, formulation, drug kinetics, vitamine b9, molécule bioactive, coacervation, encapsulation, pharmacocinétique, bioaccessibilité, formulation alimentaire, matrice alimentaire, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01593201; https://hal.science/hal-01593201Test; https://hal.science/hal-01593201/documentTest; https://hal.science/hal-01593201/file/ALC_JFF_2017_%7BB33A7091-A159-48D5-83E3-5A117834388A%7D.pdfTest; PRODINRA: 408659; WOS: 000414890500019

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jff.2017.09.009Test
https://hal.science/hal-01593201Test
https://hal.science/hal-01593201/documentTest
https://hal.science/hal-01593201/file/ALC_JFF_2017_%7BB33A7091-A159-48D5-83E3-5A117834388A%7D.pdfTest

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Miranda-Tavares, Guilherme, Hamon, Pascaline, Croguennec, Thomas, Bouhallab, Said, Poncelet, Denis

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratory Research in Milk Products, Universidade Federal de Viçosa = Federal University of Viçosa (UFV), Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Mines Nantes (Mines Nantes)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: 23.International Conference on Bioencapsulation
https://hal.science/hal-01209845Test
23.International Conference on Bioencapsulation, Sep 2015, Delft, Netherlands. , 2015
https://archives-publications.inrae.fr/310426.pdfTest

مصطلحات موضوعية: assemblage de protéine, fonctionnalité des protéines, encapsulation, vitamine hydrophile, coacervation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Delft, Netherlands

العلاقة: hal-01209845; https://hal.science/hal-01209845Test; https://hal.science/hal-01209845/documentTest; https://hal.science/hal-01209845/file/AL-Chapeau_Abstract_BioencapsulationCongress_201506_1.pdfTest; PRODINRA: 310426

الإتاحة: https://hal.science/hal-01209845Test
https://hal.science/hal-01209845/documentTest
https://hal.science/hal-01209845/file/AL-Chapeau_Abstract_BioencapsulationCongress_201506_1.pdfTest

المؤلفون: Bouhallab, Said, Miranda-Tavares, Guilherme, Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Croguennec, Thomas

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST

المصدر: Journées scientifiques Matière molle pour la science des aliments : Compréhension et Structuration ; https://hal.science/hal-01454546Test ; Journées scientifiques Matière molle pour la science des aliments : Compréhension et Structuration, Oct 2015, Montpellier, France

مصطلحات موضوعية: assemblage de protéine, joining processes, protein, coacervation, assemblage, encapsulation, protéine, propriété physicochimique, molécule bioactive, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Montpellier, France

العلاقة: hal-01454546; https://hal.science/hal-01454546Test; https://hal.science/hal-01454546/documentTest; https://hal.science/hal-01454546/file/Bouhallab_1Test; PRODINRA: 331901

الإتاحة: https://hal.science/hal-01454546Test
https://hal.science/hal-01454546/documentTest
https://hal.science/hal-01454546/file/Bouhallab_1Test