المؤلفون: Cedeño Sares, Luis Alberto, Armijos Cabrera, Gabriela, Arias-Toro, Daniel, Bravo Bravo, Verónica Patricia

المصدر: Journal of Science and Research: Revista Ciencia e Investigación; Vol. 8 No. 4 (2023): Octubre - Diciembre; 186 - 204 ; Journal of Science and Research; Vol. 8 Núm. 4 (2023): Octubre - Diciembre; 186 - 204 ; 2528-8083

مصطلحات موضوعية: starch, acetylation, films, physical properties, almidón, acetilación, películas, propiedades físicas

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/2966/2622Test; https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/2966Test

الإتاحة: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/2966Test

المؤلفون: Carrión-Espinosa, Wilson Emmanuel, Bravo-Bravo, Verónica Patricia, Feijoo-Orellana, Katherine Lisseth, Chávez-Macas, Jenner Alberto

المصدر: MQRInvestigar; Vol. 7 No. 3 (2023): Edition frequency from july to september ; 2075-2093 ; MQRInvestigar ; Vol. 7 Núm. 3 (2023): Edición frecuencia de julio a septiembre ; 2588-0659

مصطلحات موضوعية: Musa acuminata, Stevia rebaudiana, chocolate, inulina, pasta untable, inulin, spreadable paste

وصف الملف: application/pdf; text/html; text/xml

العلاقة: https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/556/2235Test; https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/556/2236Test; https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/556/2237Test; https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/556/2238Test; https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/556Test

الإتاحة: https://doi.org/10.56048/MQR20225.7.3.2023.2075-2093Test
https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/556Test

المؤلفون: Balarezo Carolina , Beltrán, Carchi Tandazo, Tanya Alexandra, Yánez Romero, María Elena, Chérrez Neocato, Angélica Estefanía, Bravo Bravo, Verónica Patricia

المصدر: Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Vol. 7 Núm. 4 (2023); 2567-2583 ; 2707-2215 ; 2707-2207 ; 10.37811/cl_rcm.v7i4

مصطلحات موضوعية: soy meat, beef, hamburger, sensory analysis, hedonic tests, carne de soja, carne de res, hamburguesa, análisis sensorial, pruebas hedónicas

وصف الملف: application/pdf; text/html

العلاقة: https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/7126/10770Test; https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/7126/10771Test; https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/7126Test

الإتاحة: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i4.7126Test
https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i4Test
https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/7126Test

المؤلفون: Matute Castro, Nubia Lisbeth, Campo Fernández, Mercedes, Vivanco Carpio, Erik Ricardo, Escobar Coello, Wendy Michelle, Bravo Bravo, Verónica Patricia

المصدر: CIENCIA UNEMI; Vol. 15 Núm. 40 (2022): Volumen 15 número 40: Septiembre-Diciembre; 122-132 ; Science Magazine Unemi; Vol 15 No 40 (2022): Volumen 15 número 40: Septiembre-Diciembre; 122-132 ; 2528-7737 ; 1390-4272

مصطلحات موضوعية: Theobroma cacao L, Solanum betaceum Cav, cocoa husk, functional foods, functional beverage, phenolic compounds, DPPH, cascarilla de cacao, alimentos funcionales, bebidas funcionales, compuestos fenólicos

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1539/1507Test; http://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1539Test

الإتاحة: https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol15iss40.2022pp122-132pTest
http://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1539Test

المؤلفون: Bravo Bravo, Verónica Patricia, Carrión Espinosa, Wilson Emmanuel, Betancourt Romero, Heraldo

المصدر: Journal of Science and Research: Revista Ciencia e Investigación; Vol. 6 No. 4 (2021): Octubre – Diciembre ; 190 -214 ; Journal of Science and Research; Vol. 6 Núm. 4 (2021): Octubre – Diciembre ; 2528-8083

مصطلحات موضوعية: Consumer safety, food quality, management systems, supply chain, Cadena de suministro, calidad alimentaria, seguridad del consumidor, sistemas de gestión

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/2939/2626Test; https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/2939Test

الإتاحة: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/2939Test

المؤلفون: Cedeño Sares, Luis A., Armijos Cabrera, Gabriela, Arias Toro, Daniel, Bravo Bravo, Verónica Patricia

المصدر: Journal of Science and Research: Revista Ciencia e Investigación, ISSN 2528-8083, Vol. 8, Nº. 4, 2023, pags. 186-204

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9212864Test; (Revista) ISSN 2528-8083

الإتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9212864Test

المؤلفون: Montoya Naguas, Thalía Madelaine, Bravo Bravo, Verónica Patricia, Carrión Espinosa, Wilson Emmanuel, Cuenca Mayorga, Fabián Patricio

المصدر: Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, ISSN 2550-682X, Vol. 8, Nº. 8 (AGOSTO 2023), 2023, pags. 1628-1646

مصطلحات موضوعية: Influencia, estabilizantes, fisicoquímica, plátano, maracuyá, Influence, stabilizers, physical chemistry, banana, passion fruit

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9152310Test; (Revista) ISSN 2550-682X

الإتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9152310Test

المؤلفون: Carrión Espinosa, Wilson Emmanuel, Bravo Bravo, Verónica Patricia, Sanchez Prado, Raquel

المصدر: Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, ISSN 2550-682X, Vol. 8, Nº. 8 (AGOSTO 2023), 2023, pags. 1450-1462

مصطلحات موضوعية: Serotipo, Escherichia coli O157:H7, Toxina Shiga, ceviche de pescado, Metodo Reveal 1, Serotype, Shiga toxin, fish ceviche, Reveal Method 1

الوقت: 0

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9152315Test; (Revista) ISSN 2550-682X

الإتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9152315Test

المؤلفون: Matute Castro, Nubia Lisbeth, Campo Fernández, Mercedes, Vivanco Carpio, Erik Ricardo, Escobar Coello, Wendy Michelle, Bravo Bravo, Verónica Patricia

المصدر: CIENCIA UNEMI; Vol. 15 Núm. 40 (2022): Volumen 15 número 40: Septiembre-Diciembre; 122-132
Science Magazine Unemi; Vol 15 No 40 (2022): Volumen 15 número 40: Septiembre-Diciembre; 122-132

مصطلحات موضوعية: compuestos fenólicos, bebidas funcionales, Theobroma cacao L, Solanum betaceum Cav, cocoa husk, cascarilla de cacao, phenolic compounds, functional beverage, alimentos funcionales, functional foods, DPPH

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=sistemadeges::e5f7ddb29df17ff2564d593e85fee7a1Test
http://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/1539Test

المؤلفون: Leon Ordoñez, Paolo Alejandro

المساهمون: Bravo Bravo, Veronica Patricia

مصطلحات موضوعية: SUERO DE LECHE, BEBIDAS, EVALUACION SENSORIAL, TOMATE DE ARBOL

وصف الملف: 49 p; application/pdf

العلاقة: Leon Ordoñez, P.A. (2019) Diseño de una bebida de lactosuero y tomate de árbol (cyphomandra betacea) estabilizada con linaza (linum usitatissimum) (trabajo de titulación). UTMACH, Facultad De ciencias Químicas Y De La Salud, Machala, Ecuador. 49 p.; TTUACQS-2019-IA-DE000010; http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14262Test

الإتاحة: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14262Test