المؤلفون: Gallo, Thais Cristina Benatti, Beaumal, Valérie, Houinsou-Houssou, Bérénice, Viau, Michèle, Ribourg-Birault, Lucie, Sotin, Hélène, Bonicel, Joëlle, Boire, Adeline, Queiroz, Valéria Aparecida Vieira, Mameri, Hamza, Guyot, Sylvain, Riaublanc, Alain, Nicoletti, Vânia Regina, Berton-Carabin, Claire

المصدر: Future Foods 9 (2024) ; ISSN: 2666-8335

مصطلحات موضوعية: Composition, Kafirin, Particle size, Solubility, Sorghum lipids, Tannins

وصف الملف: text/html

العلاقة: https://edepot.wur.nl/654592Test; https://research.wur.nl/en/publications/sorghum-protein-ingredients-production-compositional-variabilityTest-

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100323Test
https://research.wur.nl/en/publications/sorghum-protein-ingredients-production-compositional-variabilityTest-

المؤلفون: Locali-Pereira, Adilson Roberto, Caruso, Ícaro Putinhon, Rabesona, Hanitra, Laurent, Sophie, Meynier, Anne, Kermarrec, Alice, Birault, Lucie, Geairon, Audrey, Le Gall, Sophie, Thoulouze, Loric, Solé-Jamault, Véronique, Berton-Carabin, Claire, Boire, Adeline, Nicoletti, Vânia Regina

المصدر: Food Hydrocolloids 152 (2024) ; ISSN: 0268-005X

مصطلحات موضوعية: Alternative protein, Boiling, Cajanus cajan, Plant-based protein, Pulse crop, Soaking

وصف الملف: text/html

العلاقة: https://edepot.wur.nl/652822Test; https://research.wur.nl/en/publications/pre-treatment-effects-on-the-composition-and-functionalities-of-pTest

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109923Test
https://research.wur.nl/en/publications/pre-treatment-effects-on-the-composition-and-functionalities-of-pTest

المؤلفون: Pasquier, Jade, Brûlet, Annie, Boire, Adeline, Jamme, Frédéric, Perez, Javier, Bizien, Thomas, Lutton, Evelyne, Boué, François

المصدر: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2019, 570, pp.96-106

مصطلحات موضوعية: Condensed Matter - Soft Condensed Matter

الوصول الحر: http://arxiv.org/abs/2005.01524Test

المؤلفون: Vakeri, Asna, Boire, Adeline, Davy, Joëlle, Bouhallab, Said, Bouchoux, Antoine, Renard, Denis

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (LISBP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National des Sciences Appliquées - Toulouse (INSA Toulouse), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), University of Naples Federico II and CSGI, https://www.ecis2023.euTest/

المصدر: 37th conference of European Colloid & Interface Society
https://hal.inrae.fr/hal-04353412Test
https://www.ecis2023.euTest/. 37th conference of European Colloid & Interface Society, Sep 2023, Naples, Italy. , 2023
https://www.ecis2023.euTest/

مصطلحات موضوعية: Coacervation, Aggregation, Protein / structure, Polysaccharide complexes, Polyelectrolyte, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Naples, Italy

العلاقة: hal-04353412; https://hal.inrae.fr/hal-04353412Test

الإتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-04353412Test

المؤلفون: Locali-Pereira, Adilson R., Boire, Adeline, Berton-Carabin, Claire, Taboga, Sebastião R., Solé-Jamault, Véronique, Nicoletti, Vânia R.

المصدر: ACS Food Science & Technology 3 (2023) 11 ; ISSN: 2692-1944

مصطلحات موضوعية: Life Science

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://edepot.wur.nl/642976Test; https://research.wur.nl/en/publications/pigeon-pea-an-emerging-source-of-plant-based-proteinsTest

الإتاحة: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.3c00268Test
https://research.wur.nl/en/publications/pigeon-pea-an-emerging-source-of-plant-based-proteinsTest

المؤلفون: Ducrocq, Maude, Boire, Adeline, Bourlieu-Lacanal, Claire, Barron, Cécile, Nawrocka, Agnieszka, Morel, Marie-Hélεave;ne, Anton, Marc, Micard, Valérie

المصدر: Food & Function; 5/7/2024, Vol. 15 Issue 9, p5132-5146, 15p

المؤلفون: Boire, Adeline

مرشدي الرسالة: Montpellier 2, Sanchez, Christian, Menut, Paul

مصطلحات موضوعية: Physico-Chimie, Protéines de blé, Interactions, Dynamique de séparation de phase, Physique de la matière molle, Physique des polymères et des colloïdes, Physical chemistry, Wheat proteins, Dynamics of phase separation, Colloidal and polymer physics, Soft condensed matter physics

الإتاحة: http://www.theses.fr/2014MON20002/documentTest

المؤلفون: Renard, Denis, Boire, Adeline, Bouhallab, Said, Schatz, Christophe, Chapel, Jean-Paul

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Chimie des Polymères Organiques (LCPO), Université de Bordeaux (UB)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique (ENSCBP)-Institut Polytechnique de Bordeaux-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre de Recherche Paul Pascal (CRPP), Université de Bordeaux (UB)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Le bureau de la matière condensée de la SFP, La Société Française de Physique (SFP), La Division Matière Condensée de la SFP

المصدر: Journées de la Matière Condensée (JMC) 2022 ; https://hal.inrae.fr/hal-03629455Test ; Journées de la Matière Condensée (JMC) 2022, Le bureau de la matière condensée de la SFP, La Société Française de Physique (SFP), La Division Matière Condensée de la SFP, Aug 2022, Lyon, France ; http://jmc2022.univ-lyon1.fr/frTest

مصطلحات موضوعية: coacervation, Complexation interfaciale, Thermodynamy, Precipitation chemical, Liquid / solid interface, Agregation, cinetique, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SPI]Engineering Sciences [physics]

جغرافية الموضوع: Lyon, France

العلاقة: hal-03629455; https://hal.inrae.fr/hal-03629455Test

الإتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-03629455Test

المؤلفون: Boire, Adeline, Renard, Denis, Bouchoux, Antoine, Bouhallab, Said

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Toulouse Biotechnology Institute (TBI), Institut National des Sciences Appliquées - Toulouse (INSA Toulouse), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), comité RBPGO

المصدر: RBPGO 9 : Les 9ièmes Rencontres de Biologie~Physique du Grand-Ouest 2022 ; https://hal.inrae.fr/hal-03706888Test ; RBPGO 9 : Les 9ièmes Rencontres de Biologie~Physique du Grand-Ouest 2022, comité RBPGO, Jun 2022, Brest, France ; https://rbpgo9.sciencesconf.orgTest/

مصطلحات موضوعية: Liquid / solid interface, Colloid, Food science, Droplet, Coacervat, Heteroprotein complex, Heteroprotein coacervation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Brest, France

العلاقة: hal-03706888; https://hal.inrae.fr/hal-03706888Test; https://hal.inrae.fr/hal-03706888/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-03706888/file/2022_06_22_LLPS_RBPGO9.pdfTest

الإتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-03706888Test
https://hal.inrae.fr/hal-03706888/documentTest
https://hal.inrae.fr/hal-03706888/file/2022_06_22_LLPS_RBPGO9.pdfTest

المؤلفون: Solé-Jamault, Véronique, Davy, Joëlle, Cochereau, Rémy, Boire, Adeline, Larré, Colette, Denery-Papini, Sandra

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), INRAE and the region Pays de la Loire.

المصدر: ISSN: 0733-5210.

مصطلحات موضوعية: Wheat protein fractionation, Gluten proteins, Omega-gliadins, Cation exchange chromatography, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-03540918; https://hal.inrae.fr/hal-03540918Test; https://hal.inrae.fr/hal-03540918/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-03540918/file/S0733521021002277.pdfTest; PII: S0733-5210(21)00227-7; WOS: 000751501200002

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2021.103386Test
https://hal.inrae.fr/hal-03540918Test
https://hal.inrae.fr/hal-03540918/documentTest
https://hal.inrae.fr/hal-03540918/file/S0733521021002277.pdfTest