دورية أكاديمية
Effect of Heat Treatment on Hydrolysis of Luteolin Glycosides
| العنوان: | Effect of Heat Treatment on Hydrolysis of Luteolin Glycosides / ルテオリン配糖体の加水分解に及ぼす加熱処理の影響 |
|---|---|
| المؤلفون: | Ayumi NAGASAKA, Fuka KIKUCHI, Rina TAKAHASHI, Satoshi MOHRI, 毛利 哲, 菊地 風花, 長坂 歩美, 高橋 里奈 |
| المصدر: | 日本調理科学会誌 / Journal of Cookery Science of Japan. 2023, 56(3):86 |
| قاعدة البيانات: | J-STAGE |
| تدمد: | 13411535 21865787 |
|---|---|
| DOI: | 10.11402/cookeryscience.56.86 |