المؤلفون: Ranalli, Natalia, Adornato, Luz, Califano, Alicia Noemí, Andrés, Silvina Cecilia

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2020 23

مصطلحات موضوعية: Gummy candies, Gelling agents, Dairy products, Texture, Dulce de leche, Pecan oil

وصف الملف: text/html

الوصول الحر: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100477Test

المؤلفون: Nagai, Nadia Florencia, Marchetti, Lucas, Lorenzo, Gabriel, Andrés, Silvina Cecilia

مصطلحات موضوعية: Ingeniería, carne bovina, harina de porotos, reemplazo parcial

وصف الملف: application/pdf; 595-600

العلاقة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/157724Test

الإتاحة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/157724Test

المؤلفون: Pieroni, Victoria, Garitta, Lorena Verónica, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Andrés, Silvina Cecilia, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta

مصطلحات موضوعية: Ciencias Agrarias, evaluación sensorial, perfil de sabor, fruta mínimamente procesada

وصف الملف: application/pdf; 190-190

العلاقة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167516Test

الإتاحة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167516Test

المؤلفون: Nagai, Nadia Florencia, Andrés, Silvina Cecilia

المصدر: Investigación Joven; Vol. 10 Núm. 3 (2023): Investigación Joven especial - EBEC 2022; 223-224 ; 2314-3991

مصطلحات موضوعية: Phaseolus vulgaris, porotos, harina, propiedades funcionales, almidón

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15616/14798Test; https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15616Test

الإتاحة: https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15616Test

المؤلفون: Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Sosa, Miriam, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Pachado, José, Andrés, Silvina Cecilia, Garitta, Lorena Verónica

مصطلحات موضوعية: Ciencias Agrarias, fruta mínimamente procesada, evaluación sensorial, atributos, evaluadores, irradiación

وصف الملف: application/pdf; 192-192

العلاقة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167453Test

الإتاحة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167453Test

المؤلفون: Nagai, Nadia Florencia, Marchetti, Lucas, Lorenzo, Gabriel, Andrés, Silvina Cecilia

المساهمون: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Universidad Nacional de La Plata, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación

المصدر: ACS Food Science & Technology ; ISSN 2692-1944 2692-1944

الإتاحة: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00234Test

المؤلفون: Silva Leite, Ana Isabel, Domínguez, Rubén, Vasconcelos, Lia, Ferreira, Iasmin, Pereira, Etelvina, Pinheiro, Victor, Outor-Monteiro, Divanildo, Rodrigues, Sandra, Lorenzo Rodríguez, José Manuel, Santos, Eva María, Andrés, Silvina Cecilia, Campagnol, Paulo C. B., Teixeira, Alfredo

مصطلحات موضوعية: 3104 Producción Animal, 3104.06 Nutrición

العلاقة: Foods, 11(11): 1650 (2022); http://hdl.handle.net/11093/5464Test; https://www.mdpi.com/2304-8158/11/11/1650Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods11111650Test
http://hdl.handle.net/11093/5464Test
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/11/1650Test

المؤلفون: Argel, Natalia Soledad, Lorenzo, Gabriel, Domínguez Valencia, Rubén, Fraqueza, Maria João, Fernández López, Juana, Sosa, Maria Elena, Campagnol, Paulo C. B., Lorenzo Rodríguez, José Manuel, Andrés, Silvina Cecilia

مصطلحات موضوعية: 3309.21 Alimentos Proteínicos, 3309.11 Fabricación de Harina, 3309.12 Aditivos Alimentarios

العلاقة: Applied Sciences, 12(15): 7571 (2022); http://hdl.handle.net/11093/3799Test; https://www.mdpi.com/2076-3417/12/15/7571Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/app12157571Test
http://hdl.handle.net/11093/3799Test
https://www.mdpi.com/2076-3417/12/15/7571Test

المؤلفون: Leite, Ana, Domínguez, Rubén, Vasconcelos, Lia, Ferreira, Iasmin, Pereira, Etelvina, Pinheiro, Victor, Outor-Monteiro, Divanildo, Rodrigues, Sandra, Lorenzo, José Manuel, Santos, Eva María, Andrés, Silvina Cecilia, Campagnol, Paulo C. B., Teixeira, Alfredo

مصطلحات موضوعية: Ciencias Exactas, circular economy, olive industry by-product, animal feed, Bísaro pig diet, LTL muscle quality

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/155930Test

الإتاحة: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/155930Test

المؤلفون: Nagai, Nadia Florencia, Lorenzo, José M., Ranalli, Natalia, Perez-Alvarez, José Angel, Sepúlveda, Néstor, Dominguez, Rubén, Santos, Eva María, Teixeira, Alfredo, Andres, Silvina Cecilia

مصطلحات موضوعية: Healthy meat, Functional pork burgers, Seaweed, Natural ingredient, Functional food

العلاقة: Nagai, Nadia Florencia; Lorenzo, José M.; Ranalli, Natalia; Perez-Alvarez, Jose Angel; Sepúlveda, Néstor; Dominguez, Rubén; Santos, Eva María; Teixeira, Alfredo; Andres, Silvina Cecilia. (2022). Use of seaweed powder (Undaria sp.) as a functional ingredient in low-fat pork burgers. Algal Research. ISSN 2211-9264. 67, p. 1-10; http://hdl.handle.net/10198/25431Test

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10198/25431Test