المؤلفون: Lozano Castellón, Julián

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

مرشدي الرسالة: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Vallverdú i Queralt, Anna

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina (Aliments naturals), Cocina (Alimentos naturales), Cooking (Natural foods), Espectrometria de masses, Espectrometría de masas, Mass spectrometry, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Fenols, Fenoles, Phenols, Oxidació, Oxidación, Oxidation, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/687197Test

المؤلفون: Quintanilla Casas, Beatriz

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

مرشدي الرسالة: Vichi, S. (Stefania), Tres Oliver, Alba

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Control de qualitat dels aliments, Control de calidad de los alimentos, Food quality control, Avaluació sensorial dels aliments, Evaluación sensorial de alimentos, Sensory evaluation of food, Quimiometria, Quimiometría, Chemometrics, Ciències Experimentals i Matemàtiques

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/675590Test

المؤلفون: Díez Betriu, Anna

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

مرشدي الرسالة: Guardiola Ibarz, Francesc, Vichi, S. (Stefania)

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Cuina (Oli d'oliva), Cocina (Aceite de oliva), Cooking (Olive oil), Emmagatzematge d'aliments, Almacenamiento de alimentos, Food storage, Qualitat dels aliments, Calidad de los alimentos, Food quality, Avaluació sensorial dels aliments, Evaluación sensorial de alimentos, Sensory evaluation of food, Ciències Experimentals i Matemàtiques

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/673951Test

المؤلفون: López Yerena, Anallely

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

مرشدي الرسالة: Escribano Ferrer, Elvira, Vallverdú i Queralt, Anna, Lamuela Raventós, Rosa Ma.

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Metabolisme, Metabolismo, Metabolism, Absorció (Fisiologia), Absorción (Fisiología), Absorption (Physiology), Compostos orgànics, Compuestos orgánicos, Organic compounds, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/674176Test

المؤلفون: Boudebouz, Abdelaziz

المساهمون: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Química Analítica i Química Orgànica

مرشدي الرسالة: Mestres Solé, Maria Montserrat, Boqué Martí, Ricard, Romero Aroca, Agustí

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: oli d'oliva verge, èsters alquilics, qualitat, aceite de oliva virgen, eteres alquílicos, calidad, virgin olive oil, alkyl esters, quality, Ciéncias

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/672420Test

المؤلفون: Varona Sánchez, Elisa

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

مرشدي الرسالة: Guardiola Ibarz, Francesc, Tres Oliver, Alba

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Pinsos, Piensos, Feeds, Indústria de l'oli d'oliva, Industria del aceite de oliva, Olive oil industry, Productes derivats, Productos derivados, By-products, Pollastres, Pollos, Chickens, Oxidació, Oxidación, Oxidation, Ciències Experimentals i Matemàtiques

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/674233Test

المؤلفون: Moreno González, Rocío

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Bioquímica i Fisiologia

مرشدي الرسالة: Planas i Rosselló, Joana M., Juan i Olivé, M. Emilia

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Olives, Aceituna, Olive, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Cromatografia de líquids, Cromatografía líquida, Liquid chromatography, Espectrometria de masses, Mass spectrometry, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/672650Test

المؤلفون: Storniolo, Carolina Emilia

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

مرشدي الرسالة: Moreno Aznárez, Juan José

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Fisiologia cel·lular, Fisiología celular, Cell physiology, Càncer colorectal, Cáncer colorectal, Colorectal cancer, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Vi, Vino, Wine, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/458019Test

المؤلفون: Fernández Castillejo, Sara

المساهمون: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Medicina i Cirurgia

مرشدي الرسالة: Valls Zamora, Rosa M., Solà Alberich, Rosa Maria

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: HDL, Compostos fenòlics, Oli d'oliva, Compuestos fenólicos, Aceite de oliva, Phenolic compounds, Olive oil, Ciències de la salut

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/450869Test

المؤلفون: Hernáez Camba, Álvaro

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia

مرشدي الرسالة: Fitó Colomer, Montserrat, Covas Planells, María Isabel

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Lipoproteïnes de baixa densitat, Lipoproteínas de baja densidad, Low density lipoproteins, Hiperlipoproteïnes, Hiperlipoproteinas, High density lipoproteins, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

الوصول الحر: http://hdl.handle.net/10803/399414Test