التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
La consommation répétée permet-elle de dépasser la néophobie alimentaire ? Application chez des enfants français soumis à des produits salés. (French) |
| المؤلفون: |
Rigal, N. |
| المصدر: |
European Review of Applied Psychology; Mar2005, Vol. 55 Issue 1, p43-50, 8p |
| مصطلحات موضوعية: |
CHILD nutrition, FOOD, HEDONIC damages, DRIED beef |
| مصطلحات جغرافية: |
FRANCE |
| الملخص (بالإنجليزية): |
Abstract: Concerning foods, children are particulary neophobic: they reject and distate new foods more than adults do. The effectiveness of repeated exposure on the dissipation of neophobia was investigated in two experiments with french children aged 8 to 11. In both experiments, hedonic score for a new food was obtained before and after an exposure series in a natural setting. In experiment 1, 40 children received four exposures of a piece of Jerky beef twice a week. In experiment 2, 40 other children received six exposures of a fish mouss once a week. The results showed a positive exposure effect in experiment 1, whereas ratings for a control stimulus did not change. No evolution is observed in experiment 2. This contrast between studies is enlightened with experimental modalities that are described in the food exposure literature as possible moderators of the exposure effect. [Copyright &y& Elsevier] |
| Abstract (French): |
Résumé: Les enfants, plus que les adultes, sont réticents à goûter des aliments qu''''ils ne connaissent pas (néophobie alimentaire). Deux études ont été réalisées afin d''''évaluer l''''impact de l''''exposition répétée (Zajonc, 1968) sur la néophobie initiale d''''enfants français âgés de huit à 11 ans. Dans les deux études, la réponse hédonique pour un aliment nouveau est recueillie avant et après une phase de consommations répétées en contexte naturel. Dans l''''étude 1, 40 enfants ont été amenés à consommer un morceau de jerky beef quatre fois, avec une fréquence bihebdomadaire. Dans l''''étude 2, 40 autres enfants ont été soumis à six expositions à une mousse de poisson, à raison d''''une fois par semaine. Les résultats indiquent un effet positif de l''''exposition dans l''''étude 1, alors que l''''évaluation d''''un aliment contrôle reste constante. Dans l''''étude 2, aucune évolution n''''est observée. Le contraste entre étude est interprété à l''''aide des différentes modalités expérimentales connues comme potentiels modérateurs des effets d''''exposition.
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