المؤلفون: Lopez, Christelle, Bourgaux, Claudie, Lesieur, Pierre, Riaublanc, Alain, Ollivon, Michel

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Physico-chimie, pharmacotechnie, biopharmacie (PCPB), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire pour l'Utilisation du Rayonnement Electromagnétique, Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: ISSN: 0009-3084 ; Chemistry and Physics of Lipids ; https://hal.science/hal-01453959Test ; Chemistry and Physics of Lipids, 2006, 144 (1), pp.17-33. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2006.06.002⟩.

مصطلحات موضوعية: TRIGLYCERIDE, DRY FRACTIONATION, X-RAY DIFFRACTION, DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY, CRYSTALS, CRISTALLISATION, milk, fractionation, stearin, olein, xrd, chemical analysis, lait, matière grasse, fractionnement, stearine, oléine, analyse enthalpique différentielle, diffraction x, composition chimique, [SDV]Life Sciences [q-bio]

العلاقة: hal-01453959; https://hal.science/hal-01453959Test; PRODINRA: 16490; WOS: 000241936700003

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.chemphyslip.2006.06.002Test
https://hal.science/hal-01453959Test

المؤلفون: Michalski, Marie-Caroline, Ollivon, Michel, Briard-Bion, Valérie, Leconte, Nadine, Lopez, Christelle

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Equipe Physico-chimie des systèmes polyphasés, Institut Galien Paris-Sud (IGPS), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: ISSN: 0009-3084 ; Chemistry and Physics of Lipids ; https://hal.science/hal-01454510Test ; Chemistry and Physics of Lipids, 2004, 132 (2), pp.247-261. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2004.08.007⟩ ; http://www.journals.elsevier.com/chemistry-and-physics-of-lipidsTest/.

مصطلحات موضوعية: globule gras, lait, diffraction, triacylglycerol, milk fat globules, polymorphism, fat globule, xrd, temperature, matière grasse du lait, triacylglycerol alimentaire, polymorphisme, globule lipidique, diffraction x, taille de la particule, calorimétrie, technologie laitière, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

العلاقة: hal-01454510; https://hal.science/hal-01454510Test; PRODINRA: 305237; WOS: 000225678200009

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.chemphyslip.2004.08.007Test
https://hal.science/hal-01454510Test

المؤلفون: Relkin, Perla, Jung, Jin-Mi, Ollivon, Michel

المصدر: Journal of Thermal Analysis & Calorimetry; Oct2009, Vol. 98 Issue 1, p13-18, 6p, 3 Charts, 5 Graphs

مصطلحات موضوعية: FAT, VITAMIN E deficiency, VITAMIN deficiency, OXIDATION, DIETARY proteins, CELL membranes, PHYSIOLOGY