-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Tzoumaki, Maria V.1, Moschakis, Thomas1, Biliaderis, Costas G.1 biliader@agro.auth.gr
المصدر: Carbohydrate Polymers. Jun2013, Vol. 95 Issue 1, p324-331. 8p.
مصطلحات موضوعية: *POLYSACCHARIDES, *RHEOLOGY, *MICROSTRUCTURE, *NANOCRYSTALS, *CHITIN, *COLLOIDS
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Tzoumaki, Maria V.1, Moschakis, Thomas1, Kiosseoglou, Vassilios2, Biliaderis, Costas G.1 biliader@agro.auth.gr
المصدر: Food Hydrocolloids. Aug2011, Vol. 25 Issue 6, p1521-1529. 9p.
مصطلحات موضوعية: *EMULSIONS, *FATS & oils, *WATER, *CHITIN, *NANOCRYSTALS, *PARTICLES, *MICROSTRUCTURE, *RHEOLOGY
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Tzoumaki, Maria V.1, Moschakis, Thomas1, Biliaderis, Costas G. biliader@agro.auth.gr
المصدر: Food Hydrocolloids. Jul2011, Vol. 25 Issue 5, p935-942. 8p.
مصطلحات موضوعية: *CHITIN, *NANOCRYSTALS, *PROTEINS, *MICROSTRUCTURE, *RHEOLOGY, *POLYMERS, *WHEY
-
4رسالة جامعية
المؤلفون: Tzoumaki, Maria, Τζουμάκη, Μαρία
مصطلحات موضوعية: Νανοκρύσταλλοι χιτίνης, Δομή τροφίμων, Γαλακτώματα, Πέψη λίπους, Κολλοειδή σωματίδια, Ρεολογία, Μικροσκοπικές ιδιότητες, Chitin nanocrystals, Food structure, Emulsions, Lipid digestion, Colloidal particles, Rheology, Microscopic properties, Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική, Γεωπονική Βιοτεχνολογία, Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες, Agricultural and Veterinary Sciences, Agricultural Biotechnology, Other Agricultural Sciences
