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1مؤتمر
المؤلفون: Gelebart, Perrine, Riaublanc, Alain, Famelart, Marie-Hélène, Anton, Marc, Garnier, Catherine
المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
المصدر: Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels ; https://hal.science/hal-02198138Test ; Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Sep 2017, Rennes, France. 2017
مصطلحات موضوعية: émulsion, agrégat, milk protein, rheology, protéine laitière, rhéologie, agrégat protéique, traitement thermique de l'aliment, émulsion alimentaire, acidification, protéine du lait, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-02198138; https://hal.science/hal-02198138Test; https://hal.science/hal-02198138/documentTest; https://hal.science/hal-02198138/file/poster%20PROFIL.pdfTest; PRODINRA: 478450
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2مؤتمر
المؤلفون: Schong, Elise
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
المصدر: Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels ; https://hal.science/hal-01595719Test ; Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Sep 2017, Rennes, France ; https://journees.inra.fr/profil/ProgrammeTest
مصطلحات موضوعية: protéine laitière, protéines sériques, chauffage de poudres, particule fonctionnelle, milk protein, steaming, nonenzymic browning, protéine du lait, protéine sérique, molécule bioactive, technologie laitière, étuvage, assemblage micronique, aliment en poudre, assemblage de protéine, réaction de maillard, propriété physicochimique du lait, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-01595719; https://hal.science/hal-01595719Test; https://hal.science/hal-01595719/documentTest; https://hal.science/hal-01595719/file/Elise%20Schong-Colloque%2021%20septembre%20vf_1.pptTest; https://hal.science/hal-01595719/file/Elise%20Schong-Colloque%2021%20septembre%20vf_2.pptTest; PRODINRA: 408796
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3مؤتمر
المؤلفون: Chapeau, Anne Laure
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
المصدر: Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels ; https://hal.science/hal-01595711Test ; Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Sep 2017, Rennes, France ; https://journees.inra.fr/profil/ProgrammeTest
مصطلحات موضوعية: milk protein, protéine laitière, protéine du lait, protéine sérique, vitamine b9, molécule bioactive, technologie laitière, coacervation, encapsulation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-01595711; https://hal.science/hal-01595711Test; https://hal.science/hal-01595711/documentTest; https://hal.science/hal-01595711/file/20170921_ColloqPROFIL_sept2017_ALChapeau-Axe4_1.pdfTest; PRODINRA: 408760
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4دورية أكاديمية
المؤلفون: Schong, Elise, Chevallier, Marie, Dereuder, A.
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Revue Process Alimentaire
المصدر: ISSN: 1956-9106 ; Process Alimentaire ; https://hal.science/hal-01663298Test ; Process Alimentaire, 2017, 1353, pp.46-47.
مصطلحات موضوعية: research partnership, protéine laitière, propriété fonctionnelle, consortium de recherche, milk protein, recherche agroalimentaire, fonctionnalité alimentaire, innovation alimentaire, technologie laitière, partenariat de recherche, protéine du lait, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-01663298; https://hal.science/hal-01663298Test; https://hal.science/hal-01663298/documentTest; https://hal.science/hal-01663298/file/pdf%C2%B720171201%C2%B7KY_P%C2%B746.pdfTest; PRODINRA: 415715
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5دورية أكاديمية
المؤلفون: Mimouni, Arnaud, Deeth, Hilton C., Whittaker, Andrew K., Gidley, Michael J., Bhandari, Bhesh R.
المصدر: ISSN: 1958-5586.
مصطلحات موضوعية: rehydration, dairy powder, milk protein, casein micelle, solubility --- réhydratation, poudre laitière, protéine laitière, micelle de caséine, solubilité, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-00895732; https://hal.science/hal-00895732Test; https://hal.science/hal-00895732/documentTest; https://hal.science/hal-00895732/file/hal-00895732.pdfTest
الإتاحة: https://doi.org/10.1051/dst/2010002Test
https://hal.science/hal-00895732Test
https://hal.science/hal-00895732/documentTest
https://hal.science/hal-00895732/file/hal-00895732.pdfTest -
6مؤتمر
المؤلفون: Chevallier, Marie
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
المصدر: Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels ; https://hal.science/hal-01598829Test ; Journée PROFIL - La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Sep 2017, Rennes, France ; https://archives-publications.inrae.fr/409058.pdfTest
مصطلحات موضوعية: protéine laitière, émulsion laitière, stabilité, interface, microgel, milk protein, suspended particle, whey paste, casein, goût, protéine du lait, vitamine b9, particule en suspension, lactosérum, technologie laitière, coacervation, émulsion alimentaire, caséine, goutte, stabilité physicochimique, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-01598829; https://hal.science/hal-01598829Test; PRODINRA: 409058
الإتاحة: https://hal.science/hal-01598829Test
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المؤلفون: Chapeau, Anne-Laure
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
المصدر: Journée PROFIL-La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels
Journée PROFIL-La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Sep 2017, Rennes, France
Journée PROFIL-La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Sep 2017, Rennes, France
Journée PROFIL-La plasticité des protéines du lait : un atout majeur pour concevoir des assemblages fonctionnels, Rennes, FRA, 2017-09-21مصطلحات موضوعية: technologie laitière, Ingénierie des aliments, molécule bioactive, protéine sérique, protéine laitière, coacervation, encapsulation, vitamine B9, milk protein, protéine du lait, Alimentation et Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food and Nutrition, Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, vitamine b9
وصف الملف: application/pdf
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d72cad5baae49d2375b93476100a4284Test
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01595711Test -
8دورية أكاديمية
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Revue Laitière Française
المصدر: ISSN: 0035-3590 ; Revue Laitière Française ; https://hal.science/hal-01655405Test ; Revue Laitière Française, 2017, 777, pp.32-33.
مصطلحات موضوعية: protéine laitière, milk protein, protéine du lait, fonctionnalité alimentaire, fonctionnalisation nutritionnelle, technologie laitière, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-01655405; https://hal.science/hal-01655405Test; PRODINRA: 415086
الإتاحة: https://hal.science/hal-01655405Test
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9كتاب
المؤلفون: Dupont, Didier, Grappin, R., Pochet, Sylvie, Lefier, Dominique
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), John W. Fuquay, Patrick F. Fox, Paul L.H. McSweeney
المصدر: Encyclopedia of dairy sciences ; https://hal.science/hal-01454170Test ; Encyclopedia of dairy sciences, Academic Press, 2011, 978-0-12-374402-9
مصطلحات موضوعية: PROTEINE LAITIERE, METHODE, ANALYSE, ALPHA-LACTALBUMINE, BETA-LACTOGLOBULINE, LACTOFERRINE, IMMUNOGLOBULINE, MILK PROTEIN, ANALYTICAL METHOD, LACTOFERRIN, IMMUNOGLOBULINS, PROTEOMICS, CASEIN, [SDV]Life Sciences [q-bio]
العلاقة: hal-01454170; https://hal.science/hal-01454170Test; PRODINRA: 45412
الإتاحة: https://hal.science/hal-01454170Test
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المؤلفون: Caldas Pereira Silveira, Arlan
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, France. AGROCAMPUS OUEST, Rennes, FRA., Cécile Le Floch-Fouéré, Romain Jeantet, Juliane Floury
المصدر: https://hal.science/hal-01454179Test ; 2011, 43 p.
مصطلحات موضوعية: protéine laitière, solution concentrée, tension interfaciale, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, interface air/eau, colloïde laitier, milk protein, protein, rheology, characterization, protéine du lait, protéine, propriété physicochimique, rhéologie, interface, caractérisation, concentration, [SDV]Life Sciences [q-bio]
العلاقة: hal-01454179; https://hal.science/hal-01454179Test; https://hal.science/hal-01454179/documentTest; https://hal.science/hal-01454179/file/46177_20111018094118674_1.pdfTest; PRODINRA: 46177
