المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Bertrand, Nicolas, Briard-Bion, Valérie, Hamon, Pascaline, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN), Faculty of Pharmacy, CHU de Quebec Research Center, Université Laval Québec (ULaval), Institute of Nutrition and Functional Foods INAF, Regional councils of Brittany (grant n 13008651) and Pays de la Loire (grant n 2014-07081) and INRA, France for the financial support of this work through the interregional project PROFIL, supported by BBA industrial association and managed by the ‘‘Pôle Agronomique Ouest”. Additional funding from the Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada (Discovery Grant to N. B.)

المصدر: ISSN: 1756-4646.

مصطلحات موضوعية: protection, formulation, drug kinetics, vitamine b9, molécule bioactive, coacervation, encapsulation, pharmacocinétique, bioaccessibilité, formulation alimentaire, matrice alimentaire, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01593201; https://hal.science/hal-01593201Test; https://hal.science/hal-01593201/documentTest; https://hal.science/hal-01593201/file/ALC_JFF_2017_%7BB33A7091-A159-48D5-83E3-5A117834388A%7D.pdfTest; PRODINRA: 408659; WOS: 000414890500019

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jff.2017.09.009Test
https://hal.science/hal-01593201Test
https://hal.science/hal-01593201/documentTest
https://hal.science/hal-01593201/file/ALC_JFF_2017_%7BB33A7091-A159-48D5-83E3-5A117834388A%7D.pdfTest

المؤلفون: Bouhallab, Said, Chapeau, Anne-Laure, Hamon, Pascaline, Bertrand, N.

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Faculte of pharmacy, Université Laval Québec (ULaval)

المصدر: Les Journées Francophones de Nutrition ; https://hal.science/hal-01946274Test ; Les Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France ; https://www.lesjfn.frTest/

مصطلحات موضوعية: protéine du lait, bioactif, micronutriment, nutrient, bioavailability, protéine de lait, vitamine b9, nutriment, coacervation, encapsulation, digestion, biodisponibilité, formulation alimentaire, industrie agro-alimentaire, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Nice, France

الوقت: Nice, France

العلاقة: hal-01946274; https://hal.science/hal-01946274Test; PRODINRA: 454052

الإتاحة: https://hal.science/hal-01946274Test