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1
المؤلفون: Meriem Benbraham, Loucif Chemache, Esra Capanoglu, Malika Barkat, Makhlouf Chaalal, Farida Kehal
المصدر: Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, Vol 25, Iss 1, Pp 15-30 (2021)
مصطلحات موضوعية: in vitro gastrointestinal digestion, 0303 health sciences, Antioxidant, varietal effect, 030309 nutrition & dietetics, Chemistry, medicine.medical_treatment, antioxidant activity, phenolic compounds, 04 agricultural and veterinary sciences, TP368-456, sun-drying effect, 040401 food science, Food processing and manufacture, Industrial and Manufacturing Engineering, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, medicine, figs, Food science, Food Science
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::12a238959e4e07d80998f695060ba8adTest
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0002Test -
2
المؤلفون: Hacène Namoune, Farida Kehal, Loucif Chemache
المصدر: International Journal of Gastronomy and Food Science. 26:100412
مصطلحات موضوعية: Cultural Studies, Economies of agglomeration, Chemistry, Barley flour, food and beverages, Volume (thermodynamics), Rheology, medicine, Particle size, Food science, Swelling, medicine.symptom, Water content, Flavor, Food Science
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::084f6dbf9fd2414eed4da173200ed11aTest
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100412Test -
3
المساهمون: Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire (LNTA), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université des Frères Mentouri (Constantine 1), Laboratoire de Biotechnologie et Qualit e des Aliments (BIOQUAL), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
المصدر: Journal of Ethnic Foods
Journal of Ethnic Foods, Korea Food Research Institute/Elsevier, 2018, 5 (3), pp.211-219. ⟨10.1016/j.jef.2018.08.002⟩
Journal of Ethnic Foods 3 (5), 211-219. (2018)
Journal of Ethnic Foods, Vol 5, Iss 3, Pp 211-219 (2018)مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, intermediate consumption, [SDV]Life Sciences [q-bio], Ethnic group, lcsh:TX341-641, fabrication, Consumption (sociology), Couscous-based dishes, 03 medical and health sciences, semolina, 0404 agricultural biotechnology, Socioeconomics, semoule, couscous, 2. Zero hunger, 030109 nutrition & dietetics, Traditional preparation, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, Algeria, Couscous, Semolina, Algérie, Geography, consommation, Anthropology, North african, production, lcsh:Nutrition. Foods and food supply, Food Science
وصف الملف: application/pdf
الوصول الحر: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d7a19a4df5e3e905b98136edf0baf6e5Test
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01925635/documentTest