يعرض 1 - 2 نتائج من 2 نتيجة بحث عن '"Ollivon, Michel"', وقت الاستعلام: 0.59s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Enrichment in unsaturated fatty acids and emulsion droplet size affect the crystallization behaviour of milk triacylglycerols upon storage at 4°C

    المؤلفون: Bugeat, Simon1,2,3,4, Briard-Bion, Valérie2,3, Pérez, Javier5, Pradel, Philippe6, Martin, Bruno7, Lesieur, Sylviane4, Bourgaux, Claudie4, Ollivon, Michel4, Lopez, Christelle2,3 Christelle.Lopez@rennes.inra.fr

    المصدر: Food Research International. Jun2011, Vol. 44 Issue 5, p1314-1330. 17p.

    مصطلحات موضوعية: *MILKFAT, *UNSATURATED fatty acids, *COLD storage, *CRYSTALLIZATION, *TRIGLYCERIDES, *EMULSIONS, *TEMPERATURE effect, *X-ray diffraction


    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    Milk fat and primary fractions obtained by dry fractionation: 1. Chemical composition and crystallisation properties

    المؤلفون: Lopez, Christelle1,2 Christelle.Lopez@rennes.inra.fr, Bourgaux, Claudie3, Lesieur, Pierre3, Riaublanc, Alain4, Ollivon, Michel1

    المصدر: Chemistry & Physics of Lipids. Oct2006, Vol. 144 Issue 1, p17-33. 17p.

    مصطلحات موضوعية: *MILKFAT, *FATTY acids, *CRYSTALLIZATION, *OLEIC acid


    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS — أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني — حفظ البحث