المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Rousseau, Florence, Croguennec, Thomas, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN)

المصدر: Innovations in Food Science & Technology ; https://hal.science/hal-01497614Test ; Innovations in Food Science & Technology, May 2017, Munich, Germany

مصطلحات موضوعية: industrie agroalimentaire, Beta-Lactoglobuline, nature conservation, whey protein, lactotransferrin, ²-lactoglobulin, conservation, protéine de lactosérum, vitamine, coacervation, lactoferrine, beta lactoglobuline, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Munich, Germany

العلاقة: hal-01497614; https://hal.science/hal-01497614Test; PRODINRA: 389670

الإتاحة: https://hal.science/hal-01497614Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Rousseau, Florence, Croguennec, Thomas, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN), Regional councils of Brittany (grant n 13008651) and Pays de la Loire (grant n 2014-07081) and INRA for the financial support of this work through the interregional project PROFIL, supported by BBA industrial association and managed by the “P^ole Agronomique Ouest”.

المصدر: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.science/hal-01506631Test ; Journal of Food Engineering, 2017, 206, pp.67-76. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.03.005⟩.

مصطلحات موضوعية: nature conservation, whey protein, lactotransferrin, ²-lactoglobulin, vitamine b9, lactoferrine, beta lactoglobuline, molécule bioactive, industrie agro-alimentaire, coacervation, encapsulation, conservation, protéine de lactosérum, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01506631; https://hal.science/hal-01506631Test; PRODINRA: 390419; WOS: 000400215900007

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.005Test
https://hal.science/hal-01506631Test

المؤلفون: Hamon, Pascaline, Chapeau, Anne-Laure, Poncelet, Denis, Bertrand, Nicolas, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS), Faculté de Pharmacie, Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ)

المصدر: 8. Rencontres de Biologie Physique du Grand Ouest RBPGO8
https://hal.science/hal-01887273Test
8. Rencontres de Biologie Physique du Grand Ouest RBPGO8, Sep 2018, Vannes, France
http://irdl.fr/index.php/robpgo_8Test/

مصطلحات موضوعية: beta-lactoglobuline, coacervat hétéroprotéique, molécule bioactive, protéine du lait, ²-lactoglobulin, lactotransferrin, beta lactoglobuline, lactoferrine, vitamine b9, protéine de lait, coacervation, encapsulation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Vannes, France

العلاقة: hal-01887273; https://hal.science/hal-01887273Test; PRODINRA: 447765

الإتاحة: https://hal.science/hal-01887273Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Croguennec, Thomas, Poncelet, D., Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Biopolymères, Interactions Assemblages (1268).

المصدر: 7. Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest
https://hal.science/hal-01454629Test
7. Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2016, Nantes, France. , 2016
https://journees.inra.fr/rbpgo7Test

مصطلحات موضوعية: coacervatiion, ²-lactoglobulin, lactotransferrin, whey protein, milk industry, nutraceutical, coacervation, encapsulation, innovation technologique, beta lactoglobuline, lactoferrine, protéine de lactosérum, vitamine b9, peptide bioactif, industrie laitière, nutraceutique, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Nantes, France

العلاقة: hal-01454629; https://hal.science/hal-01454629Test; PRODINRA: 358240

الإتاحة: https://hal.science/hal-01454629Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Hamon, Pascaline, Croguennec, Thomas, Poncelet, D., Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)

المصدر: 1st Food Chemistry conference
https://hal.science/hal-01512201Test
1st Food Chemistry conference, Oct 2016, Amsterdam, Netherlands

مصطلحات موضوعية: lactoferrrine, lactotransferrin, ²-lactoglobulin, health food, lactoferrine, beta lactoglobuline, coacervation, encapsulation, hétéroprotéine, aliment santé, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: Amsterdam, Netherlands

العلاقة: hal-01512201; https://hal.science/hal-01512201Test; PRODINRA: 375563

الإتاحة: https://hal.science/hal-01512201Test

المؤلفون: Chapeau, Anne Laure, Miranda-Tavares, Guilherme, Hamon, Pascaline, Croguennec, Thomas, Poncelet, Denis, Bouhallab, Said

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS), Universidade Federal de Viçosa = Federal University of Viçosa (UFV), Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Mines Nantes (Mines Nantes)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Regional councils of Brittany (grant n 13008651) and Pays de la Loire (grant n 2014-07081) and INRA for the financial support of this work through the interregional project PROFIL, supported by BBA industrial association and managed by the “P^ole Agronomique Ouest”.

المصدر: ISSN: 0268-005X.

مصطلحات موضوعية: co assemblade d'hétéroprotéine, dairy product, lactotransferrin, ²-lactoglobulin, aggregates, whey protein, lactoferrine, beta lactoglobuline, propriété physicochimique, protéine de lactosérum, agrégat, vitamine b9, fonctionnalité alimentaire, assemblage de protéine, clean label, industrie agro-alimentaire, biocarrier, produit laitier, coacervation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

العلاقة: hal-01454587; https://hal.science/hal-01454587Test; PRODINRA: 346936; WOS: 000371812600032

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.02.003Test
https://hal.science/hal-01454587Test