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1مؤتمر
المؤلفون: Gésan-Guiziou, Geneviève
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), https://fcfp2022.symposium.inrae.fr/technical-comitteeTest
المصدر: Symposium "Fouling and Cleaning in Food Processing" (FCFP 2022) ; https://hal.inrae.fr/hal-03624767Test ; Symposium "Fouling and Cleaning in Food Processing" (FCFP 2022), https://fcfp2022.symposium.inrae.fr/technical-comitteeTest, Mar 2022, Lille, France ; https://www.hautsdefrance-id.fr/events/congres-fcfp-2022Test/
مصطلحات موضوعية: Sustainability, food processing, milk protein, membrane, Multi-objective optimization, microfiltration, evaporation, agri food supply chain, environmental impacts, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
العلاقة: hal-03624767; https://hal.inrae.fr/hal-03624767Test; https://hal.inrae.fr/hal-03624767/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-03624767/file/Pres-FCFP-2022-GGG-V4.pdfTest
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2مؤتمر
المؤلفون: Martin, François, Azevedo-Scudeller, Luisa, Paul, Arnaud, Jeantet, Romain, Tanguy, Gaëlle, Mejean, Serge, Le Floch-Fouéré, Cécile
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière Paris (CNIEL), Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (UMET), Centrale Lille-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Université de Lille-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LIBio), Université de Lorraine (UL), INRAE/CNRS
المصدر: Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle) ; https://hal.inrae.fr/hal-03451314Test ; Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), INRAE/CNRS, Nov 2021, Biarritz, France ; https://slamm.cnrs.fr/wp-content/uploads/2021/11/Programme_SLAMM_2021.pdfTest
مصطلحات موضوعية: milk protein, Heat treatment, enzymatic coagulation, complex physico-chemistry, aggregation, lactoserum, Protein denaturation, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-03451314; https://hal.inrae.fr/hal-03451314Test; https://hal.inrae.fr/hal-03451314/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-03451314/file/Prez_SLAMM%20Fran%C3%A7ois%20Martin%20STLO.pdfTest
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3مؤتمر
المؤلفون: Belna, Maëllis, Ndiaye, Amadou, Taillandier, Franck, Fernandez, Christophe, Agabriel, Louis, Gésan-Guiziou, Geneviève
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut de Mécanique et d'Ingénierie (I2M), Université de Bordeaux (UB)-Institut Polytechnique de Bordeaux-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Arts et Métiers Sciences et Technologies, HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM), Société Boccard, Partenaires INRAE, Risques, Ecosystèmes, Vulnérabilité, Environnement, Résilience (RECOVER), Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
المصدر: Euromembrane 2021 ; https://hal.inrae.fr/hal-03464226Test ; Euromembrane 2021, Nov 2021, Copenhague, Denmark ; https://euromembrane2021.euTest/
مصطلحات موضوعية: food filtration processes, skimmed milk, dairy ingredient, milk protein, membrane, Model - based Engineering, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
جغرافية الموضوع: Copenhague, Denmark
العلاقة: hal-03464226; https://hal.inrae.fr/hal-03464226Test; https://hal.inrae.fr/hal-03464226/documentTest; https://hal.inrae.fr/hal-03464226/file/Euromembrane-GGG-VFmodif.pdfTest
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4كتاب
المؤلفون: Persico, Mathieu, Bazinet, Laurent, Tanguy-Sai, Gaëlle, Schuck, Pierre, Lopez, Christelle, Meng Wai, Woo, Selomulya, Cordelia, Dong Chenb, Xiao, Person, Mathieu, Jeantet, Romain, Le Floch-Fouéré, Cécile, Cuq, Bernard, Yazdanpanah, Nima
المساهمون: Institute of Nutrition and Functional Foods, Université Laval Québec (ULaval), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Monash University Australia, Soochow University, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), U.S. Food and Drug Administration (FDA), Cécile Le Floch-Fouéré, Pierre Schuck, Gaëlle Tanguy, Luca Lanotte, Romain Jeantet, Cécile Le Floch-Fouéré, Pierre Schuck, Gaëlle Tanguy, Luca Lanotte, Romain Jeantet
المصدر: Drying in the Dairy Industry: From Established Technologies to Advanced Innovations ; https://hal.inrae.fr/hal-02954025Test ; Cécile Le Floch-Fouéré, Pierre Schuck, Gaëlle Tanguy, Luca Lanotte, Romain Jeantet. Drying in the Dairy Industry: From Established Technologies to Advanced Innovations, 1ère édition, CRC Press Inc, 296 p., 2021, 978-0815359982 ; https://www.taylorfrancis.com/books/e/9781351119504Test
مصطلحات موضوعية: spray dried, lactose, milk protein, skim milk, milk powder, processing, crystallization, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
العلاقة: hal-02954025; https://hal.inrae.fr/hal-02954025Test
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5مؤتمر
المؤلفون: Ménard, Olivia, Deglaire, Amélie, Dupont, Didier, Picaud, J., Penhoat, Armelle, Michalski, Marie-Caroline
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Service de Néonatalogie Lyon, Hôpital de la Croix-Rousse CHU - HCL, Hospices Civils de Lyon (HCL)-Hospices Civils de Lyon (HCL), Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon, Cardiovasculaire, métabolisme, diabétologie et nutrition (CarMeN), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées de Lyon (INSA Lyon), Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Hospices Civils de Lyon (HCL)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), infogest, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
المصدر: 6.International Conference on Food Digestion
https://hal.science/hal-02100438Test
6.International Conference on Food Digestion, Apr 2019, Grenade, Spain. , 2019
http://www.infogestgranada2019.comTest/مصطلحات موضوعية: cinétique de digestion, animal modèle, Cacao-2 cells, digestion in vitro statique, human milk, pasteurizing, animal models, milk protein, modèle animal, protéine du lait, pasteurisation, allégations nutritionnelles et de santé, lait humain, digestion in vitro, absorption in vitro, lipide du lait, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
جغرافية الموضوع: Spain
الوقت: Grenade, Spain
العلاقة: hal-02100438; https://hal.science/hal-02100438Test; https://hal.science/hal-02100438/documentTest; https://hal.science/hal-02100438/file/Menard_2019_ICFD6%20Grenade%20%282%29_1.pdfTest; PRODINRA: 467562
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6دورية أكاديمية
المؤلفون: Lesme, Hanna, Courcoux, Philippe, Alleaume, Clémence, Famelart, Marie-Hélène, Bouhallab, Said, Prost, Carole, Rannou, Cécile
المساهمون: École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS), Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel (GEPEA-MAPS2), Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Mines-Télécom Paris (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN), Statistique, Sensométrie et Chimiométrie (StatSC), École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), grant n° 13008651) and Pays de la Loire (grant n°2014-07081) for the financial support, and INRA for scientific coordination (J. Leonil) through the interregional project PROFIL, supported by Bba industrial association and carried out by the association ‘Pôle Agronomique Ouest”. The authors would like to thank the company Mane & Fils R&D and Mrs. Lizeth Lopez Torrez and Mrs. Solange Dalmas for the help and advice for the formulation of the strawberry flavor.
المصدر: ISSN: 0950-3293 ; Food Quality and Preference ; https://hal.science/hal-02306102Test ; Food Quality and Preference, 2020, 80, pp.103789. ⟨10.1016/j.foodqual.2019.103789⟩.
مصطلحات موضوعية: perception sensorielle, texture, saveur, yaourt aux fruits, matière grasse, protéine de lait, sensorial perception, taste, milk protein, yoghurt, texture de l'aliment, méthode d'appréciation, protéine du lait, yaourt, matière grasse laitière, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
العلاقة: hal-02306102; https://hal.science/hal-02306102Test; https://hal.science/hal-02306102/documentTest; https://hal.science/hal-02306102/file/1-s2.0-S0950329319303659-main.pdfTest; PRODINRA: 485003; WOS: 000500389600004
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2019.103789Test
https://hal.science/hal-02306102Test
https://hal.science/hal-02306102/documentTest
https://hal.science/hal-02306102/file/1-s2.0-S0950329319303659-main.pdfTest -
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Lajnaf, Roua, Trigui, Ines, Samet-Bali, Olfa, Attia, Hamadi, Ayadi, M. A.
المساهمون: Alimentary Analysis Unit, École Nationale d'Ingénieurs de Sfax, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Ministry of Scientific Research and Technology of Tunisia
المصدر: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.science/hal-02330242Test ; Journal of Food Engineering, 2020, 268, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.109741⟩.
مصطلحات موضوعية: camel milk, pH, Heat treatment, Techno-functional properties, Aggregation, cow milk, milk protein, whey paste, petit lait, protéine du lait, propriété physico-chimique, lait de chamelle, lait de vache, lactosérum, propriété émulsifiante, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-02330242; https://hal.science/hal-02330242Test; https://hal.science/hal-02330242/documentTest; https://hal.science/hal-02330242/file/S0260877419303851.pdfTest; PII: S0260-8774(19)30385-1; PRODINRA: 486877; WOS: 000499735300007
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.109741Test
https://hal.science/hal-02330242Test
https://hal.science/hal-02330242/documentTest
https://hal.science/hal-02330242/file/S0260877419303851.pdfTest -
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Obeid, Sameh, Guyomarc'H, Fanny, Tanguy-Sai, Gaëlle, Leconte, Nadine, Rousseau, Florence, Dolivet, Anne, Leduc, Arlette, Yu, Xiaoxi, Cauty, Chantal, Jan, Gwénaël, Gaucheron, Frederic, Lopez, Christelle
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), CNIEL, Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
المصدر: ISSN: 0963-9969 ; Food Research International ; https://hal.science/hal-02405809Test ; Food Research International, 2020, 129, pp.108847. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108847⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996919307331Test.
مصطلحات موضوعية: homogenization, spectroscopie à force atomique, acidité, traitement thermique, protéine de lait, globule gras, milk protein, fat globule, UHT milk, lait uht, lipide du lait, traitement thermique de l'aliment, globule lipidique, protéine du lait, homogénéisation, adhésion, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-02405809; https://hal.science/hal-02405809Test; https://hal.science/hal-02405809/documentTest; https://hal.science/hal-02405809/file/S0963996919307331.pdfTest; PII: S0963-9969(19)30733-1; PRODINRA: 489871; WOS: 000517665500031
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108847Test
https://hal.science/hal-02405809Test
https://hal.science/hal-02405809/documentTest
https://hal.science/hal-02405809/file/S0963996919307331.pdfTest -
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Halabi, Amira, Deglaire, Amélie, Hamon, Pascaline, Bouhallab, Said, Dupont, Didier, Croguennec, Thomas
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-INSTITUT AGRO Agrocampus Ouest, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
المصدر: ISSN: 0308-8146.
مصطلحات موضوعية: traitement thermique, dénaturation des protéines, nutrition, lactosérum, milk protein, digestion, whey paste, formulation infantile, lait en poudre, formulation alimentaire, allégations nutritionnelles et de santé, protéine du lait, traitement thermique de l'aliment, analyse cinétique, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
العلاقة: hal-02264931; https://hal.science/hal-02264931Test; https://hal.science/hal-02264931/documentTest; https://hal.science/hal-02264931/file/S0308814619314062.pdfTest; PII: S0308-8146(19)31406-2; PRODINRA: 480195; WOS: 000483991900028
الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125296Test
https://hal.science/hal-02264931Test
https://hal.science/hal-02264931/documentTest
https://hal.science/hal-02264931/file/S0308814619314062.pdfTest -
10مؤتمر
المؤلفون: Bourlieu-Lacanal, Claire, Deglaire, Amélie, Ménard, Olivia, Croguennec, Thomas, Pezennec, Stéphane, Floury, Juliane, Le Feunteun, Steven, Villeneuve, Pierre, Carrière, Frédéric, Dupont, Didier, Bouhallab, Said, Fattacciolli, Jacques, Jamme, F., Vié, Véronique
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Bioénergétique et Ingénierie des Protéines (BIP ), Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Processus d'Activation Sélective par Transfert d'Energie Uni-électronique ou Radiatif (UMR 8640) (PASTEUR), Département de Chimie - ENS Paris, École normale supérieure - Paris (ENS-PSL), Université Paris Sciences et Lettres (PSL)-Université Paris Sciences et Lettres (PSL)-École normale supérieure - Paris (ENS-PSL), Université Paris Sciences et Lettres (PSL)-Université Paris Sciences et Lettres (PSL)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Sorbonne Université (SU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Synchrotron SOLEIL (SSOLEIL), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut de Physique de Rennes (IPR), Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
المصدر: 14. GERLI Lipidomics meeting
https://hal.science/hal-02356667Test
14. GERLI Lipidomics meeting, Sep 2018, Saint Maximin la Sainte Beaumes, Franceمصطلحات موضوعية: newborn animal, sewage digester, milk protein, protéine du lait, nouveau né, lipase, digestion gastrique, digesteur, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [PHYS]Physics [physics]
جغرافية الموضوع: Saint Maximin la Sainte Beaumes, France
العلاقة: hal-02356667; https://hal.science/hal-02356667Test; https://hal.science/hal-02356667/documentTest; https://hal.science/hal-02356667/file/abstractCB-VV-GERLI_2018_1.pdfTest; https://hal.science/hal-02356667/file/abstractCB-VV-GERLI_2018_2.docxTest; PRODINRA: 487856
