المؤلفون: Gambasica Ariza, Brayan David, Guzmán Tafur, Tomas Felipe

المصدر: Bland, D. J., & Osterwalder, A. (2020). Testing Business Ideas: A field guide for rapid experimentation. John Wiley & Sons. ; 4 de cada 10 colombianos están cambiando a la versión saludable de su producto preferido. (2018, agosto 13). NIQ; NielsenIQ. https://nielseniq.com/global/es/insights/analysis/2018/4-de-cada-10-colombianos-estan-cambiando-a-la-version-saludable-de-su-producto-preferidoTest/ ; Alimentación sana. (s/f). Who.int. Recuperado el 13 de septiembre de 2023, de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-dietTest ; Alimentos, A. (s/f). ¿CÓMO LE FUE A LOS ALIMENTOS EN EL GASTO DE LOS HOGARES EN OCTUBRE 2022? Com.co. Recuperado el 15 de septiembre de 2023, de https://www.andi.com.co/Uploads/2022%20-%2010%20Octubre.pdTest ; ANDI - Camaras sectoriales. (s/f). Com.Co. Recuperado el 15 de septiembre de 2023, ....

مصطلحات موضوعية: Emprendimiento, Helados saludables, Industria heladera, Entrepreneurship, Healthy Ice cream, Ice cream industry

وصف الملف: 135 pp; application/pdf

العلاقة: https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/42044Test

الإتاحة: https://doi.org/10.1111/obr.13237Test
https://doi.org/10.20960/nh.03151Test
https://doi.org/10.3390/nu12010043Test
https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/42044Test

المؤلفون: Moscoso Ponce, Lesly Elizabeth

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Balanya Martí, Teresa

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Ice cream industry, Environmental impact analysis, Minimització, Residus, Aigües residuals, Gelats, sorbets, etc. -- Indústria i comerç, Medi ambient -- Anàlisi d'impacte

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://hdl.handle.net/2117/371568Test; PRISMA-165067

الإتاحة: http://hdl.handle.net/2117/371568Test

المؤلفون: Yeboah, Jordan James

المساهمون: Orjuela Londoño, Álvaro, Arrieta Escobar, Javier Andrés, Grupo de Investigación en procesos químicos y bioquímicos

مصطلحات موضوعية: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos, Ice cream industry, Computer-aided Design, Sweeteners, Industria de helados, Diseño con ayuda de computador, Panela, Edulcorantes, Ice cream, Jaggery, Sweetener, Product design, Heuristics, Helado, Endulzante, Diseño de productos, Heurísticos, Diseño asistido por computadora

وصف الملف: xix, 53 páginas; application/pdf

العلاقة: Alarcón, A. L., Orjuela, A. Narvaéz, P. C., Camacho, E. (2020). Thermal and Rheological Properties of Juices and Syrups during Non-centrifugal Sugar Cane (Jaggery). Food and bioproducts processing, 2020-05, Vol.121, p.76-90. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.01.016Test; Arrieta, J. (2018). An Integrated Methodology for Chemical Product Design: Application to Cosmetic Emulsions. Chemical and Process Engineering. Université de Lorraine; Universidad Nacional de Colombia.; Boutonnier, J.-L. (2018). Ice cream and sherbets – physico-chemical aspects. Techniques de l’ingénieur (in French).; Bernardo F.P & Saraiva P.M (2014). A conceptual model for chemical product design. AIChE journal, 2015-03, Vol.61 (3), p.802-815. https://doi.org/10.1002/aic.14681Test; Chavez Montes, E. (2002). Effects of the formulation, overrun and freezing conditions on the rheology and structure of ice cream. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine. (in French); Cliff, N. (1988). The eigenvalues-greater-than-one rule and the reliability of components. Psychological Bulletin, 103(2), 276–279. https://doi.org/10.1037/0033-2909.103.2.276Test; Costa, R., Moggridge, G.D., Saraiva P.M. (2006). Chemical product engineering: An emerging paradigm within chemical engineering. AIChE journal, 2006-06, Vol.52 (6), p.1976-1986. https://doi.org/10.1002/aic.10880Test; Constantinou, L., Bagherpour K., Gani, R., Klein, J.A., Wu, D.T. (1996). Computer aided product design: problem formulations, methodology and applications. Computers & chemical engineering, 1996, Vol.20 (6), p.685-702. https://doi.org/10.1016/0098-1354Test(95)00202-2; Euromonitor (2020). Ice cream and frozen desserts in Colombia. Euromonitor International.; García, J., Narváez, P., Heredia, F., Orjuela, A., Osorio, C. (2017). Physicochemical and sensory (aroma and colour) characterization of a non-centrifugal cane sugar (panela) beverage. Food chemistry, 2017-08-01, Vol.228, p.7-13. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.134Test; Gartaula, G. & Bhattari, M. (2014). Replacement of sugar in the product formulation of “Bomboyson” by jaggery. Food science & nutrition, 2014-09, Vol.2 (5), p.521-525. https://doi.org/10.1002/fsn3.124Test; Goff, H. D. & Hartel, W. (2013). Ice cream. Springer Science and Businesses media, LCC.; Hart W., Laird C., Watson J.-P., Woodruff D. (2012). Pyomo – Optimization Modeling in Python. Springer.; Hashim, I.B. & Al Shamsi, K.S. (2016). Physiochemical and sensory properties of ice-cream sweetened with date syrup. MOJ Food Process Technol. 2016;2(3):91-95. https://doi.org/10.15406/mojfpt.2016.02.00038Test; Hill, M. (2009). Chemical Product Engineering—The third paradigm. Computers & chemical engineering, 2009, Vol.33 (5), p.947-953. https://doi.org/10.1016/j.compchemeng.2008.11.013Test; Höhne, G., Hemminger., W, Flammersheim, H.-J. (2003). Differential Scanning Calorimetry. Springer.; ICONTEC (2009) Productos agricolas. Panela. NTC 1311:2009.; Jaffé, W. (2015) Nutritional and functional components of noncentrifugal cane sugar: a compilation of the data from the analytical literature. J. Food Compos. Anal. 43, 194–202.; Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2019). Agro-industrial chain of jaggery (in Spanish); Ministerio de Salud y Protección Social (1989). Resolution number 01804 of 1989 (in Spanish); Pintor Jardines, A., Arjona-Román, J.L., Severiano-Pérez, P., Totosaus-Sánchez A., Fiszman, S., Escalona-Buendía, H.B. (2020). Agave fructans as fat and sugar replacers in ice cream: Sensory, thermal and texture properties. Food hydrocolloids, 2020-11, Vol.108, p.106032. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106032Test; https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81044Test; Universidad Nacional de Colombia; Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia; https://repositorio.unal.edu.coTest/

الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.01.016Test
https://doi.org/10.1037/0033-2909.103.2.276Test
https://doi.org/10.1002/aic.10880Test
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.134Test
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106032Test
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81044Test
https://repositorio.unal.edu.coTest/

المؤلفون: Rocha, Barbara Rodrigues da, Milani, Leticia de Melo

المساهمون: Oliveira, Ana Flávia de, Baroneza, Andrea Maria, Furlaneto-Maia, Luciana

مصطلحات موضوعية: Controle de qualidade, Alimentos - Manuseio, Segurança alimentar, Sorvetes, gelados, etc - Indústria, Quality control, Food handling, Food security, Ice cream industry, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: ROCHA, Barbara Rodrigues da; MILANI, Leticia de Melo. Desenvolvimento de ferramentas de controle de qualidade para uma indústria de sorvetes e outros gelados comestíveis. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2021.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26413Test

الإتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26413Test

المؤلفون: Pasquini Junior, Paulo

المساهمون: Sereia, Maria Josiane, Demczuk Junior, Bogdan, Guelbert, Tanatiana Ferreira

مصطلحات موضوعية: Sorvetes, gelados, etc - Indústria, Alimentos - Legislação, Alimentos - Qualidade, Ice cream industry, Food law and legislation, Food - Quality, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: PASQUINI JUNIOR, Paulo. Aplicação do programa de autocontrole em uma indústria de gelados comestíveis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2019.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6754Test

الإتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6754Test

المؤلفون: Broch, Anna Carolina

المساهمون: Carvalho, Andriele de Prá, Cislaghi, Fabiane Picinin de Castro, Zanettin, Larissa

مصطلحات موضوعية: Administração de empresas, Estudos de viabilidade, Sorvetes, gelados, etc - Indústria, Industrial management, Feasibility studies, Ice cream industry, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: BROCH, Anna Carolina. Plano de negócios como instrumento de desenvolvimento de uma indústria de sorvetes em Francisco Beltrão/PR. 2017. 87 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2017.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11679Test

الإتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11679Test

المؤلفون: Bernal Vega, Alfredo, González Romero, Juan Camilo

المساهمون: Rojas De Francisco, Laura Isabel, Gómez Quintero, Mauricio

مصطلحات موضوعية: Modelo de negocio, Análisis DOFA, INDUSTRIA DE HELADOS, CRECIMIENTO EMPRESARIAL, ANÁLISIS DE MERCADEO, FRANQUICIAS (COMERCIO MINORISTA), ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD, Corporations--Growth, Ice cream industry, Market surveys, Franchises (retail trade), Feasibility studies

جغرافية الموضوع: Medellín de: Lat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degrees Long: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degrees

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://hdl.handle.net/10784/11239Test; 658.11CD B517

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10784/11239Test

المؤلفون: López Juris, Luis Carlos

المساهمون: Grillo Torres, Camilo Mauricio

مصطلحات موضوعية: Industria de helados, Competencia económica, Análisis de mercadeo, Administración de mercadeo, Ice cream industry, Competition, Market surveys

جغرافية الموضوع: Fontibón, Bogotá, Cundinamarca, CO

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://hdl.handle.net/10185/21402Test

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10185/21402Test

المؤلفون: Romero Rubiano, Cindy Carolina

المساهمون: Prieto Contreras, Lena

مصطلحات موضوعية: Industria de productos lacteos, Industria de helados, Bacteriología de productos lácteos, Industria y comercio de alimentos - Medidas sanitarias, Alimentos procesados, Dairy products industry, Ice cream industry, Dairy microbiology, Food industry and trade - Sanitation, Processed foods

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: http://hdl.handle.net/10185/21251Test

الإتاحة: http://hdl.handle.net/10185/21251Test

المؤلفون: İnan, Can

المساهمون: Parlar, Zeynep, 434261, Konstrüksiyon, Construction

مصطلحات موضوعية: Konstrüksiyon sistematiği, Makine dizaynı, Dondurma makinesi, Dondurma, Yoğurt dondurması, Dondurma endüstrisi, Derin dondurma, Buzdolabı, Buzdolabı soğutma sistemi, The systematic approach to machine design, Machine design, Ice cream maker device, Ice cream, Frozen yoghurt, Ice cream industry, Deep frozen, Refregirator, Refregirator cooling system

العلاقة: http://hdl.handle.net/11527/7796Test

الإتاحة: http://hdl.handle.net/11527/7796Test