رسالة جامعية
Contribution à l'étude des polyphénols de quelques plantes alimentaires du Bas-Congo, et à leurs activités antioxydantes in vitro
| العنوان: | Contribution à l'étude des polyphénols de quelques plantes alimentaires du Bas-Congo, et à leurs activités antioxydantes in vitro |
|---|---|
| المؤلفون: | Tsumbu, César Ndele |
| المساهمون: | TITS, Monique, ANGENOT, Luc |
| بيانات النشر: | Université de Liège, 2012. |
| سنة النشر: | 2012 |
| مصطلحات موضوعية: | antioxidants, antioxydants, polyphenols, polyphénols, vegetables, légumes, Reactive oxigen species, espèces réactives de l'oxygène, monocytes, neutrophils, neutrophiles, lipid peroxidation, peroxydation lipidique, ROS related diseases, maladies liées aux ROS, myeloperoxidase, myeloperoxydase, inhibition, Human health sciences, Pharmacy, pharmacology & toxicology, Sciences de la santé humaine, Pharmacie, pharmacologie & toxicologie |
| الوصف: | In vivo, les réactions rédox sont courantes, physiologiquement normales, et même nécessaires, car elles participent au maintien de l’homéostasie. A travers elles, les granulocytes neutrophiles et les monocytes, deux types de leucocytes appartenant à la grande famille des cellules de défense, assument leur fonction dans l’immunité innée et la réaction inflammatoire. Leurs enzymes oxydantes respectives comme la NADPH oxydase (Nox), la myéloperoxydase (MPO), la NOSynthase inductible (iNOS catalysent des transferts d’électrons et produisent des espèces réactives de l’oxygène (ROS, de l’anglais reactive oxygen species) comme armes pour digérer et éliminer les agents infectieux et/ou autres envahisseurs phagocytés. Ces ROS participent à d’autres fonctions physiologiques importantes, à faible concentration, elles maintiennent stable l’environnement rédox d’un sujet et sont de plus en plus considérées comme des « seconds messagers ». Cependant, lorsque leur activation est trop forte ou perdure longtemps, les enzymes oxydantes peuvent produire des ROS en quantités excessives, qui perturbent l’environnement rédox et l’homéostasie. On peut alors assister à une véritable flambée respiratoire, caractérisée par une montée rapide de la concentration des ROS et d’autres espèces radicalaires dérivées. Cette perturbation est généralement limitée au site de l’agression, mais peut s’élargir à une région tout entière, ou même à tout le système, et donner lieu au stress oxydant, caractérisé par un déséquilibre élargi et généralisé de l’environnement rédox à l’avantage d’espèces radicalaires et réactives.Dans ces conditions, les ROS et autres radicaux libres développent des effets délétères pour l’être vivant, parce qu’elles peuvent oxyder d’importantes molécules biologiques (protéines, enzymes, phospholipides de la biomembrane, etc), en altérer la structure et en affecter la fonctionnalité. Il est de plus en plus évident que des taux fréquemment élevés des ROS favorisent la genèse de diverses pathologies de caractère inflammatoire comme les maladies cardio-vasculaires, le vieillissement cellulaire, la maladie d’Alzheimer et l’hypertension. Ainsi, dans la prévention et la lutte contre les maladies liées à l’inflammation, il est de plus en plus nécessaire de moduler la production enzymatique des ROS de manière à la maintenir le plus près possible du niveau physiologique requis par l’homéostasie et à en éviter tout excès, vu surtout que certains anti-inflammatoires non- stéroïdiens utilisés dans le traitement des maladies liées à l’inflammation peuvent développer des effets secondaires peu agréables. Ainsi, la Nox, la MPO, la NOS et d’autres enzymes oxydantes sont de plus en plus prises comme cible thérapeutique, et il y a un grand intérêt à élargir la recherche vers des produits naturels (tels que ceux d’origine végétale), capables de développer des activités AOX, anti- radicalaires et anti- inflammatoires, de moduler la production enzymatique des ROS, sans toutefois développer des effets secondaires délétères pour le sujet humain. Dans cette perspective, Notre travail se focalise sur les polyphénols contenus dans l’extrait aqueux de quelques plantes couramment consommées comme légumes dans le Bas-Congo (RDC) et à leurs activités antioxydantes in vitro. L’analyse des polyphénols contenus dans les extraits aqueux de ces plantes met à profit des méthodes classiques d’exploration et de mise en évidence des polyphénols (chromatographie sur couche mince, analyses HPLC, SM et RMN) ; les activités antioxydantes développées par ces extraits sont évaluées à l’aide des méthodes de fluorescence, de spectroscopie, par résonance paramagnétique électronique (RPE), par chimioluminescence, et par SIEFED, une nouvelle technique qui permet d´étudier la production des ROS par une enzyme oxydante, la myéloperoxydase, à l’absence de toute interférence avec le milieu réactionnel. Les analyses phytochimiques et les tests biochimiques développés au cours de ce travail prouvent que pour les populations qui les consomment régulièrement comme légumes, les feuilles d’Hibiscus acetosella et de Manihot esculenta peuvent constituer un apport alimentaire adéquat en antioxydants (dérivés d’acide caféique et de rutine) et que in vitro, ces polyphénols inhibent de manière satisfaisante l’oxydation des lipides et la production des ROS par des enzymes oxydantes. |
| نوع الوثيقة: | doctoral thesis http://purl.org/coar/resource_type/c_db06Test doctoralThesis |
| اللغة: | French |
| الوصول الحر: | https://orbi.uliege.be/handle/2268/315109Test |
| حقوق: | open access http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Test info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsorb.315109 |
| قاعدة البيانات: | ORBi |
| الوصف غير متاح. |