المؤلفون: Nancy D. Asen, Rotimi E. Aluko

المصدر: Membranes ; Volume 13 ; Issue 9 ; Pages: 767

مصطلحات موضوعية: emulsions, membrane ultrafiltration, protein aggregates, interfacial activity, pea protein, heat

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: https://dx.doi.org/10.3390/membranes13090767Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/membranes13090767Test

المؤلفون: Jérôme Salles, Marine Gueugneau, Véronique Patrac, Carmen Malnero-Fernandez, Christelle Guillet, Olivier Le Bacquer, Christophe Giraudet, Phelipe Sanchez, Marie-Laure Collin, Julien Hermet, Corinne Pouyet, Yves Boirie, Heidi Jacobs, Stéphane Walrand

المصدر: Nutrients ; Volume 15 ; Issue 17 ; Pages: 3766

مصطلحات موضوعية: inulin, pea protein, sarcopenia, skeletal muscle, protein synthesis, mitochondrial activity

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Geriatric Nutrition; https://dx.doi.org/10.3390/nu15173766Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/nu15173766Test

المؤلفون: Ann-Marie Kalla-Bertholdt, Anne Kathrin Baier, Cornelia Rauh

المصدر: Foods; Volume 12; Issue 17; Pages: 3160

مصطلحات موضوعية: sonication, pea protein, dietary fiber, bioaccessibility, in vitro digestion

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Food Engineering and Technology; https://dx.doi.org/10.3390/foods12173160Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12173160Test

المؤلفون: Gabriela Itziar Saavedra Isusi, Valerie Pietsch, Philipp Beutler, Sebastian Hoehne, Nico Leister

المصدر: Processes; Volume 11; Issue 7; Pages: 1871

مصطلحات موضوعية: extrusion, meat analogues, pea protein, soy protein, oil

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Food Process Engineering; https://dx.doi.org/10.3390/pr11071871Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/pr11071871Test

المؤلفون: Jian Kuang, Pascaline Hamon, Valérie Lechevalier, Rémi Saurel

المصدر: Foods; Volume 12; Issue 13; Pages: 2528

مصطلحات موضوعية: pea protein isolate, egg white protein, differential scanning calorimetry, gelling point, solubility, coagulation

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Plant Foods; https://dx.doi.org/10.3390/foods12132528Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12132528Test

المؤلفون: Francina J. Dijk, Zandrie Hofman, Yvette C. Luiking, Matthew J. W. Furber, Justin D. Roberts, Ardy van Helvoort, Miriam van Dijk

المصدر: Nutrients; Volume 15; Issue 11; Pages: 2569

مصطلحات موضوعية: ageing, amino acids, casein, arginine, leucine, muscle protein synthesis, pea protein, plant-based protein, soy protein, whey protein

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Proteins and Amino Acids; https://dx.doi.org/10.3390/nu15112569Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/nu15112569Test

المؤلفون: Jingjing Cheng, Jing Wang, Leqi Cui

المصدر: Foods; Volume 12; Issue 10; Pages: 2022

مصطلحات موضوعية: pea protein, pH-shifting, emulsion, antioxidant, active film, elongation at break

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Food Packaging and Preservation; https://dx.doi.org/10.3390/foods12102022Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12102022Test

المؤلفون: Chong Teng, Osvaldo H. Campanella

المصدر: Gels; Volume 9; Issue 5; Pages: 393

مصطلحات موضوعية: pea protein, alginate, plant-based fat analog, DSC, FTIR, rheometry, colorimetry

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Gel Applications; https://dx.doi.org/10.3390/gels9050393Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/gels9050393Test

المؤلفون: Brigitta P. Yaputri, Fan Bu, Baraem P. Ismail

المصدر: Foods; Volume 12; Issue 8; Pages: 1694

مصطلحات موضوعية: pea protein isolate, chickpea protein isolate, salt extraction coupled with ultrafiltration, scaled-up production, structural characteristics, functional properties

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Plant Foods; https://dx.doi.org/10.3390/foods12081694Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12081694Test

المؤلفون: Adrieni Santos de Oliveira, Bibiana Alves dos Santos, Carla Andressa Almeida Farias, Leticia Pereira Correa, Madison Willy Silva Cordeiro, Mariana Basso Pinton, Milene Teixeira Barcia, Roger Wagner, Alexandre José Cichoski, Juliano Smanioto Barin, José Manuel Lorenzo, Gema Nieto, Paulo Cezar Bastianello Campagnol

المصدر: Foods; Volume 12; Issue 8; Pages: 1631

مصطلحات موضوعية: lipid oxidation, linseed oil, pea protein, microwave hydrodiffusion and gravity, green chemistry

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

العلاقة: Nutraceuticals, Functional Foods, and Novel Foods; https://dx.doi.org/10.3390/foods12081631Test

الإتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12081631Test