دورية أكاديمية
Advantages and challenges of sous vide cooking
| العنوان: | Advantages and challenges of sous vide cooking |
|---|---|
| المؤلفون: | HaiZhen Mo, Han Yan, Hao Zhang, JiCai Bi, Tatiana Manoli, ZhenKun Cui |
| المصدر: | Food Science and Technology Research. 2021, 27(1):25 |
| قاعدة البيانات: | J-STAGE |
Full Text Finder | تدمد: | 13446606 18813984 |
|---|---|
| DOI: | 10.3136/fstr.27.25 |