رسالة جامعية
Análise de hidrolisados de proteína de uso cosmetológico por eletroforese capilar ; Analysis of protein hydrolysates for cosmetological use by capillary electrophoresis
| العنوان: | Análise de hidrolisados de proteína de uso cosmetológico por eletroforese capilar ; Analysis of protein hydrolysates for cosmetological use by capillary electrophoresis |
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| المؤلفون: | Fujiya, Neide Mitsue |
| المساهمون: | Tavares, Marina Franco Maggi |
| بيانات النشر: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP Universidade de São Paulo Instituto de Química |
| سنة النشر: | 2001 |
| المجموعة: | University of São Paulo: Digital Library of Theses and Dissertations / Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP |
| مصطلحات موضوعية: | Química analítica, Aminoácidos, Método eletroquímico, Cosmetologia, Hidrolisados de proteína, Eletroforese capilar, Protein hydrolysates, Electrochemical method, Cosmetology, Capillary electrophoresis, Analytical chemistry, Amino acids |
| الوصف: | As proteínas têm sido objeto de extenso estudo e um dos passos mais importantes que se obteve industrialmente nas últimas décadas foi a produção de proteínas hidrolisadas, viabilizando sua aplicação em uma gama de produtos cosméticos e alimentícios. Os hidrolisados de proteína são incorporados em formulações destinadas aos cuidados de cabelo e pele, possuindo facilidade de penetração na cutícula dos cabelos proporcionando brilho, hidratação e condicionamento. Também são incluídos em cremes e loções para o corpo, possuindo propriedades amaciantes, hidratantes e de proteção à pele. Neste trabalho, a técnica de eletroforese capilar foi utilizada para a obtenção do perfil eletroforético de diversos hidrolisados, a saber, de soja, leite, seda, queratina, pele de animal bovino, incluindo proteína de origem marinha, variando-se condições analíticas e instrumentais. Os hidrolisados apresentaram um perfil pouco resolvido e uma investigação com extração em fase sólida foi realizada, proporcionando um fracionamento de peptídeos e, posteriormente um perfil eletroforético com maior resolução. O método de Kjeldhal foi empregado para a determinação de proteínas totais dos diversos hidrolisados de proteína estudados. Duas metodologias para a obtenção das massas molares dos hidrolisados de proteína foram implementadas, utilizando a eletroforese capilar em gel. Um dos métodos empregou o polímero linear de acrilamida para a separação de padrões de proteína na faixa de 14 a 94 kDa. Outro método desenvolvido utilizou dextran (com massa molar de 2.000.000), como rede polimérica, para a separação de padrões de proteína entre 2.512 a 16.949 Da e de 14 a 67 kDa. Os hidrolisados de proteína estudados apresentaram massa molar na faixa de 10-70 kDa. O método com detecção indireta foi desenvolvido para a separação de uma mistura de 20 aminoácidos, sendo que dezesseis aminoácidos foram efetivamente separados em dois métodos distintos. A metodologia estudada foi aplicada para a identificação dos aminoácidos dos hidrolisados de proteína ... |
| نوع الوثيقة: | master thesis |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Portuguese |
| العلاقة: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-23012019-093351Test/ |
| DOI: | 10.11606/D.46.2019.tde-23012019-093351 |
| الإتاحة: | https://doi.org/10.11606/D.46.2019.tde-23012019-093351Test http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-23012019-093351Test/ |
| حقوق: | Liberar o conteúdo para acesso público. |
| رقم الانضمام: | edsbas.B9C59C37 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| DOI: | 10.11606/D.46.2019.tde-23012019-093351 |
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