نتائج البحث - "Zhu, Wenyan"

تحديد النتيجة رقم 1
1

دورية أكاديمية

Improving of noodle quality caused by starch-protein interaction of waxy and strong-gluten wheat flour.

المؤلفون: Yao, Yaya¹ (AUTHOR), Zhou, Chenxia¹ (AUTHOR), Wang, Jingyi¹ (AUTHOR), Wang, Han¹ (AUTHOR), Zhu, Wenyan¹ (AUTHOR), Zhang, Zhisheng¹ (AUTHOR), Tao, Peijun^1,2 (AUTHOR) taopeijun@sina.com, Li, Huijing¹ (AUTHOR) huijingli2002@163.com

المصدر: LWT - Food Science & Technology. Oct2023, Vol. 188, pN.PAG-N.PAG. 1p.

مصطلحات موضوعية: *FLOUR, *AMYLOPECTIN, *GLUTEN, *WHEAT starch, *MOLECULAR structure, *NOODLES, *CRYSTAL structure

الشركة/الكيان: WORLD Wildlife Fund (U.S.)

النص الكامل

عرض رمز QR

أضف إلى السلة حذف من سلة الكتب
أضف إلى المفضلة

محفوظ في:
تحديد النتيجة رقم 2
2

دورية أكاديمية

Research on the aroma properties and microbial succession patterns in the processing of Chinese yellow sticky rice jiuqu steamed bread.

المؤلفون: Zhang, Lijing¹ (AUTHOR), Zhao, Guomin¹ (AUTHOR), Yao, Yaya¹ (AUTHOR), Zhu, Wenyan¹ (AUTHOR), Xu, Sinan¹ (AUTHOR), Li, Huijing¹ (AUTHOR) huijingli2002@163.com

المصدر: LWT - Food Science & Technology. Apr2023, Vol. 180, pN.PAG-N.PAG. 1p.

مصطلحات موضوعية: *BREAD, *GAS chromatography/Mass spectrometry (GC-MS), *NUCLEOTIDE sequencing, *FUNGAL communities

النص الكامل

عرض رمز QR

أضف إلى السلة حذف من سلة الكتب
أضف إلى المفضلة

محفوظ في:

تنقيح النتائج