يعرض 1 - 10 نتائج من 32 نتيجة بحث عن '"Sardines"', وقت الاستعلام: 0.77s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Safety and quality attributes of fresh sardines (Sardina pilchardus) in storage scenarios imitating harvest‐to‐refrigerator conditions.

    المؤلفون: Chatzikyriakidou, Kyriaki1 (AUTHOR), Dimakopoulou‐Papazoglou, Dafni1 (AUTHOR) ddimakop@agro.auth.gr, Katsanidis, Eugenios1 (AUTHOR)

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Dec2023, Vol. 58 Issue 12, p6642-6651. 10p.

    مصطلحات موضوعية: *SARDINES, *BIOGENIC amines, *MICROORGANISM populations, *MICROBIAL growth, *STORAGE


    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    Effect of furcellaran incorporation on gel properties of sardine surimi.

    المؤلفون: Petcharat, Tanyamon1,2 (AUTHOR) tanyamon.pet@gmail.com, Chaijan, Manat2 (AUTHOR), Karnjanapratum, Supatra3 (AUTHOR)

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Nov2021, Vol. 56 Issue 11, p5957-5967. 11p.

    مصطلحات موضوعية: *SURIMI, *SARDINES, *MYOSIN, *FUR, *COHESION


    أضف إلى المفضلة
  3. 3
    دورية أكاديمية
    Effects of novel modified atmosphere packaging on lipid quality and stability of sardine (Sardina pilchardus) fillets.

    المؤلفون: Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana Cristina1 (AUTHOR), Tappi, Silvia1,2 (AUTHOR) silvia.tappi2@unibo.it, Patrignani, Francesca1,2 (AUTHOR), Lanciotti, Rosalba1,2 (AUTHOR), Romani, Santina1,2 (AUTHOR), Rocculi, Pietro1,2 (AUTHOR)

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Feb2021, Vol. 56 Issue 2, p945-953. 9p.

    مصطلحات موضوعية: *CONTROLLED atmosphere packaging, *SARDINES, *FISHERY products, *LIPIDS, *NITROUS oxide, *COLLISION broadening


    أضف إلى المفضلة
  4. 4
    دورية أكاديمية
    Optimisation of oil extraction from sardine ( Sardina pilchardus) by hydraulic pressing.

    المؤلفون: García‐Moreno, Pedro J.1, Morales‐Medina, Rocío1, Pérez‐Gálvez, Raúl1, Bandarra, Narcisa M.2, Guadix, Antonio1, Guadix, Emilia M.1

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Oct2014, Vol. 49 Issue 10, p2167-2175. 9p. 3 Charts, 2 Graphs.

    مصطلحات موضوعية: *OIL & fat extraction, *SARDINES, *HYDRAULIC presses, *INDUCTION period (Chemical reactions), *OXIDATION of fats & oils


    أضف إلى المفضلة
  5. 5
    دورية أكاديمية
    Effect of antioxidants in combination of VCO nanoemulsion on gel properties and storage stability of refrigerated sardine surimi gel.

    المؤلفون: Gani, Asir, Benjakul, Soottawat

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology; Jun2020, Vol. 55 Issue 6, p2451-2461, 11p, 2 Diagrams, 2 Charts, 3 Graphs

    مصطلحات موضوعية: FOOD emulsions, REFRIGERATED storage, COLLOIDS, COCONUT oil, EPIGALLOCATECHIN gallate, SARDINES


    أضف إلى المفضلة
  6. 6
    دورية أكاديمية
    Effect of chitooligosaccharide from squid pen on gel properties of sardine surimi gel and its stability during refrigerated storage.

    المؤلفون: Singh, Avtar, Benjakul, Soottawat, Prodpran, Thummanoon

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology; Oct2019, Vol. 54 Issue 10, p2831-2838, 8p, 1 Black and White Photograph, 3 Charts, 2 Graphs

    مصطلحات موضوعية: REFRIGERATED storage, SQUIDS, COLLOIDS, SARDINES, LIPASES


    أضف إلى المفضلة
  7. 7
    دورية أكاديمية
    Extraction and fractionation of lipolytic enzyme from viscera of Monterey sardine ( Sardinops sagax caerulea).

    المؤلفون: Noriega-Rodríguez, Juan A.1,2 janoriega@guayacan.uson.mx, Gámez-Meza, Nohemí3, Alanis-Villa, Argentina3, Medina-Juárez, Luis A.3, Tejeda-Mansir, Armando3, Angulo-Guerrero, Ofelia2, García, Hugo S.2

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Jun2009, Vol. 44 Issue 6, p1223-1228. 6p. 4 Charts, 3 Graphs.

    مصطلحات موضوعية: *PROTEIN fractionation, *SARDINES, *LIPOLYSIS, *ULTRAFILTRATION, *PANCREAS, *VISCERA


    أضف إلى المفضلة
  8. 8
    دورية أكاديمية
    The effects of soluble gas stabilisation on the quality of packed sardine fillets ( Sardina pilchardus) stored in air, VP and MAP.

    المؤلفون: Mendes, Rogério1 rogerio@ipimar.pt, Pestana, Carla1, Gonçalves, Amparo1

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Nov2008, Vol. 43 Issue 11, p2000-2009. 10p. 8 Charts, 1 Graph.

    مصطلحات موضوعية: *SARDINES, *FISH fillets, *FOOD storage, *REFRIGERATED foods, *SENSORY evaluation, *CARBON dioxide, *FOOD science


    أضف إلى المفضلة
  9. 9
    دورية أكاديمية
    Quality assessment of whole and gutted sardines ( Sardina pilchardus) stored in ice.

    المؤلفون: Erkan, Nuray1 nurerkan@istanbul.edu.tr, Özden, Özkan1

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Sep2008, Vol. 43 Issue 9, p1549-1559. 11p. 4 Charts, 6 Graphs.

    مصطلحات موضوعية: *SARDINES, *FOOD storage, *QUALITY control, *TASTE testing of food, *ICE, *PEROXIDES, *HISTAMINE, *ENTEROBACTERIACEAE


    أضف إلى المفضلة
  10. 10
    دورية أكاديمية
    The determination of the shelf-life of pasteurized and non-pasteurized sardine (Sardina pilchardus) marinades stored at 4 °C.

    المؤلفون: Kilinc, Berna1 bernakilinc@rnynet.com, Cakli, Sukran1

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Mar2005, Vol. 40 Issue 3, p265-271. 7p.

    مصطلحات موضوعية: *SARDINES, *MARINADES, *DISINFECTION & disinfectants, *FORMALDEHYDE, *HYDROGEN-ion concentration, *LACTIC acid


    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS — أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني — حفظ البحث