يعرض 1 - 3 نتائج من 3 نتيجة بحث عن '"Sacchetti, Giampiero"', وقت الاستعلام: 0.61s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Influence of processing and storage on the antioxidant activity of apple derivatives.

    المؤلفون: Sacchetti, Giampiero1 gsacchetti@unite.it, Cocci, Emiliano2, Pinnavaia, GianGaetano2, Mastrocola, Dino1, Rosa, Marco Dalla2

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. May2008, Vol. 43 Issue 5, p797-804. 8p. 2 Charts, 6 Graphs.

    مصطلحات موضوعية: *ANTIOXIDANTS, *APPLES, *STORAGE, *PHENOL, *VITAMIN C, *FRUIT


    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    The effect of extrusion temperature and drying-tempering on both the kinetics of hydration and the textural changes in extruded ready-to-eat breakfast cereals during soaking in semi-skimmed milk.

    المؤلفون: Sacchetti, Giampiero1 gsacchetti@unite.it, Pittia, Paola1, Pinnavaia, Gian Gaetano2

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Jun2005, Vol. 40 Issue 6, p655-663. 9p.

    مصطلحات موضوعية: *FOOD chemistry, *PREPARED cereals, *CEREAL products, *EXTRUSION process, *HYDRATION, *TEMPERATURE


    أضف إلى المفضلة
  3. 3
    دورية أكاديمية
    Kinetic modelling of textural changes in ready-to-eat breakfast cereals during soaking in semi-skimmed milk.

    المؤلفون: Sacchetti, Giampiero1, Pittia, Paola2, Biserni, Manuela1, Pinnavaia, Gian G.1, Rosa, Marco D.1

    المصدر: International Journal of Food Science & Technology. Feb2003, Vol. 38 Issue 2, p135-143. 9p.

    مصطلحات موضوعية: *PREPARED cereals, *HYDRATION


    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS — أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني — حفظ البحث