يعرض 1 - 2 نتائج من 2 نتيجة بحث عن '"Solé, María"', وقت الاستعلام: 0.57s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Influence of microbiological transglutaminase on the sensory properties of burgers of minced hake (Merluccius hubbsi) ; Efecto de la incorporación de transglutaminasa microbiana en las propiedades sensoriales de hamburguesas de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi)

    المؤلفون: Panuncio, Alicia, Cardeza, Luciana, Quintero, Mariana, Solé, María Laura, Barrios, Sofía, Gámbaro, Adriana

    المصدر: INNOTEC; No. 8 ene-dic (2013): INNOTEC; 39-43 ; INNOTEC; Núm. 8 ene-dic (2013): INNOTEC; 39-43 ; 1688-6593 ; 1688-3691

    مصطلحات موضوعية: Burgers, minced hake, transglutaminase, sensorial evaluation, Hamburguesas, merluza desmenuzada, transglutaminasa, evaluación sensorial

    وصف الملف: application/pdf

    العلاقة: https://ojs.latu.org.uy/index.phpTest/INNOTEC/article/view/223/pdf_1; https://ojs.latu.org.uy/index.phpTest/INNOTEC/article/view/223

    الإتاحة: https://doi.org/10.26461/08.05Test
    https://ojs.latu.org.uy/index.phpTest/INNOTEC/article/view/223

    View record in BASE

    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    Efecto de la incorporación de transglutaminasa microbiana en las propiedades sensoriales de hamburguesas de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi). (Spanish)

    العنوان البديل: Influence of microbiological transglutaminase on the sensory properties of burgers of minced hake (Merluccius hubbsi). (English)

    المؤلفون: Panuncio, Alicia, Cardeza, Luciana, Quintero, Mariana, Solé, María Laura, Barrios, Sofía, Gámbaro, Adriana

    المصدر: Innotec; 2013, Issue 8, p39-43, 5p

    مصطلحات موضوعية: HAMBURGERS, EUROPEAN hake, ENZYME activation, TRANSGLUTAMINASES

    مصطلحات جغرافية: URUGUAY


    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS — أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني — حفظ البحث