-
1كتاب إلكتروني
المؤلفون: Nesrin Ecem Bayram, Aleksandar Ž. Kostic, Yusuf Can Gercek
نوع المادة: eBook.
الموضوعات: Food science, Food—Analysis, Chemistry, Food—Safety measures, Food—Microbiology
تصنيفات: TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General, SCIENCE / Life Sciences / Microbiology, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Chemistry & Biotechnology, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Food Safety & Security
-
2كتاب إلكترونيSourdough Innovations : Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota From Sourdough Processing
المؤلفون: Marco Garcia-Vaquero, João Miguel F. Rocha
نوع المادة: eBook.
الموضوعات: Sourdough starter--Health aspects, Bioactive compounds, Yeast, Dough, Food industry and trade--By-products, Food--Microbiology, Functional foods
تصنيفات: TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Food Types
-
3كتاب إلكتروني
المؤلفون: Elaine Berger Ceresino, Grazina Juodeikiene, Susanne Miescher Schwenninger, João Miguel Ferreira da Rocha
نوع المادة: eBook.
الموضوعات: Food—Microbiology, Food science, Food—Analysis, Chemistry
تصنيفات: TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Chemistry & Biotechnology, SCIENCE / Life Sciences / Microbiology, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General
-
4كتاب إلكتروني
المؤلفون: Elsa Cherian, Baskar Gurunathan
نوع المادة: eBook.
الموضوعات: Food science, Food—Microbiology
تصنيفات: TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General, SCIENCE / Life Sciences / Microbiology, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Chemistry & Biotechnology
-
5كتاب إلكتروني
-
6كتاب إلكتروني
-
7كتاب إلكتروني
المؤلفون: Arti Gupta, Ram Prasad
نوع المادة: eBook.
الموضوعات: Biologicals, Food additives, Anti-infective agents, Food--Microbiology
تصنيفات: SCIENCE / Life Sciences / General
-
8كتاب إلكتروني
-
9كتاب إلكتروني
المؤلفون: Sukhvinder Singh Purewal, Sneh Punia Bangar, Pinderpal Kaur
نوع المادة: eBook.
الموضوعات: Food science, Food—Microbiology
تصنيفات: TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General, SCIENCE / Life Sciences / Microbiology, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / Chemistry & Biotechnology
-
10كتاب إلكتروني