-
1دورية أكاديمية
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 3, p 484 (2023)
مصطلحات موضوعية: ultrasound treatment, gluten-free flours, freeze-drying and centrifugation, thermal properties, pasting properties, rheological properties, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Carmela Lamacchia, Loretta Landriscina, Carla Severini, Rossella Caporizzi, Antonio Derossi
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 4, p 751 (2021)
مصطلحات موضوعية: Gluten FriendlyTM technology, microwaves, gluten friendly bread, rheological properties, pasting properties, sensorial evaluation, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource