تقرير
Massnahmen zur Beherrschung mikrobiologischer Risiken verursacht durch Vibrio spp.
| العنوان: | Massnahmen zur Beherrschung mikrobiologischer Risiken verursacht durch Vibrio spp. |
|---|---|
| المؤلفون: | Stöppelmann, Felix, Fieseler, Lars |
| سنة النشر: | 2020 |
| المجموعة: | ZHAW digitalcollection (Repository of the Zurich University of Applied Sciences) |
| مصطلحات موضوعية: | Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, info:eu-repo/classification/ddc/570, info:eu-repo/classification/ddc/613.2 |
| الوصف: | Vibrio parahaemolyticus und V. vulnificus kommen weltweit ubiquitär in Meeres- und Ästuargewässern vor. Lebensmittelbedingte Erkrankungen durch Vibrio spp. sind in Asien und Südamerika von grosser Bedeutung und in den USA gelten sie als die Hauptursache für menschliche Gastroenteritis im Zusammenhang mit dem Verzehr von Meeresfrüchten. In Europa hingegen wurden bis heute nur wenige Ausbrüche verzeichnet und sporadisch kommt es zu Infektionen. Es wird vermutet, dass durch die klimatischen Veränderungen, insbesondere in gemässigten Regionen, die Rate an Vibrio Infektionen steigen wird. Ausserdem hat der internationale Handel von Meeresfrüchten und der Verzehr von rohen oder leicht gegarten Meeresfrüchten zugenommen, was ebenfalls weltweit zu einer Zunahme der Zahl der Vibrio Infektionen beiträgt. Im Gegensatz zu Japan, Kanada, Neuseeland oder den USA, sind in Europa und der Schweiz keine gesetzliche Grundlage oder Empfehlungen vorhanden, die zur einer Reduktion des Risikos einer Vibriose beitragen können. Ziel dieser Literaturstudie war deshalb, die Prävalenzen von V. parahaemolyticus und V. vulnificus in Meeresfrüchten und Fischen zu evaluieren. Aufgrund dieser Ergebnisse wurden dann im Anschluss Handlungsoptionen empfohlen. Die Auswertung von Literaturstudien hat ergeben, dass die Prävalenz von V. parahaemolyticus und V. vulnificus in Meeresfrüchten 43.1 %, resp. 17 % beträgt. Die höchste Prävalenz wurde für beide Spezies in Austern berechnet (V. parahaemolyticus 43.5 %; V. vulnificus 34.2 %). Die tiefsten Prävalenzen wurden für Muscheln kalkuliert (V. parahaemolyticus 25.4 %; V. vulnificus 2.5 %). Die Prävalenz von V. parahaemolyticus in Fischen und Garnelen und Krabben beträgt 33.1 %, resp. 30.8 % und von V. vulnificus 14.1 %, resp. 14.9 %. Die beiden Vibrio Spezies wurden auf allen Kontinenten bereits nachgewiesen, jedoch kann gesagt werden, dass die Prävalenzen ausserhalb Europas, zum Zeitpunkt der Auswertung der Studien, höher sind. Die höchsten Prävalenzen liegen laut Literatur in Asien (China und Indien) ... |
| نوع الوثيقة: | report |
| اللغة: | German |
| العلاقة: | https://hdl.handle.net/11475/20471Test; https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/20471Test |
| الإتاحة: | https://hdl.handle.net/11475/20471Test https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/20471Test |
| حقوق: | Not specified |
| رقم الانضمام: | edsbas.F57ED720 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |