رسالة جامعية
Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom ; Determination of the degree of polymerization of grape seed proanthocyanidins by phloroglucinol
| العنوان: | Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom ; Determination of the degree of polymerization of grape seed proanthocyanidins by phloroglucinol |
|---|---|
| المؤلفون: | Blašković, Jelena |
| المساهمون: | Ljubenkov, Ivica |
| بيانات النشر: | Sveučilište u Splitu. Prirodoslovno-matematički fakultet. Odjel za kemiju. University of Split. Faculty of Science. Department of Chemistry. |
| سنة النشر: | 2022 |
| المجموعة: | The University of Split Repository |
| مصطلحات موضوعية: | proantocijanidini, HPLC kromatografija, floroglucinol, stupanj polimerizacije, proantocyanidins, HPLC chromatography, phloroglucinol, PRIRODNE ZNANOSTI. Kemija, NATURAL SCIENCES. Chemistry |
| الوصف: | Proantocijanidini iz sjemenki grožđa su polimerni fenolni spojevi koji imaju blagotvoran učinak na čovjekovo zdravlje. Najpoznatiji su po svom antioksidativnom svojstvu, a štite od bolesti tako što smanjuju količine slobodnih radikala u organizmu koji oštećuju stanice. Njihova svojstva su u mnogome određena su stupnjem polimerizacije odnosno brojem monomernih jedinica od kojih su sastavljeni. Ispitana je metoda određivanja stupnja polimerizacije proantocijanidina iz sjemenki grožđa floroglucinolom umjesto benzil merkaptana, koji je izrazito neugodnog mirisa i nezgodan za korištenje. Postupak s floroglucinolom ne zahtjeva rad u digestoru niti posebnu opremu. Uzorci su bile sjemenke autohtonih hrvatskih sorti grožđa Plavca malog, Crljenka i Babića. Uzorci su analizirani korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti te je iz tih podataka izračunat stupanj polimerizacije proantocijanidina. Uzorci su analizirani korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti. ; Proanthocyanidins from grape seeds are polymeric phenolic compounds that have a beneficial effect on human health. They are best known for their antioxidant properties, protecting against disease by reducing the amount of free radicals in the body that damage cells. Their properties are largely determined by the degree of polymerization, that is, by the number of monomer units of which they are composed. The method for determinination of the polymerisation degree of proantocyanidins from grape seeds with phloroglucinol instead of benzyl mercaptan, which has an extremely unpleasant smell and is inconvenient to use, was examined. The procedure with phloroglucinol does not require a digester or special equipment. The samples were seeds of indigenous Croatian grape varieties Plavac mali, Crljenak and Babić. The samples were analyzed using high performance liquid chromatography and the degree of polymerization of proanthocyanidin was calculated from these data. |
| نوع الوثيقة: | bachelor thesis |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Croatian |
| العلاقة: | https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1617Test; https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021Test; https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1617/datastream/PDFTest |
| الإتاحة: | https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1617Test https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021Test https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1617/datastream/PDFTest |
| حقوق: | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0Test/ ; info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.BAF2F6F4 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |