-
1رسالة جامعية
المؤلفون: Keramaris, Achillefs, Κεραμάρης, Αχιλλεύς
مصطلحات موضوعية: Ποντιακή κουζίνα, Γαστρονομική κληρονομιά, Διατροφική αξία, Παραδοσιακά τρόφιμα, Πόντος, Δυτική Μακεδονία, Pontic Greek cuisine, Culinary heritage, Nutritional value, Traditional foods, Pontus, Western Macedonia, Άλλες Ανθρωπιστικές Επιστήμες, Ανθρωπιστικές Επιστήμες και Τέχνες, Λαϊκός πολιτισμός, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Humanities, Humanities and the Arts, Folklore, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology
-
2رسالة جامعية
المؤلفون: Bakratsas, Georgios, Μπακρατσάς, Γεώργιος
مصطلحات موضوعية: Μυκοπρωτεΐνη, Βιοαντιδραστήρες, Pleurotus ostreatus, Αμινοξέα, Αγροτοβιομηχανικά απόβλητα, Παραγοντικός σχεδιασμός, Πρωτεομική ανάλυση, Υγρή βυθισμένη καλλιέργεια, Submerged cultivation, Bioreactors, Mycoprotein, Amino acids, Proteomics, Αgro-industrial wastes, Green light, Red light, Blue light, Βιομηχανική Βιοτεχνολογία, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Τεχνολογίες βιοδιεργασιών, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Βιοτεχνολογία και Εφαρμοσμένη μικροβιολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Industrial Biotechnology, Engineering and Technology, Bioprocessing technologies, Other Engineering and Technologies, Biotechnology and Applied Microbiology, Food Science and Technology
-
3رسالة جامعية
مصطلحات موضوعية: Λειτουργικά τρόφιμα, Κράκερ, Παραπροϊόντα, Functional foods, Cracker, By-products, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology
-
4رسالة جامعية
المؤلفون: Ntourtoglou, Georgios, Ντουρτόγλου, Γεώργιος
مصطلحات موضوعية: Παλλόμενο ηλεκτρικό πεδίο, Βελτιστοποίηση, Στελέχη ζυμών, Εκχύλιση, Βιωσιμότητα, Pulsed electric field, Yeast strain, Extraction, Optimization, Sustainability, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology
-
5رسالة جامعية
المؤلفون: Apostolidis, Eftychios, Αποστολίδης, Ευτύχιος
مصطلحات موضوعية: Ανθεκτικό άμυλο, Νανο-σωματίδια, Γαλακτώματα τύπου Pickering, Δομή, Υδρογέλες, Resistant starch, Nano-particles, Pickering emulsions, Structure, Hydrogels, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology
-
6رسالة جامعية
المؤلفون: Filippi, Aikaterini, Φιλιππή, Αικατερίνη
مصطلحات موضوعية: Aπόβλητα οινοποιείων, Aνάπτυξη βιοδιυλιστηρίου, Προεπεξεργασία, Ηλεκτρικό οξύ, Βιομηχανική βιοτεχνολογία, Winery wastes, Biorefinery development, Pretreatment, Succinic acid, Industrial biotechnology, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Βιοπροϊόντα, Τεχνολογίες βιοδιεργασιών, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology, Bioproducts/Bio-based products, Bioprocessing technologies
-
7رسالة جامعية
المؤلفون: Llupa, Jonilda, Λλούπα, Γιονίλντα
مصطلحات موضوعية: Χημεία τροφίμων, Φρουτοχυμοί, Χημική σύσταση, Αντιοξειδωτική δράση, Αντιμικροβιακή δράση, Ανάλυση κύριων συνιστωσών, Food science, Fruit juices, Chemical composition, Antioxidant activity, Antimicrobial activity, Principal component analysis, Χημεία, Φυσικές Επιστήμες, άλλοι τομείς, Chemical Sciences, Natural Sciences, Chemistry, miscellaneous
-
8رسالة جامعية
المؤلفون: Nikolaou, Evgenia, Νικολάου, Ευγενία
مصطلحات موضوعية: Τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων, Βιοπολυμερικά συστήματα, Φυσικοχημικές ιδιότητες, Δομική τροποποίηση τροφίμων, Three-dimensional food printing, Biopolymer systems, Physicochemical properties, Food structure design, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology
-
9رسالة جامعية
المؤلفون: Sakkas, Lambros, Σακκάς, Λάμπρος
مصطلحات موضوعية: Τυρί, Πρόβειο γάλα, Βουτυρόγαλα, Μειωμένα λιπαρά, Μειωμένο αλάτι, Φωσφολιπίδια, Ωρίμαση τυριών, Ανάλυση τυριών, Κυκλική αειφόρος παραγωγική διαδικασία, Cheese, Sheep milk, Buttermilk, Reduced fat, Reduced salt, FTIR, Phospholipids, Cheese ripening, Cheese analysis, Circular sustainable process, Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες, Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Agricultural Sciences, Agricultural and Veterinary Sciences, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology
-
10رسالة جامعية
المؤلفون: Andreadis, Marios, Ανδρεάδης, Μάριος
مصطلحات موضوعية: Μετουσίωση, Αιθανόλη, Πρωτεΐνες ορού γάλακτος, Μικροδομή, Μηχανικές ιδιότητες, Denaturation, Ethanol, Whey proteins, Microstructure, Mechanical properties, Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες, Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Other Engineering and Technologies, Engineering and Technology, Food Science and Technology