يعرض 1 - 2 نتائج من 2 نتيجة بحث عن '"PASTING PROPERTIES"', وقت الاستعلام: 1.25s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Native tapioca starch as a potential thickener for fruit fillings. Evaluation ofmixed models containing low-methoxyl pectin

    المؤلفون: Agudelo, Alejandra, Varela, Paula, Sanz Taberner, Teresa, Fiszman, Susana

    المساهمون: Universidad Politécnica de Valencia, Ministerio de Ciencia e Innovación (España)

    مصطلحات موضوعية: Tapioca starch, Pectin, Fruit fillings, Rheology, Pasting properties, Texture, Syneresis

    العلاقة: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.06.004Test; Sí; e-issn: 1873-7137; Food Hydrocolloids 35: 297-304 (2014); http://hdl.handle.net/10261/333823Test

    الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.06.004Test
    http://hdl.handle.net/10261/333823Test

    View record in BASE

    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    Improving effect of xanthan and locust bean gums on the freeze-thaw stability of white sauces made with different native starches

    المؤلفون: Arocas, Amparo, Sanz Taberner, Teresa, Fiszman, Susana

    المساهمون: Ministerio de Ciencia e Innovación (España), Ministerio de Educación y Ciencia (España)

    مصطلحات موضوعية: Hydrocolloids, Locust bean gum, Native starch, Pasting properties, Rheology, Syneresis, White sauce, Xanthan gum

    العلاقة: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/MEC//AGL2006-11653-C02-01/ES/USO DE HIDROCOLOIDES EN LA OPTIMIZACION DE ALIMENTOS PRECOCINADOS PARA HORNOS DE MICROONDAS. IMPACTO SOBRE LA REOLOGIA, TEXTURA Y PROPIEDADES SENSORIALES/; http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2009.08.001Test; Sí; e-issn: 1873-7137; Food Hydrocolloids 23(8): 2478-2484 (2009); http://hdl.handle.net/10261/333613Test

    الإتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2009.08.001Test
    http://hdl.handle.net/10261/333613Test

    View record in BASE

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS — أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني — حفظ البحث